Веганське харчування та спорт ЧОЛОВІКИ ЗДОРОВ’Я

Паливо з рослин Веганська дієта та фізичні вправи

Критика щодо сили: Більшість рослин мають меншу щільність енергії - і, отже, менше калорій на 100 грамів, ніж стейк. «Тим не менше, вегани можуть досягти настільки ж високих показників, як і змішані продукти харчування. Для цього в першу чергу важливі вуглеводи, і отримання запасів з рослин не є проблемою », - пояснює професор Йоганнес Георг Вехслер, який є президентом Асоціації німецьких дієтологів (BDEM). Але не перестарайтеся! Вегани часто їдять занадто багато вуглеводів і нехтують надходженням білка.

спорт

Проблеми з білками: Білки тваринного походження незамінні для спортсменів. Це правда, що тваринний білок зазвичай має вищу біологічну цінність, ніж білки рослин, оскільки його амінокислотний профіль дуже схожий на людський і містить незамінні амінокислоти. Але: "Той, хто поєднує різні джерела рослинного білка, такі як сочевиця та соя, отримує подібне значення", - каже експерт Вексслер. Не хвилюйтеся - вам не потрібно звертати увагу на те, які амінокислоти містяться в кожному прийомі їжі. Досить, якщо ви споживаєте достатньо білка протягом дня. Однак через меншу цінність спортсменам потрібен 1 грам білка на кілограм ваги під час вживання їжі рослинного походження (м’ясоїдів достатньо 0,8 грама). Рослинні білки мають одну велику перевагу: тілу потрібно менше енергії для їх метаболізму. Наслідок: ти почуваєшся підтягнутим.

Мінуси в поживних речовинах: Харчування M ангелів виступає головним аргументом проти веганського харчування. Дійсно, існує ризик дефіциту вітаміну В12. Тут допомагають добавки - або 2,5 літри безалкогольного пшеничного пива на день (дріжджі багаті на В12). Обережність також стосується заліза та кальцію: "Щоб виключити дефіцит, веганам слід визначати рівень В12 та заліза раз на рік за допомогою аналізу крові", - радить Векслер. Ви також приймаєте всі інші поживні речовини як частину збалансованої дієти на рослинній основі. А що стосується вітамінів і клітковини, вегани навіть випереджають людей, які харчуються змішаними стравами.

Плюс для перерв: Ви стаєте сильнішими лише тоді, коли ваше тіло може відновитися після важких тренувань. У веганів тут явна перевага, оскільки майже всі види овочів і фруктів містять антиоксиданти - які допомагають запобігти пошкодженню клітин від стресу.

Що відбувається, коли виникає дефіцит вітаміну В12?

Лікар. Моріц Телльман пояснює, яку роль відіграє вітамін В12 і що відбувається, якщо його вживати занадто мало