ЗДОРОВИЙ ЛОСОС ПАВЕ À L; БІЛЬШЕ, НА ЇЇ ЛІГІ ЗЕЛЕНОГО КАПУТАЛЬНОГО ФОНДУ НА L; ВІЧІ ВОДА

Окрім смачного, цей легкий рецепт (281 ккал на людину), який буде переглянуто, порадує людей, які страждають на ревматизм, оскільки цей рецепт є. природно протизапальний !

Смакуйте цей рецепт, переглянутий для того, щоб зробити його легшим, залишаючись на основі страви, яка є чудовою класикою французької кухні: лосось із щавелем.

паве

Думка дієтолога: з 281 ккал на людину, цей рецепт ідеально вписується в збалансовану дієту. Багатий білком (28 г на порцію), він забезпечить вас ситим. Він забезпечує 17 г ліпідів на людину, головним чином за рахунок лосося, який, нагадаю, є жирною рибою. Однак жирній рибі слід віддавати перевагу один-два рази на тиждень за споживання корисних жирів (особливо жирних кислот Омега 3, які наш організм не знає, як синтезувати). Ми зупинимося на овочі цієї страви, зеленій капусті, адже завдяки своїм антиоксидантам цей рецепт рекомендується людям, які страждають на ревматизм.

Смажений на паніровці стейк лосося з піною щавлю, на грядці з фондю із зеленої капусти

Легкий рецепт для двох людей. 281 ккал на людину.

Інгредієнти

  • 2 шматочки лосося (від 120 до 130 г кожен).
  • 10 красивих свіжих листя щавлю.
  • 2 мл лимонного соку.
  • 1 велика столова ложка 20% жирного сиру.
  • 5 мл природної мінеральної води, Вілесі Селестінс.
  • 1 невелика зелена капуста.
  • Сіль, сечуанський перець.
  • 2 г меленого кмину.
  • 1 чайна ложка оливкової олії.

Підготовка

  • Наріжте дрібно скибочками зелену капусту, варіть її в каструлі з підсоленою водою 25-30 хвилин, а потім злийте.
  • Налийте чайну ложку оливкової олії в каструлю і при відправленні доведіть її до температури.
  • Приправте сіллю, перцем і кмином.
  • Смажте на сковороді попередньо приправлене філе лосося (сіль і перець) в односторонньому порядку шкірою вниз протягом хвилини, а потім переверніть їх. Завершіть приготування в гарячій духовці (180 ° C протягом 5-6 хвилин).
  • У невеликій каструльці зменшіть воду Vishy Célestins до половини та лимон.
  • Зніміть сік з вогню, щоб додати сир і половину щавлю.
  • Змішайте соус і залиште його в марині.
  • Дрібно наріжте щавель, що залишився, безпосередньо перед відправкою.

Хочете покращити смак своїх страв, водночас зменшивши вміст кухонної солі ?

Це цілком можливо! Сіль Віші, що продається в бутику Célestins *, являє собою суміш мінеральних солей, видобутих з термальних джерел Віші та кухонної солі (NAcl/хлорид натрію). Це дозволяє зменшити кількість кухонної солі на 40%, не змінюючи сприйняття солі (дослідження Vetagro-Sup 2014), забезпечуючи при цьому добавки мінеральної солі !

* Солі Віші продаються в бутику Célestins, бульвар Ета-111, 111 - 03200 VICHY.

Виїздка

  • Помістіть фондю із зеленої капусти посередині тарілки, використовуючи коло для естетики.
  • Зніміть шкірку лосося принаймні наполовину і розкачайте.
  • Змішайте соус, щоб максимально провітрити його.
  • Накрийте непокриту частину стейка лосося і додайте зверху залишок щавлю.


Зелена капуста

Презентація дієтолога Thermes des Dômes та ресторану готелю Mercure.

Допомагає боротися з передчасним старінням

Зелена капуста із вмістом 22 ккал на 100 г є одним із овочів з низьким вмістом вуглеводів та дуже низькою енергією. Він бере свій початок з південно-західної Європи і залишається дуже популярним у всій Європі, оскільки є основою багатьох регіональних страв (супу, каструлі, салату тощо). Це доповнює споживання дієтичних клітковин (4 г на 100 г, щоб досягти 25–30 г, рекомендованих на день для дорослих). Його велике вітамінне багатство робить його унікальним. Чемпіон усіх категорій за споживання вітаміну С (80 мг/100 г), він перевершує апельсин (50 мг/100 г), який вже славиться багатим. Він також забезпечує вітамін Е і провітамін А, отже, коктейль з антиоксидантів, малих молекул, які борються з окисленням клітин і, отже, з їх передчасним старінням. Кілька досліджень нещодавно висвітлили протиракові наслідки цієї сім'ї овочів: регулярне вживання капусти здається корисним для профілактики раку шлунка та товстої кишки, а також при раку легенів та стравоходу.

Нагадую вам, цим антиоксидантам також слід віддавати перевагу в протизапальній дієті, тому подумайте про дуже різноманітну родину хрестоцвітних. !

  • Однак будьте обережні з травленням: багатий багатьма сполуками сірки, він може спричинити небажані травні бродіння і тому не може бути рекомендований при диспепсії.

Тож не соромтесь, на ринку є різні капусти, зараз саме час їх їсти !