Здорові, низькокалорійні яблучні чіпси з духовки та автоматичного дегідратора
Урожай яблук у саду неминучий! Усі зібрані яблука, які неможливо зберігати, тепер потрібно з’їсти або переробити швидко, щоб вони не загнили. Окрім класичного яблучного пирога та яблучного соку, існує безліч інших способів збереження яблук. Як щодо яблучних чіпсів, наприклад? Сушені скибочки яблук легко зробити, смачно перекусити і, на відміну від картопляних чіпсів, низькокалорійні та наповнені вітамінами.
Якщо у вас немає власної яблуні, загляньте на карту mundraub, щоб дізнатись, де можна безкоштовно збирати фрукти у своєму районі!
Нарізати скибочки для яблучних чіпсів
Є кілька способів отримати фруктові чіпси. Як би ви їх не робили, спочатку нарізаєте яблука хрест-навхрест на тонкі скибочки. Найкраще використовувати огіркову кусачку або кухонний комбайн. Якщо яблука дуже великі, вам може знадобитися ніж, щоб їх нарізати. Потім переконайтеся, що скибочки рівномірно тонкі. Якщо ви хочете, ви можете заздалегідь видалити серцевини з яблук, використовуючи різак для яблук. Запобігти побурінню можна, опустивши скибочки яблук у заварку в один літр води з чотирма ложками лимонного соку перед сушінням. Так вони зберігають свій світлий колір.
Сухі скибочки яблук
Існує кілька методів перетворення соковитих яблучних скибочок на яблучні чіпси, що довго живуть. Для цього особливо підходять великі середні скибочки яблук.
Порада: Можна подрібнити кінцеві шматочки в блендері, викласти їх на папір для випічки і висушити в духовці при температурі близько 40 ° C. Це може зайняти одну або кілька годин, залежно від товщини шару. Висушену, злегка міцну фруктову шкіру можна розрізати на шматочки розміром укусу і є здоровою заміною клейким ведмедям!
Яблучні чіпси від дегідратора
Найпростіший спосіб висушити його - автоматичний дегідратор. Скибочки яблук сушать у пристрої протягом декількох годин. Можливо, ви хочете висушити інші фрукти, зелень та овочі та приготувати сире харчове печиво чи печиво? Тоді вам може бути корисним придбати цей спеціалізований пристрій.
Скибочки яблук сушать в духовці
Якщо у вас немає дегідратора, ви також можете скористатися духовкою, щоб отримати смачні чіпси. Для цього розкладіть скибочки яблук на деко (навіть на декілька, якщо вентилятор знаходиться в циркуляції) і дайте їм висохнути приблизно при 40-50 ° C. Важливо, щоб волога могла виходити. Покладіть дерев'яну ложку або рукавичку для випікання у дверцята духовки, щоб пара могла виходити. Не рекомендується швидше сушити при більш високій температурі, оскільки тоді втрачається більше вітамінів.
Про енергоспоживання: Повільне висихання в духовці витрачає менше енергії, ніж ви можете подумати. Ми виміряли і виявили, що наша піч вже досягла температури близько 40 ° C, коли ввімкнули освітлення. Так витрачає піч 0,065 кВт-год енергії на годину або 0,78 кВт-год за 12 годин (близько 20 центів). Якщо я встановив мінімально можливу температуру випікання 50 ° C, споживання становить близько 0,11 кВт-год на годину (1,32 кВт-год за 12 годин, відповідає приблизно 33 центам).
Якщо ви сушите скибочки яблук лежачи - в дегідраторі або на деко - ви можете змінити смак, приправивши їх, поки вони мокрі, наприклад, ваніллю або корицею. Тоді смаки особливо добре поєднуються.
Для швидшого висихання можна нарізати скибочки яблук на бруски з невеликим проміжком між ними. Коли вони будуть достатньо довгими, щоб поміститися в рейки для деко, скибочки яблук будуть отримувати повітря з усіх боків і рівномірно сохнуть. Для цього я використовував секції старих металевих вішалок.
Сушені на повітрі яблучні чіпси
Ви можете отримати яблучні чіпси, не використовуючи електрику, використовуючи
Скибочки - нанизані на нитку або набиті на палички - проводять час сушіння на теплому сухому горищі. Звичайно, підходить і інше місце. Якщо опалювальний сезон уже розпочався, яблука знаходяться в хороших руках поруч з каміном або обігрівачем.
Порада: Навіть якщо у вас немає власної яблуні, можливо, вам не доведеться купувати яблука, щоб виготовити яблучні чіпси. Багато власників садів люблять дарувати щось із свого рясного врожаю. Саше готових яблучних чіпсів, безумовно, буде радістю як невеличка подяка. Крім того, ви також можете перевірити пограбування рота, щоб побачити, чи є у вашій місцевості дика яблуня.
Звичайно, ви також можете зробити інші фрукти довговічними шляхом сушіння, наприклад, ягоди. Як багатий вітамінами інгредієнт для мюслі, йогурту або просто для гризування сухофрукти популярні влітку та взимку.
Як ви сушите яблука та інші фрукти? Поділіться своїм досвідом з нами та нашими читачами у коментарі!
Ви також можете знайти більше рецептів дикорослих фруктів та місцевих дикорослих трав у нашій книзі:
Виходь! Ваше місто їстівне
Виходь! Ваше місто їстівне: 36 здорових рослин біля вашого порогу та понад 100 рецептів, які заощаджують гроші та роблять вас щасливішими Детальніше про книгу
Ви можете знайти ще багато рецептів для уникнення відходів та переробки великих кількостей у нашій книзі:
Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів
Більше 333 стійких рецептів та ідей проти харчових відходів. Детальніше про книгу
Вас також можуть зацікавити ці теми: