Здоровий чи ні Правда про сіль - SuperDiet
Здоровий чи ні? Правда про сіль
Думки щодо солі розділені, особливо через безліч суперечливих відомостей, що циркулюють у ЗМІ, а також через негативний імідж, який має сіль серед людей із захворюваннями серця або вагою.
Це шкідливо для здоров’я?
Сіль складається з дев'яти мінералів: натрію та хлориду. В середньому його поділяють на 40% натрію та 60% хлориду, хоча ці показники можуть відрізнятися залежно від виду солі. Рекомендована доза для здорової дорослої людини становить не більше 2300 мг натрію на день, що означає приблизно чайну ложку солі.
Звичайно, враховуючи кількість солі, що міститься у більшості споживаних протягом дня продуктів, не дивно, що більшість із нас споживає більше рекомендованої добової дози. Сіль потрапила в поле зору громадськості в 1970-х роках, коли медичний фахівець рекомендував зменшити кількість споживаної солі на 50%, частково через зв’язок між сіллю та гіпертонією, виявленою на той час.
Сьогодні ми знаємо, що сіль може призвести до вищої затримки води в організмі, що підвищує кров'яний тиск і чинить тиск на серце та інші органи, такі як нирки та мозок. З цієї причини людям з високим кров’яним тиском рекомендується дотримуватися дієти, що містить дуже невелику кількість солі, яка допоможе знизити високий кров’яний тиск.
Сіль може бути корисною для вашого здоров’я?
У випадку з гіпертонією, звичайно, ні, але для людей з нормальним артеріальним тиском деякі дослідження виявили, що дієти з низьким вмістом натрію призвели до формування інсулінорезистентності. Є дані, що занадто мало натрію в раціоні може призвести до високого рівня холестерину та тригліцеридів у крові - дослідження показує, що вони можуть збільшуватися на 4,6% та 5,9% відповідно.
Важливо знати, що натрій і калій є іонами, і вони виконують роль живильних клітин і полегшують "зв'язок" між нейронами. Нашому тілу потрібен правильний баланс натрію та калію, щоб нормально функціонувати - тіло проводить калій до клітин і виводить натрій, виробляючи електричний заряд, який живить нейрони. Більше того, організм покладається на обидві речовини, щоб підтримувати оптимальний баланс рідини та забезпечувати належну роботу нирок.
Які бувають різні солі?
На Заході проблема надмірного споживання солі добре відома, але в таких країнах, як Японія та Південна Корея, надлишок солі ще більший, хоча ці держави мають один із найнижчих показників серцево-судинних захворювань у світі. Як так, що на здоров’я останнього не впливає велика кількість солі? Відповідь - походження солі.
На Заході ми схильні посипати їжу великою кількістю кухонної солі або вживати велику кількість оброблених продуктів, таких як м’ясо, хліб або напівфабрикати. Наприклад, в Японії сіль, що використовується, добувається з природних джерел, не переробляється сильно і все ще зберігає значну частину мінералів.
Існує безліч видів солі, але ось 3 найцікавіші:
- Гімалайська рожева сіль
Вважається одним із найчистіших і найздоровіших видів солі, що існує, що містить близько 84 мінералів (мікроелементів) та елементів, включаючи калій. Як випливає з назви, сіль походить із шахт Гімалаїв і в основному не змінюється внаслідок забруднення та інших шкідливих хімічних речовин.
- Кельтська морська сіль
Також відома як "сіра сіль", вона походить з Бретані, Франція, нерафінована і з високим вмістом вологи, але дуже багата мінералами.
Цей вид солі віддають перевагу жителі Японії та інших країн Східної Азії, оскільки вона містить багато поживних речовин.
Отже, залежно від вашої історії хвороби, стану артеріального тиску, способу життя, щоденних зусиль та інших факторів, сіль може бути корисною (у дуже малих кількостях!) Або шкідливою. Кожна людина повинна знати свою історію хвороби і, залежно від неї, змінювати споживання солі, щоб зберегти своє здоров’я.
Наша порада - вибирати продукти з низьким вмістом солі та інших форм натрію, а також використовувати корисні спеції, часник тощо для ароматизації їжі без додавання солі.
Найпростіший і найбезпечніший спосіб зробити це - зателефонувати дієтологу - ми чекаємо на вас у SuperDiet з відповідями на всі ваші запитання, а також персональними порадами та рекомендаціями.!