ЗДОРОВИЙ П’ЯТНИК ЇЖНИЙ курячий бульйон; Харчовий рух
Олександра має хворобу Крона, запальну хворобу кишечника. Цього тижня ми поділилися її відгуком, який ви, можливо, читали. Якщо ні, то вперед!
Текст, рецепт та фото: Олександра з блогу SCD
У своєму огляді свого першого курсу СХД я згадував про вступну дієту. Це свого роду детокс, і це початок зміни дієти. За вступною дієтою ви їсте курячий суп, домашні фрикадельки, добре приготовані овочі (кабачки та морква), яйця та рибу протягом 2–5 днів (залежно від тяжкості ваших симптомів та симптомів).
Метою є відновлення балансу кишкової флори, голодування бідних кишкових мешканців та зменшення запальних процесів у кишечнику. Одночасно організм забезпечується важливими мінералами та вітамінами. Процес загоєння може розпочатися.
У вступній дієті є одна страва, яка і сьогодні є невід’ємною частиною мого раціону і яка додається до мого плану їжі раз на тиждень: курячий бульйон. Ви можете розігріти чашку на сніданок, взяти її на роботу і випити як закуску на обід або попити ввечері. Він наповнює вас і зігріває зсередини. Вплив на кишечник і здоров’я великий.
Курячий бульйон, м’ясний бульйон, кістковий бульйон, консоме
Безліч назв та варіантів, що означають одне і те ж: смачний, корисний суп з великою кількістю мінералів, поживних речовин та добрими властивостями. І не тільки з вчорашнього дня. Будь то в традиційній китайській медицині чи в паризьких лавках з їжею до Французької революції, де бульйони пропонувались із назвою «ресторан» - що перекладається як «відновлення» - бульйон давно відомий і улюблений у всьому світі. І перелік того, що цей суп може «відновити» і досягти, довгий:
- Зменшення болю в суглобах
- Здоровіші кістки
- Зміцнення імунної системи
- загоєння кишечника
- Регулювання рівня цукру в крові
- Зменшення харчової тяги
- Краще волосся і нігті
і багато іншого.
Інгредієнти приблизно на 3 літри курячого бульйону
3 великі курячі ніжки
5 великих морквин
3 стебла селери
2 цибулини
Петрушка за бажанням
Сіль і перець за смаком
3 літри води
підготовка
- Вимити, почистити та очистити моркву та стебла селери. Приблизно чверть цибулі. Покладіть овочі та курячі ніжки у велику каструлю, додайте петрушку.
- Покрийте все водою, додайте сіль і перець і доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні близько 3-4 годин. Заходьте раз у раз і додавайте ще води, а в кінці сезону знову додайте сіль і перець, якщо це необхідно.
- Розлийте бульйон через сито, застелене кухонним рушником. Як варіант, я також використовую мішок з горіховим молоком. Так ви збираєте жир і отримуєте прозорий бульйон.
Необхідний час
У нашому стрімкому світі ми не хочемо страв, які готуються довго. Ось чому багато хто забув, як готувати курячий бульйон самостійно, або не наважуються робити суп через необхідний час. Чим довше вариться бульйон, тим більше супу, зрештою, буде містити суп, і ці інгредієнти надають цьому супу лікувальну дію на наш організм. Вона повинна кипіти три-чотири години.
Є, звичайно, кухарі, які тушкують курячий бульйон протягом доби. Ви можете зробити це вдома за допомогою мультиварки.
Що ти робиш з овочами та курячими ніжками?
Версія 1:
Ви можете пюрировать овочі і додавати їх назад у суп. Вам доведеться видалити шкіру і кістки з курячих ніжок, тоді ви можете зберігати їх окремо в банку і робити смачні курячі бутерброди.
Варіант 2:
Вийміть курячі гомілки (видаліть шкіру та кістки) та овочі та тримайте їх у формі у холодильнику. Додайте м’ясо та овочі під час розігрівання супу залежно від порції та смаку. Таким чином, ви можете по черзі насолоджуватися бульйоном чистим або з вареними овочами та м’ясом.
Варіант 3:
Після просіювання видаліть шкіру та кістки з м’яса та поверніть їх назад у суп з овочами.
зберігання
Суп у мого домогосподарства зникає максимум через два з половиною дні. Ми зберігаємо їх у холодильнику або, при низьких температурах, на балконі. Як тільки це закінчується, ми з чоловіком відразу маємо тарілку або чашку. Вона приходить зі мною на роботу, вона доступна на сніданок та вечерю.
Уточніть і варіюйте суп відповідно до вашого смаку
Інгредієнти мого улюбленого курячого бульйону ще більше зменшені - курячі ніжки, морква, петрушка, сіль і перець. Мені більше не потрібно. Мені не так подобається смак цибулі та селери.
Якщо ваш кишечник все ще бунтує, цей простий рецепт також є більш засвоюваним, особливо якщо ви додасте овочі назад у свій суп. Волокнисті компоненти цибулі та селери можуть викликати проблеми у запаленій кишці.
У суп можна додати спеції, такі як імбир або куркума та інші інгредієнти, такі як гриби та інші овочі. Немає обмежень для вдосконалення та варіацій.
Цей суп - справжній засіб. Гіппократ був би щасливий! Хороший апетит!