Здорові рецепти пасхальної трапези

Здорові рецепти пасхальної трапези. Чого не їсти!

Великодня трапеза - це друга велика кулінарна спроба після зимових свят. Це перевірка як кулінарних навичок, так і травної системи. Ось як його скласти для використання з часом. Багато людей святкували Великий піст, обмежувальний період з точки зору продуктів, які можна споживати. Це була дієта натщесерце з дуже незначним вивільненням, тому нормально для організму потрібні продукти з високою калорійністю. Однак кілька запобіжних заходів не зашкодять.

Борщ з баранини - це страва, яка, теоретично, не повинна містити багато калорій. Це за умови, що при його приготуванні ви вибираєте нежирне м’ясо, а жир, який збирається після охолодження, збирається та викидається. Не скупіться на овочі та зелень і не забувайте про гострий перець при подачі.

блок Це складне приготування, але це може бути складною їжею, особливо якщо ви готуєте його з органів баранини та загортаєте в пюре. Зменште кількість яєць і видаліть жир з органів перед приготуванням.

Рецепт дробу - полегшений варіант

Для більш легкої версії печінку можна приготувати з піпеток, сердець та курячої або індичої печінки. В ідеалі печінку витримують у молоці протягом 24 годин перед приготуванням та злегка підрум’янюють на сковороді перед тим, як пропустити її через м’ясорубку. Перед приготуванням слід ретельно промити піпетки та серця - найкраще відварювати в скороварці. Не забудьте видалити з них жир.

інгредієнти

500 г піпеток та сердечок з індички (або курки)
500 г печінки індички (куряча)
3 пучка зеленої цибулі
1 петрушка посилання
1 пучок кропу
4 яйця
солоний перець

Спосіб приготування

Соски та серця ошпарюють, а піну видаляють. Потім їх варять у прісній воді.
Смажте печінку на сковороді 2-3 хвилини, злегка збризнувши коньяком або лікерним вином.
Органи пропускають через м’ясорубку, потім змішують з дрібно нарізаною цибулею та зеленню та 4 збитими яйцями з сіллю та перцем.
Помістіть склад на сковороду і випікайте 30-40 хвилин на повільному вогні.

Стейк з баранини може стати приємністю, якщо у вас є терпіння!

Це означає очищення всіх слідів жиру з м’якоті баранини - єдиної частини баранини, яка підходить для запікання та підготовки м’яса до того, як воно потрапить у піч.

Приготування м’яса

Зробіть маринад з трохи натертого в ступці часнику з двома зернами духмяного перцю, коріандром, сіллю, перцем, половиною чайної ложки гірчиці, половиною чайної ложки меду, чвертю склянки сухого білого вина і кількома листям материнки.

Цим маринадом добре помасажуйте м’ясо баранини, потім оберніть його фольгою і залиште в холодильнику на кілька годин (бажано до наступного дня).

Сам стейк:

Вийміть м’ясо з холодильника принаймні за 30 хвилин до готовності.
Підрум’янюйте його на сковороді на сильному вогні протягом 2 хвилин з кожного боку.
Покладіть жир з каструлі в миску для стейків, разом з м’якоттю, фаршированою 2-3 зубчиками часнику.
Накрийте миску і тушкуйте на повільному вогні протягом 1 год 30 хв.
Час від часу перевіряйте сухість і заливайте склянкою сухого білого вина.
За останні 10 хвилин розкрийте м’якоть, щоб уловити красиву червонувату скоринку.

Подавати його потрібно з салатом з великою кількістю зелені.

Правильно зварене рагу - це задушене у власному соку, не потоплене в олії

Для рагу використовуються ребра та головка баранини, дуже мало води, солі, цибулі та зеленого часнику. Варіть все на повільному вогні, накривши кришкою, поки м’ясо не зійде з кістки.

Солодощі

Єдиний продукт, про який не можна сказати, що не робить вас товстим - це козонак. Однак уникайте сильних начинок під час готування та обмежте споживання однією скибочкою на день на сніданок.

Я люблю називати це диво-їжею. Після обмежувального періоду Великого посту яйце, яке споживається розумно, 3-4 на тиждень, приносить тільки користь. Не поєднуйте його з майонезом, а зі свіжомеленим перцем або гірчицею.

Їжа не рекомендується

Відмовтеся від картопляного пюре або картоплі фрі, важких рисових гарнірів, макаронних виробів. Вибирайте їсти салати з руколою, кропивою, шпинатом, зеленою цибулею, лейром, маслом і зменшіть кількість олії. Натомість додайте лимонний сік, петрушку, кріп, насіння конопель або порошок льону.Ви можете приготувати салати з брокколі, цвітною капустою, спаржею, підсмаженою в невеликій кількості масла.

Хитрощі, щоб зварити писанки

Після того, як ви ретельно вимили яєчну шкаралупу знежирюючим миючим засобом, обережно наколіть яєчну шкаралупу внизу, що є більш сплющеним, перед тим, як кип’ятити їх, у холодній воді, на повільному вогні, з дрібкою солі та ложкою. оцту. Після однієї хвилини закипання вимкніть вогонь, накрийте миску і залиште яйця на 15 хвилин, перш ніж виймати їх.