Здорове приготування зберігає аромати та зменшує калорії
Використовуючи здорові техніки приготування, ви можете зменшити насичені жири. Наприклад, розглянемо, що багато жирів, що використовуються для смаження у фритюрі - наприклад, вершкове масло та сало - містять багато насичених жирів.
Дорослі повинні обмежувати калорії з насичених жирів не більше 10% від загальної добової калорії. Для програми схуднення на 2000 калорій це означає, що насичених жирів має бути не більше 200 калорій на день або приблизно 22 грами насичених жирів. Обсмажуючи, ви не тільки видаляєте доданий жир, але і даєте жиру стікати з їжі.
Описані тут здорові методи приготування їжі полегшують захоплюють аромат і зберігають поживні речовини їжі, не додаючи надмірної кількості жиру або солі. Часто використовуйте їх для приготування своїх улюблених страв у супроводі найкращої води у світі для успішної трапези.
Випічка
Окрім хліба та десертів, ви можете готувати морепродукти, птицю, нежирне м’ясо, овочі та фрукти. Для приготування їжі кладіть їжу в каструлю або посуд, накривши чи ні. Готування в духовці зазвичай не вимагає додавання жиру до їжі.
Тушкувати
Тушкувати - це робити першим підрум’янити інгредієнт на сковороді на вершині плити, потім варити його повільно, частково покривши невеликою кількістю рідини, як вода або бульйон. У деяких рецептах кулінарну рідину згодом використовують для утворення ароматного, насиченого поживними речовинами соусу.
Гриль і смаження
На грилі та обжарюванні їжа потрапляє під пряме нагрівання. Обидва ці методи дозволяють жиру стікати з їжі.
Щоб приготувати на грилі назовні, покладіть їжу на решітку над ліжком вугільного вугілля або каміння, нагрітого газом. Якщо у вас є внутрішній гриль, дотримуйтесь інструкцій виробника. Для дрібних предметів, таких як нарізані овочі, використовуйте фольгу або кошик для гриля з довгою ручкою, щоб запобігти ковзанню шматочків через решітку.
Щоб приготувати їжу на грилі, покладіть її на решітку для гриля під нагрівальним елементом.
Браконьєр
Щоб браконьєр їсти, роби акуратно тушкуйте інгредієнти у воді або смачній рідині, як бульйон чи вино, до готовності та готовності. Їжа зберігає форму під час варіння. Для браконьєрства на плиті виберіть критий посуд, який найбільше відповідає розміру та формі їжі, щоб ви могли використовувати мінімальну кількість рідини.
Смажити
Як випічка, але зазвичай при більш високій температурі, для смаження для приготування їжі використовується сухе нагрівання духовки. Ви можете запекти їжу на деко або на сковороді.
Для птиці, морепродуктів та м’яса поставте решітку всередину сковороди, щоб жир з їжі стікав під час готування. Щоб підтримувати вологість, готуйте продукти, поки вони не досягнуть безпечної внутрішньої температури, але не перегрівайте їх.
Шкіра швидко
Quick Cook готує їжу порівняно невеликими або тонкими шматочками. Якщо ви виберете якісну антипригарну сковороду, ви можете готувати їжу, не використовуючи жиру. Залежно від рецепту, замість олії використовуйте бульйон з низьким вмістом натрію, кулінарний спрей або воду.
Коричневий
Приготування їжі здійснюється швидко підрум’янення поверхні їжі при високій температурі, що допомагає зафіксувати смак і додати хрустку текстуру з м’ясом та іншими білками. Нагрійте сковороду на сильному вогні і використовуйте невелику кількість олії, щоб вийшла золотиста скоринка. Завершіть приготування іншим способом приготування, таким як тушкування або запікання.
Приготування на пару
Однією з найпростіших технік приготування є приготування їжі на пару в перфорованому кошику, підвішеному над рідиною, що кипить. Якщо ви використовуєте смачну рідину або додаєте у воду приправи, ви будете ароматизувати їжу, коли вона готується.
Соте на сковороді
Традиційний азіатський метод, смаження у фритюрі швидко готує невеликі шматочки їжі однакового розміру, швидко перемішуючи їх у воку або великій антипригарній сковороді. Цей спосіб приготування вимагає лише невеликої кількості олії або кулінарного спрею.
Нові способи ароматизації їжі
Створюйте страви за допомогою зелень, спеції та інші натуральні ароматизатори - це один з найкращих способів додати їжі кольору, смаку та аромату без додавання солі або жиру. Деякі способи поліпшення смаку їжі включають