Здорове меню, пюре, простота та різноманітність
Якщо щось на смак схоже на дитинство, це пюре. Він справді один із перших, хто вступив у диверсифікацію продуктів харчування. Хто каже "пюре", той неминуче говорить "картопля". Однак варіацій безліч, не кажучи вже безмежних. Доказ у рецептах з нашими кухарями на сайті www.ma-cuisine-ma-sante.fr.
У деяких шикарних колах модно вже не говорити про картопляне пюре, а про подрібненому. Давайте відкладемо снобізм. Насправді ці два терміни - майже близнюки. Затирання має набагато більш гладку консистенцію, де затор зберігає кілька частин. Це те, що сказано.
Для багатьох пюре важке, неперетравлюване і не римується при здоровій кулінарії. Як це часто буває, саме те, що ви включаєте у свою страву, підтверджує такий спосіб мислення. Звичайно, якщо ви додасте масу вершкового масла, вершків або навіть сиру, будьте готові послабити пояс на кілька насічок.
Однак ці продукти самі по собі не є поганими. Візьмемо, наприклад, вершкове масло, воно наповнене вітаміном А, який чудово підходить для росту кісток. Він також містить вітамін D і E !
Картопляне пюре, класика
Звичайно, картопляне пюре є трохи калорійнішим, ніж проста “варена картопля”. Але різниця не величезна. Для приготування не потрібно перестаратися: очистіть картоплю від шкірки і наріжте її великими шматочками. Помістіть їх у каструлю, залийте водою і варіть, поки картопля не стане м’якою. Злити. Пройдіть через млин (або розімніть виделкою). Поступово вливайте молоко кімнатної температури (поки не отримаєте потрібну текстуру). Розмішайте трохи вершкового масла, посипте мускатним горіхом і ... все.
Ідеальна страва для наймолодших ... і найстарших
Пюре - одне зі страв, що сприяють урізноманітненню раціону наших дітей. Між 4 і 6 місяцями ваша дитина може почати пробувати перші змішані овочі, змішані з невеликою кількістю риби або м’яса. Для перших пюре віддайте перевагу моркві, зеленій квасолі, кабачкам, гарбузу ... Їх солодкі смаки легше передаються малюкам.
Це також може підійти нашим старшим, яким досить часто, коли вони старіють, важко їсти.
Змінюйте задоволення
Перевага розчавлювання полягає в тому, що форма залишається, але смаки та кольори змінюються. Тож усі овочі можна використовувати. Трохи влюблені в старі та/або забуті овочі. Топінамбур, сироїжки або пастернак - це пюре, як і селера.
Нарешті, кольори не залишаються осторонь. Зелений, як у нашому рецепті горохового та апельсинового пюре з цим вапняним морквяним мусселіном !
РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ
Сніданок
Тости з зернового хліба, з «укусом» вершкового масла