Здорові звички жиру
Збалансоване харчування забезпечує основні будівельні блоки вуглеводів, білків і жирів. Особливо, коли справа стосується жиру, все ще є багато плутанини та відсутності планування. Чи слід уникати жиру, який можна схуднути? Які жири корисні, а які нездорові?
Жирний міф
Десятиліттями всі погоджувались: жир - це ворог! Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться зменшити споживання жиру. Через це ринок заповнений нежирними продуктами: нежирним молоком, нежирними йогуртами, нежирними солодощами.
Тим часом, проте, було визнано, що проблема полягає не в жирі. Тим, хто страждає від надмірної ваги, слід звертати особливу увагу на загальне споживання калорій. Якщо це перевищує загальне споживання енергії організмом, зазвичай відбувається збільшення ваги. Не має значення, чи калорії складаються переважно з жиру, вуглеводів або білка. Тому не обов’язково їсти нежирну дієту.
Однак слід зазначити, що жир у масі містить більшу кількість калорій і робить вас менш ситими. Один грам жиру має 9 калорій, тоді як один грам вуглеводів має лише 4 калорії.
Корисні та нездорові жири
Як правило, нам слід бути обережними з жирами, що переробляються промислово. Для досягнення максимально можливого врожаю та отримання жиру, який є без запаху і має тривалий термін придатності, жир часто сильно переробляється і, таким чином, може бути шкідливим для нас. Тому нам слід уникати гідрогенізованих жирів та частково гідрогенізованих жирів, рафінованих масел, перегрітих та згірклих жирів, трансжирів та масел без запаху.
Також слід особливо уникати насичених жирів. Вони містяться в основному в продуктах тваринного походження, тобто м’ясі, ковбасі, молоці чи сирі.
Корисні жири - це жири, які зберігаються максимально природно. Що стосується масел, це означає, що вони повинні бути холоднопресованими і нерафінованими. Здорову олію можна також впізнати за тим, що вона пахне своїми компонентами. Оливкова олія повинна пахнути оливками.
Корисні жири також містять багато ненасичених жирних кислот. Багато рослинних жирів належать до цієї категорії.
Важливо, щоб ми регулярно вживали поліненасичені жирні кислоти. Ці жири є життєво важливими, а це означає, що вони повинні надходити ззовні, оскільки організм не може їх сам виробляти. Вони містяться в рибі (омега-3 жирні кислоти), соєвій олії, соняшниковій олії або сафлоровій олії.
Короткий зміст: Довгий час жир вважався ворогом. Це ставлення зараз застаріле. Жир, як правило, не шкідливий для здоров’я і не робить вас товстим. Щоб не набирати вагу, ми повинні звертати увагу на загальну кількість калорій, які ми споживаємо щодня - однак, неважливо, споживаємо ми їх переважно через жир чи через вуглеводи та білки. Жири важливі для нашого організму. Однак слід уникати нездорових жирів, таких як рафінована олія, гідрогенізовані жири або перегріті та прогорклі жири. Важливо, щоб ми регулярно вживали поліненасичені жирні кислоти, оскільки вони не можуть вироблятися самим організмом.
Завдання: Як ви справляєтеся з жиром? Складіть сьогодні свій план харчування зі здоровими жирами та уникайте нездорових.