Здорове низьковуглеводне печиво з насінням чіа - Ніко Бартес; Швидко втрачайте вагу за допомогою здорових низьковуглеводних продуктів
Давайте почнемо, щоб побачити, наскільки здоровим є наше низьковуглеводне печиво з насінням чіа. Рецепт дуже легкий і наповнений поживними речовинами. Оскільки це також рецепт з низьким вмістом вуглеводів, ми обходимося без звичайного борошна, а замість нього використовуємо горіхове або мигдальне борошно. Горіхове борошно та мигдальне борошно не зовсім дешеві, але обидва - бажані гості на кухні з низьким вмістом вуглеводів. Причина цього проста:
100г волоського горіхового борошна містять лише 15 г вуглеводів і близько 30 г білка.
100г мигдалевого борошна містять лише 6 г вуглеводів і близько 48 г білка.
Порада: Якщо ви хочете, ви також можете змішати обидва типи борошна за нашим рецептом з низьким вмістом вуглеводів у співвідношенні 1: 1 (50 г: 50 г).
Перш за все, мигдальне борошно дуже легко обробляти і пропонує значну перевагу перед кокосовим борошном, меленим мигдалем тощо - мигдальне борошно можна використовувати разом з рідкими інгредієнтами (наприклад, водою, молоком або яйцями) для отримання твердого тіста. Ця властивість робить борошно ідеальним для випічки.
Мабуть, найважливішою їжею в нашому рецепті є так звані насіння чіа. Їх отримують з рослини мексиканської чіа (Salvia Hispanica). Це вид рослин, спочатку зустрічається майже лише в Мексиці та Центральній Америці. Насіння чіа вважаються суперпродуктом і відомі високим вмістом жирних кислот омага-3.
Насіння чіа складаються з 18% омаги-3 жирної кислоти альфа-ліноленової кислоти. Наприклад, якщо порівняти кількість з іншим суперпродуктом, таким як лляне насіння, ви помітите, що насіння льону містять більше жирних кислот омаги-3 (22%), але також мають значно більше калорій. Як багато хто з вас уже знає, існує досить багато досліджень насіння чіа. Згідно з найбільш відомими дослідженнями, поживна суміш насіння чіа має протизапальну дію та зміцнює серцево-судинну систему та наші очі.
Крім того, насіння рослини Чіа містять значну кількість білка. Приблизно 21 грам білка на 100 г, насіння виставляє багато тіней в зернах. Якщо уважніше поглянути на харчовий профіль, то можна побачити, що 34 відсотки надзвичайно здорових насіння чіа складаються з клітковини. Харчові волокна - це переважно неперетравлювана їжа. Вони трапляються в зернових, фруктах та овочах і поділяються на водорозчинні та нерозчинні у воді.
Харчові волокна є важливою частиною раціону людини. Вони допомагають травленню і навіть можуть покращити рівень цукру та холестерину в крові. Згідно з дослідженнями, типова європейська дієта містить занадто мало клітковини. Це нібито одна з причин, чому багато європейців страждають від проблем з травленням, запорами і навіть раком товстої кишки.
Поки ми це робимо, слід зазначити, що насіння чіа містять у кілька разів більше кальцію, ніж молоко. Вміст заліза також вражає. Здорове насіння містить вдвічі більше заліза, ніж шпинат, а також значну кількість цинку.
Схуднути за допомогою насіння чіа
Дійсно складна тема. Думаю, я прочитав усе, що тільки можна уявити про насіння чіа - деякі навіть вважають, що ти можеш літати з ними (іронія). Те саме стосується теми «схуднення за допомогою насіння чіа». Ажіотаж про суперпродукти змушує стільки блогерів, підприємців та інших людей, які так чи інакше виграють від продажу насіння чіа, захоплюватися цим. Але будьмо відвертими - скільки існує диво-засобів для схуднення? Точно стільки, що їх навіть більше не порахуєш.
Але що за цим зараз. Чому так багато продуктів, а також насіння чіа рекламують як диво-ліки для схуднення (рекомендується). Відповідь проста. (Майже) щоразу, коли є власні інтереси, що впливають на думку про їжу, відбувається перебільшення в той чи інший бік. Особливо, коли це ринок (схуднення, дієта тощо), де на цьому можна заробити багато грошей.
Одні несуть про це, а інші погано говорять про насіння. Але в обох, ймовірно, є щось спільне - занадто мало ідей. Справа в тому, що в даний час існує надто мало переконливих досліджень на тему насіння чіа та втрати ваги. Існуючі дослідження є досить посередніми та переважно недостатніми для обґрунтованого висловлювання. На мій погляд, чи і як насіння чіа допомагають вам схуднути, є другорядним.
Що ми знаємо, це це. Насіння чіа містять багато білка, багато клітковини, багато жиру і майже не містять вуглеводів. Вони не мають власного смачного смаку і відносно дорогі. Але одне точно, вони здорові. Здорова їжа, безумовно, може допомогти вам схуднути, адже здорова людина приймає розумніші рішення, має більше драйву та інформує себе про різні речі і не вірить усьому, що їй подають. Тепер залишається єдине питання - звідки ви отримуєте інформацію, якій можна довіряти? Відповідь - точно не в жодних журналах, потенційних порталах охорони здоров’я чи людей, які хочуть лише щось продати і в основному думають лише про свій прибуток. Ключове слово "жадібність".
Так, я знаю, що пора раз і назавжди розкрити "секрет" насіння чіа. В основному, ви можете схуднути за допомогою будь-якої їжі. Вирішальним фактором, як правило, є споживана кількість. Якщо ви поєднуєте насіння чіа з дієтою з низьким вмістом вуглеводів, стежите за загальною кількістю споживаних жирних кислот щодня і регулярно займаєтесь спортом, насіння чіа можуть зіграти важливу роль у схудненні.
Для того, щоб наш організм нормально функціонував, нам потрібне збалансоване та здорове харчування. Корисні поживні речовини в насінні рослини чіа замінюють досить нездорові поживні речовини (наприклад, вуглеводи) в інших продуктах харчування здоровими жирними кислотами та забезпечують тривале відчуття ситості. Уникання продуктів з вуглеводами або цукром зменшує діапазон коливань рівня цукру в крові.
Простий приклад. Цукор швидко потрапляє в кров і "стріляє" рівнем цукру в крові вгору. Подібно до пшеничного борошна. У випадку з цільними зернами, навпаки, це виглядає трохи краще, оскільки перетравлення цільнозернових продуктів займає більше часу. Повільніше травлення дозволяє рівню цукру в крові зростати більш стабільно і повільно. Наскільки їжа впливає на рівень цукру в крові, можна класифікувати за допомогою так званого глікемічного індексу.
Чому я згадую глікемічний індекс щодо втрати ваги саме в цьому. З кожним підвищенням рівня цукру в крові сприяє утворенню жирових відкладень та розвитку харчової тяги. Детальніше про це коротко.
Глікемічний індекс
За словами доктора Вінфрід Кіттаге, діабетолог та дієтолог з Мюнстера, глікемічний індекс є мірою того, наскільки швидко і наскільки якась їжа підвищує рівень цукру в крові. Декстроза служить орієнтиром для глікемічного індексу. Декстроза викликає найсильніше підвищення рівня цукру в крові серед усіх продуктів і має глікемічний індекс (ГІ) 100. Для кращого розуміння: їжа із значенням 50 призводить до того, що рівень цукру в крові зростає лише наполовину швидше, ніж декстроза.
Отже, зараз щодо найважливішої частини. Якщо рівень цукру в крові різко підвищується, організм виробляє більше інсуліну, щоб знову знизити рівень цукру в крові. З одного боку, цей процес сприяє утворенню жирових відкладень і зазвичай призводить до харчової тяги. Після всіх рядків, які я зараз написав про взаємозв'язок між їжею та рівнем цукру в крові, тепер повинно бути зрозуміло, чому багато людей досягають чудових результатів за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів і худнуть за відносно короткий час.
Як і багато в житті, успіх у схудненні залежить від нашої дисципліни. Ніхто не втратив жодної стійкої ваги, просто приймаючи насіння чіа чи інші так звані чудо-препарати. Щоб схуднути або зберегти ідеальну вагу, може бути корисно зменшити кількість вуглеводів і замінити вуглеводи, які можна швидко використовувати, на ті, які можна використовувати повільніше - ключове слово низьковуглеводне.
Коротка інформація перед тим, як ми почнемо з рецепту: Що таке суперфуд?
Всі продукти з концентрацією поживних речовин, що перевищує середню, називаються суперпродуктами. Кожна суперпродукт має дуже особливі властивості. Вони містять, наприклад, високу концентрацію вітамінів і мінералів, які позитивно впливають на наше здоров’я. У епоху фаст-фуду, консервантів та штучних підсилювачів смаку (ароматів) різноманітний раціон також повинен включати так звані суперпродукти.
Інгредієнти для приблизно 30 здорових печива діаметром 9 г та 5 см
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості.
- 100г борошна волоського або мигдалевого борошна (зробіть приблизно 8 повних столових ложок)
- 100г вершкового сиру (зробіть приблизно 3 повні столові ложки)
- 80г сиру Гауда, дрібно натертий (зробіть приблизно 10 повних столових ложок)
- 1 яйце, Розмір M (бажано з вільного вигулу)
- 30г насіння чіа (зробіть приблизно 3 повні столові ложки)
- 9 г березового цукру або цукру з кокосового цвіту (становить близько ½ столової ложки) - ті, хто обходиться без вуглеводів, можуть вживати звичайний цукор.
- 2,5 г солі (становить близько ½ чайної ложки)
Харчові цінності
на печиво приблизно 9г
| Калорії | 37 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 0,5 г. | 0% |
| Загальний жир | 3 г. | 4% |
| білка | 2,5 г. | 4% |
Часи для початківців
| робочий час | 30-й | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 25-й | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 30-й | Хвилини |
| Рівень | легко |
посібник
Порада: На початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес) ви можете знайти відео про підготовку цього рецепту.
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія вгорі та внизу, а потім підготуйте всі інгредієнти відповідно до списку інгредієнтів.
-
Покладіть всі інгредієнти, крім волоського або мигдалевого борошна, в миску і добре перемішайте.
Добре перемішайте всі інгредієнти, крім борошна
Додайте мигдальне борошно і енергійно вимісіть, щоб утворилася рівна маса.
Додати горіхове борошно або мигдальне борошно і замісити в тісто
Розкочуємо тегі і вирізаємо низьковуглеводне печиво
Покладіть печиво і папір для випічки на деко і випікайте в розігрітій духовці близько 25 хвилин.
Покладіть здорове печиво на деко і випікайте