Здорові безглютенові дієти - з низьким вмістом жиру
Все більше і більше людей у сучасному світі мають проблеми з травленням та соматичними захворюваннями, спричиненими глютеном. Наскільки це правда чи просто випадкова асоціація, можливо "запропонована" статтями в ЗМІ, ми не можемо знати. Але якщо ви вирішите їсти без глютену, ви виявите, що багато з найпоширеніших продуктів на румунському столі стануть. заборонено.
І не тільки зі столу румунів, але навіть у своїх європейських подорожах ви побачите, що певні страви повинні виходити із зони уподобань. Європа є великим споживачем пшениці з її незліченними похідними, тому важко уникнути глютену. . Салати з кус-кусу чи східного булгура більше не дозволяються, оскільки вони створені на основі цільної пшениці. Найкращі десерти мають, звичайно, борошняну верхівку, більшість кремів також мають борошно.
Зверніть увагу на етикетки товарів!
В принципі, будь-яка їжа, яка починається з пшениці, містить глютен. Але також похідні ячменю, вівса або жита недоступні, якщо вони не містять слова "без глютену". З накопиченого досвіду здається, що навіть продукти, що платять клейковину, не відповідають суворому європейському законодавству в цій галузі, проте згадування на етикетці є достатнім страхуванням для споживача.
Закон передбачає, що в продукті може бути згадка "низький вміст глютену", якщо він містить менше 100 мг/кг їжі, або згадка "без глютену", якщо він містить менше 20 мг/кг їжі.
Альтернативи без глютену
Сьогодні існує безліч клейковинних альтернатив класичним зерновим продуктам. Є макарони, печиво, каші для сніданку, вафлі, тістечка, все без глютену. Вони, здебільшого, «побудовані» на рису. Є також каші, які не містять глютену, і їм доведеться, поволі, стати правилом у вашому щоденному раціоні, щоб у підсумку не послабити ваш організм. Це одна з найбільших небезпек елімінаційних дієт: намагаючись вилучити якийсь елемент зі свого щоденного раціону (в даному випадку глютен), ви в кінцевому підсумку не їсте багато їжі і втрачаєте багато необхідних поживних речовин.
Те, що вам дозволено споживати?!
Основною крупою може стати рис. Адже він дуже універсальний, підходить навіть для десертів, а на азіатських сайтах можна знайти безліч рецептів. Будь-який варіант рису хороший і не містить глютену. Ще однією безглютеновою крупою, яку можна вживати подібно до рису, є пшоно. Це не пасивна крупа, її не можна використовувати для дріжджового тіста, але це, здається, зерно наших більш далеких предків. Румуни - це ті, хто широко впровадив пшеницю в Європі. Раніше їли багато пшона.
Смачні продукти fара клейковина
Разом із «безглютеновою» модою на ринку з’явилися гречка, амарант та лобода. Звичайно, їх споживали раніше, але в дуже малих масштабах і не обов’язково в Європі. Гречку вживали трохи північніше нашої країни в різних стравах. Хоча це, здається, злак, це не є, будучи плодом рослини, пов’язаної з ревенєм. Так само амарант або лобода не є злаками. Однак, оскільки вони схожі на них, їх називали «псевдозерновими». Хоча вони походять з Південної Америки, їх популярність призвела до спроб вирощувати їх у Європі. Жоден з них не містить клейковини, їх препарат нагадує рис. Кіноа - це смачна псевдо-крупа, і продукт може мати різні кольори.
картопля це не злакз, але це може бути здоровим джерелом крохмалю. Це може допомогти вам подолати відсутність безглютенової їжі у щоденному раціоніз.
Як бачите, ви не будете голодувати без клейковини! Просто план харчування потрібно буде змінити, як і запаси їжі в шафі! У багатьох магазинах можна знайти цілі полиці продуктів, що не містять глютену, тому правильне харчування стало набагато простішим, ніж це було кілька десятиліть тому.
гігієна та харчування
дієта без глютену, клейковина, непереносимість глютену, продукти без глютену, рекомендовані