Здоровий горіх радує ЇЖИТЕ РУМНІШЕ
Зима наїдається: зараз є свіжі горіхи нового врожаю. З чисто ботанічної точки зору горіхи - один із фруктів, саме тому їх ще називають сухофруктами. Протягом тисячоліть горіхи мають постійне місце на гарячих і холодних кухнях - і це добре, адже вони не тільки чудово смакують, вони ще й справді здорові.
Найпростіший спосіб побалувати своє небо та здоров’я горіхами: просто подрібніть і посипте салати чи супи або насолоджуйтесь сиром та фруктами з гарною склянкою вина.
Наші рецепти з горіхами розкривають, як використовувати горіхи для вишуканих делікатесів. До речі, із сортом дозволяється все, що вам подобається, оскільки різниця в інгредієнтах досить мала. Тож те, що ви приймаєте, - це в основному справа смаку. Аромат горіхів особливо добре розкривається, якщо перед вживанням їх обсмажити на сковороді з нежирним покриттям. Важливо: Щоб уникнути спалення їх від залишкового тепла, завжди виливайте їх на тарілку і дайте їм охолонути.
Якщо вам не подобається злегка гіркий смак, який надає біло-жовта шкірка насіння ядер волоських горіхів: Щоб видалити ядра, ошпаріть їх окропом, негайно промийте холодною водою, а потім витріть шкіру. Ядра фундука та мигдалю також можна дуже легко очистити.
Вміст мононенасичених та поліненасичених жирних кислот робить горіхи основним інгредієнтом олій, який настільки ж смачний, як і важливий для здоров’я. Горіхове або інше горіхове масло холодного віджиму - це скарб, який найкраще використовувати лише для холодних страв і економно.
Підходить і здоровий з горіхами
Горіховий жир - це хороший жир
Горіхи для серця
Горіхи не містять холестерину, тому дозволені без обмежень. Багато дієтологів навіть прямо рекомендують вживати горіхи, коли рівень холестерину високий: американське дослідження показало, що регулярне вживання знижує рівень холестерину і, таким чином, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Дослідники змогли продемонструвати цей вплив на мигдаль, фісташки, кит, фундук, пекан та горіхи макадамії.
Згідно з дослідженнями, німецькі вчені також впевнені, що високий вміст ненасичених жирних кислот має врівноважуючий вплив на рівень холестерину. Це стосується і багатьох інших видів горіхів, які американське дослідження раніше не вивчало.
Горіхи як джерело білка
Завдяки дуже високому вмісту білка, горіхи є ідеальною дієтичною добавкою для вегетаріанців: наприклад, 100 грам ядер фісташки містять стільки ж білка, скільки така ж кількість яловичини або свинини. Вирішальною перевагою є те, що цей високоякісний рослинний білок не містить холестерину. Оскільки горіхи також багаті клітковиною, вони також корисні для травлення і тримають вас ситими на довгий час.