Здорові солодощі та зелені діти - Аніс з молоком
Я люблю солодощі. Багато. Але я знаю, що вони не дуже здорові, оскільки в них багато цукру, що відгодовуються, і тому їх потрібно вживати обережно. Однак я б зовсім не відмовлявся від солодощів. Я не вірю в дієти, які рекомендують це, і я не вірю в тягу до десерту, не задовольняючи вашу тягу. Хтивість - це похоть, і її не слід ігнорувати. Але це не означає, що нам доводиться ковтати або з’їдати шоколад чи шматочок торта кожного разу, коли нам хочеться чогось солодкого, бо ми не одужуємо. Що, якби ми взагалі не могли відмовитись від солодощів, а замінити їх чимось здоровішим, сирішим або, принаймні, чергувати їх? Як би добре було! І як це добре!
Ось як я прокинувся минулої суботи в дитячому садку Монтессано на семінарі з питань здорових солодощів, організованому моєю подругою Лумініцею та її суперпроектом Зелена дитина. Хоча семінари, які вона організовує, як правило, призначені для дітей та мають на меті нагодувати найменших, цього разу цільовими були батьки, бабусі та дідусі та всі, кому було цікаво дізнатися більше про те, як приготувати здорові солодощі без цукру вдома.
Мене привабила тема, і мені було цікаво дізнатись більше про сирі та цукерки без цукру, а також про дегустацію тортів на заході. Хіба це не виглядає чудово? І це без цукру!
Для тих, хто не чув Зелена дитина це перш за все проект, над яким я працював, коли був у тизері і де подружився з Лумініцею. Вона прийшла і провела нас усіх наверх зі своїми ідеями, проектом, який давно планувала, і бажанням щось змінити в плані дитячого харчування та харчування. Метою проекту є інформування батьків про те, як вони можуть вести здоровий спосіб життя, як забезпечити дітей правильним та природним харчуванням та залучити дітей до сирої їжі, природи, екології та руху на природі.
На відміну від інших проектів, які були більш-менш сміливими, але які з часом зникли, він витримав. Він запущений, вирощений і дуже добре підтримується. Існує сайт, зроблений моїми колегами та дорогими друзями з тизера copilulverde.ro, де ви можете знайти дуже багато інформації про їжу, освіту та розваги для найменших. Мій улюблений розділ - це рецепти. Сторінка Facebook має 14 500 шанувальників і постійно оновлюється, і навіть на Youtube ви можете знайти багато відео про проект, рецепти тощо. Я даю вам невеликий попередній перегляд тут: відео про те, що означає цей проект та звідки походить його назва.
Чому мені подобається Зелена дитина? Оскільки це професійно, це унікально в Румунії, і кількість тих, хто стежить за ним і цінує його, є доказом того, що нам потрібна ця інформація та інструменти, щоб навчити нас харчуватися здорово, як доглядати за собою, але особливо найменших, бо вони тут у центрі уваги. І останнє, але не в останню чергу, тому що за проектом стоїть Люмініца, мати двох дітей, яка є дуже амбіційною та добре обізнаною про все, що означає здорову та натуральну їжу для дітей, їжу та органічні інгредієнти, вона сама розробила багато рецептів, які вона поділіться зараз з батьками, дідусями та бабусями та всіма зацікавленими, на сайті та на цих майстер-класах, де я рекомендую вам взяти участь.
Я та інші студенти мали на семінарі в суботу всі три компоненти, які обіцяє концепція Зеленої дитини, а саме, їжа (солодкий пиріг з органічними ягодами з саду Люмініці та квасом крокодилів та пелюстків троянд, ферментований, освіжаючий та загальнозміцнюючий напій), освіта і весело.
Ми готувались, вчились, веселились і скуштували.
Форма торта була особливою, виготовлена з силікону, з привабливим малюнком для дітей, але не тільки, і його прикрасила 6-річна дівчинка, єдина дитина-учасниця майстерні, випускниця курсу „Зелена дитина”. Для прикраси ми використовували органічні фрукти та їстівний попкорн із саду Лумініці.
Рецепт вищезазначеного торта доступний на майстернях Люмініці та в її книзі рецептів, над якою вона наполегливо працює і яка, сподіваюся, з’явиться найближчим часом. Але я ділюся з вами рецептом напою, який мені сподобався на майстерні, а саме Корводуше Квас.
Крокодиловий квас з пелюстками троянд
інгредієнти
(для 4 л)
3-4 склянки стиглого кокоду, але не м’якого
пелюстки з ароматних квітів (наприклад, садових троянд)
1 гілочка м’яти
1/4 склянки кольорових фруктів (чорниця, смородина, вишня)
4 столові ложки натурального меду
рівна вода до «губи» банки
Час підготовки: 15 хвилин
Добре вимийте фрукти. Ріжемо ножем кокодус і міцніші плоди.
Помістіть мед у банку з половиною кількості води і розмішайте, щоб він розчинився.
Додайте інші інгредієнти, залийте банку рештою води і перемішайте.
Закрийте банку гвинтовою кришкою і тримайте її на столі, а не на сонці.
Струшувати двічі на день. Якщо ми помічаємо занадто сильний тиск, трохи відкрийте банку і знову закрутіть її.
Через 2 дні ми можемо процідити і зберігати квас у пляшках у холодильнику. Якщо ми будемо тримати ферментований напій 3-4 дні, він утворюватиме алкоголь. Проціджений квас ми споживаємо через 7-10 днів.