Здорове меню груші, нескінченний асортимент смаків

Солодша і ніжніша за свого двоюрідного брата яблуко, груша також трохи тендітніша. Краще вибирати його ретельно. Але потрапивши в кінець ножа, він виявляє себе повним ресурсів та смачних сюрпризів. Цього тижня від початку до десерту наші кухарі демонструють смачну демонстрацію на www.ma-cuisine-ma-sante.fr

смаків

Прибула до Франції у 16 ​​столітті, тепер груша доступна у десяти сортах: Харді, змащений маслом, Луї-Бон д’Авранш, Конферанс, Дойен-дю-Коміс, Гійо, Вільямс…. Більш-менш солодкі, більш-менш тверді, всі вони мають однакові переваги для здоров'я: невелика кількість калорій (близько 75 калорій/фрукти), високий вміст води (85%) та клітковини (4%), не кажучи вже про наявність пектину з антихолестериновими властивостями та великою кількістю поживних речовин.

Щоб насолодитися задоволенням, вибирайте груші з гладкою, щільною шкіркою, без будь-яких ударів та синців, з добре прикріпленою плодоніжкою. Не хвилюйтеся, якщо вони все ще трохи зелені. Вони продовжуватимуть дозрівати у вашому домі при кімнатній температурі. Будьте обережні, після очищення чи нарізки груші дуже швидко зарум’янюються. Щоб зберегти апетитний кремово-білий колір, збризніть їх лимонним соком.

Тоді все, що вам потрібно зробити, - це слідувати вашим гурманським потягам. Панування солодкого і соленого, груші знаходять своє місце як аперитив або як десерт, включаючи акомпанемент м’яса і навіть сирів. У соку, компоті чи пирозі, смаженому або браконьєрському, їх м’якоть піддається всім приготуванням. Їх запах ідеально поєднується із запахом спецій (кориця, імбир, ваніль), ароматних трав (вербена, меліса, м’ята) або навіть сухофруктів (горіхи, мигдаль у порошку). І щоб здивувати своїх гостей, не соромтесь покласти кілька кубиків поруч з овечим або блакитним сиром.

РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ

Сніданок

  • Ванільний чай
  • Тости з зернового хліба, з «укусом» вершкового масла
  • Копчена запіканка з яєць лосося Лоуренса Бенедетті
  • 1 смузі з грушево-чорної смородини від Laurence Benedetti