Здоровий кишечник, яка їжа руйнує кишечник - і що захищає - FOCUS Online

Як ви хочете, щоб ваші кишкові бактерії добре харчувалися. Однак якщо ви годуєте неправильних, це може захворіти. Оскільки дієта впливає на вашу імунну систему. Експерти пояснюють, як можна легко їсти здорову їжу для кишкової слизової.

Яке відношення грип має до їжі? Взагалі нічого, скажуть більшість. Насправді трохи більше, ніж ви думаєте. Оскільки близько 70 відсотків клітин імунного захисту людини знаходяться в кишечнику. Точніше в оболонці травного органу.

Цей, так званий слиз, у свою чергу потребує догляду. Бактерії, які там живуть, хочуть правильно харчуватися. В іншому випадку вони почнуть їсти отвори в слизовій оболонці кишечника. Або, як говорить Ерік Мартенс з Мічиганського університету, “Якщо ви не нагодуєте їх, вони з’їдять вас”. Це той урок, який його наукова команда отримала під час своїх досліджень мікробів кишечника, клітковини та оболонки кишечника.

Отже, якщо ви їсте неправильно в довгостроковій перспективі, ви стаєте більш сприйнятливими до інфекцій. Крім того, може розвинутися хронічне запалення кишечника, збільшуючи ризик раку товстої кишки та цирозу печінки.

Це означає: В ідеалі, правильно підібрана їжа розмножить корисні бактерії та утримає погані.

"Оскільки бактерії в кишечнику говорять з імунною та нервовою системою", - говорить Томас Фрілінг, керівник клініки внутрішньої медицини та нейрогастроентерології клініки Геліос Крефельд. На цю структуру впливає їжа. Тому здорове харчування зміцнює слизову кишечника.

Для цього Фрілінг рекомендує - короткий огляд:

Середземноморська дієта, переважно вегетаріанська
дієта з високим вмістом клітковини
М’ясо один-два рази на тиждень безпечно.
Уникайте солодощів і вуглеводів або насолоджуйтесь ними в помірних кількостях. "Круасан або шматочок шоколаду один-три рази на тиждень можна збалансувати організмом за допомогою здорової дієти", - каже експерт з кишечника.

Це означає спеціально для їжі на наших тарілках:

Ці продукти руйнують слизову оболонку кишечника

Простий цукор з білого борошна та цукру-рафінаду: Більшість людей люблять кренделі, шоколад або клейких ведмедів. Проблема: це роблять і бактерії. Особливо ті, які розщеплюють простий цукор, дуже швидко розмножуються з цими делікатесами. "Це, в свою чергу, витісняє спеціалістів із більш складних цукрів", - пояснює Андреас Шверц, керівник досліджень та розробок молекулярної біології Інституту мікроекології.
Уникайте занадто багато Ковбаси в'ялені, копчені та сильно оброблені: Ці продукти потрапили до списку канцерогенних речовин, саме тому не слід вживати більше 500 грамів червоного м’яса на тиждень. Тим не менше, нейрогастроентеролог Фрілінг приглушує “існуючу істерику”: “Копчена ковбаса - це також частина якості життя, але їсти однобоко не слід. Раз на тиждень це не матиме шкідливих наслідків ". Якщо слизова оболонка кишечника дратується, ви помітите це: у вас болить живіт, з’являються гази або спазми.
Шкідливі жири: Будьте обережні з маргарином, майонезом та салом, оскільки вони можуть напружувати ваш кишечник.

Все, що вам потрібно - Інтернет-супермаркет (реклама)

Ці продукти захищають слизову оболонку кишечника

Харчові волокна - найкращий друг цілої кишкової оболонки. Є один вид - нерозчинні у воді волокна, які бактерії не перетравлюють. Але ви в основному ретельно витріть його один раз.

Потім є інші, водорозчинна клітковина, яку бактерії розщеплюють у товстій кишці. Це створює, серед іншого, жирні кислоти, які годують хороших співмешканців.

Банани: У бананах багато інуліну. За словами Андреаса Швірца, ця клітковина особливо благотворно впливає на ріст протизапальних кишкових бактерій.

Риба: Риба містить багато ненасичених жирних кислот. Вони посилюють вироблення слизу, ріст клітин і посилюють захисну функцію.

М'якоть плодів: Йдеться про набрякаючі речовини: Бактерії в кишечнику розщеплюють набряклі речовини до коротколанцюгових жирних кислот. Вони, в свою чергу, живлять слизову оболонку. Наповнювачі можуть бути, наприклад, у тертці м’якоті яблука або моркви.

Куртка картоплі: Масляна кислота, зокрема, є важливим захисником кишечника. Як коротколанцюгова жирна кислота, вона забезпечує енергію клітин кишечника, точніше клітин епітелію. Вони стимулюють ріст слизової кишечника.

Для їжі, корисної для кишечника, це означає: вибирайте картоплю піджака. В процесі охолодження створюється стійкий крохмаль, який розщеплюється на масляну кислоту.

Квашена капуста: "Вирішальним фактором є не їжа, яку ми їмо, а те, що з неї виробляють бактерії в нашому кишечнику", - пояснює Андреас Шверц. "Якщо сприяють процесам бродіння, це сприяє збереженню слизової оболонки кишечника". Все, що ферментується, витісняє хвороботворні бактерії і таким чином захищає слизову оболонку кишечника.

Чорний хліб: забезпечує важливу клітковину та цінні вуглеводи.

Крім того, робіть ставки Такі бобові культури, як горох, квасоля, сочевиця і Нут Томас Фрілінг рекомендує додавати овочі, такі як шпинат, савойський, Морква. Вони також містять багато клітковини для здорової оболонки кишечника.

Так ви отримуєте 30 грамів клітковини на день

Якщо ви хочете зробити щось корисне для своїх бактерій і, отже, імунної системи, вам слід їсти щонайменше 30 грамів клітковини. Спочатку це не так сильно звучить, але часто це не працює при сьогоднішній дієті.

Отже, ось декілька цілком конкретних пропозицій Німецького товариства з харчування (DGE) щодо меню «здорового в кишечнику»:

3 скибочки цільнозернового хліба (150 грам): 12,2 грама клітковини
2-3 картоплі (250 грам): 3,0 грама клітковини
1 порція брокколі (150 грам): 4,5 грама клітковини
1 порція паприки (150 грам): 5,4 грама клітковини
1 яблуко (125 грам): 2,5 грама клітковини
1 порція ягід (125 грам): 2,5 грама клітковини (джерело: DGExpert)

Це меню дає загальне споживання клітковини 30,1 грама.

3 скибочки цільнозернового хліба (150 грам): 12,2 грама клітковини
Макарони з цільної пшениці (125 грам), приготовані: 6,4 грама клітковини
Морква (150 грам) у вареному вигляді: 4,7 грама клітковини
2 помідори (160 грам), сирі: 2 грами клітковини
1 апельсин (150 грам): 3,3 грама клітковини
1 порція волоських горіхів (40 грам): 1,8 грама клітковини (джерело: DGExpert)

Це меню дає загальне споживання клітковини 30,4 грама.

З метою подальшого зміцнення вашої імунної системи фахівці, природно, рекомендують не лише збалансовану дієту, але й «велику кількість фізичних вправ на свіжому повітрі» (Томас Фрілінг). Андреас Шверц вважає, що «їсти разом із сім’єю так само важливо, адже почуття спільності також сприяє розвитку імунної системи».