Здоровий рецепт булочки з кабачків - # життя краще

Ми так хотіли створити пухнасті, вологі, смачно вишукані кекси, які стали б просто здоровішими. Тож ми “схрестили” рецепт хліба з кабачків з нашим улюбленим рецептом булочки з чорницею. Вдало! Ці кекси з кабачків порадують усіх.

Що робить ці цукеркові кекси такими здоровими?

Слід визнати, що "здоровий" - це дуже суб'єктивний термін, коли мова йде про кекси, але ось кілька причин, чому ми вважаємо, що ці кекси є більш поживними, ніж звичайні:

Ми рекомендуємо робити кекси з борошна грубого помелу замість звичайного пшеничного борошна. Цільнозернове борошно має м’який смак, але містить найвищий вміст цінних поживних речовин.
Ми замінюємо масло на топлене, кокосове, ріпакове або соняшникове масло.
Ми замінюємо рафінований цукор справжнім кленовим сиропом, щоб ці кекси були натурально підсолодженими. Але ви також можете повністю обійтися без цукру і підсолодити його, наприклад, березовим цукром (ксилітом).
Все це поєднує в собі ситні та смачні кекси з кабачків.

Ці булочки також ідеально підходять для веганської та безглютенової дієти! Дивіться нижче примітки.

Рецепт: корисні кекси з цукіні

Час підготовки: 20 хвилин
Час випікання: 16 хвилин
Загальний час: 36 хвилин
Рецепт: 12 булочок

Ці здорові кекси з кабачків натурально підсолоджують і роблять із цільнозернового борошна. Вони пухнасті, вологі і абсолютно смачні. За рецептом виготовляється 1 десяток булочок.

ІНГРЕДІЄНТИ

¾ склянки крупно нарізаних сирих волоських горіхів або пекану (за бажанням)
⅓ чашка розтопленого кокосового масла, топленого масла, ріпаку або соняшникової олії
½ чашка кленового сиропу або березового цукру (за бажанням також меду)
2 яйця
⅔ чашка пахта
1 чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка харчової соди/харчової соди
½ чайна ложка розпушувача
½ чайна ложка дрібнозернистої морської солі
¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
2 чайні ложки ванільного екстракту
1 ½ склянки тертих кабачків (вам знадобиться 1 маленький і середній кабачок - якщо тертий кабачок дуже вологий, видавіть надлишок вологи над раковиною перед тим, як розмішувати її в клярі).
1 ¾ склянки цільнозернового борошна

ПІДГОТОВКА

Розігрійте духовку до 200 градусів. При необхідності змастіть вершковим маслом всі 12 форм аркуша булочки. За бажанням ви також можете підготувати 12 паперових кексів.
Підсмажте горіхи: Коли духовка тепла, покладіть подрібнені горіхи на невеликий деко, оброблений окантовкою. Випікайте, поки горіхи не стануть запашними і злегка підсмаженими золотисто-коричневими (приблизно 4 - 5 хвилин - при необхідності переверніть).
Змішайте олію та підсолоджувач у великій мисці. Збивайте віночком, поки не утвориться цілісна маса. Додайте яйця і добре розмішайте. (Якщо кокосова олія затвердіє при контакті з холодними інгредієнтами, просто дайте мисці кілька хвилин сидіти в теплому місці або нагрівайте все в мікрохвильовці близько 30 секунд.)
Додайте пахту, корицю, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх та екстракт ванілі і перемішайте. Великою ложкою розмішати кабачки, потім додати борошно і перемішувати лише до тих пір, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Кілька грудочок чудово! Тепер обережно складіть смажені горіхи.
Розкладіть тісто рівномірно на формочках для кексів. Тепер випікайте 16-19 хвилин або поки здоба не стане золотистою. Найкраще робити тест на зубочистку!
Зніміть булочки з вогню і дайте їм охолонути.

ПРИМІТКИ

ВАРІАНТИ ОЛІЇ: Ми любимо кокосове масло за цим рецептом. Ми використовували первозданну органічну кокосову олію, яку ви навряд чи зможете спробувати в кінцевому продукті.
ІДЕЇ: Використовуйте замість горіхів шоколадні чіпси або какао-зерна або дрібні нарізані сухофрукти.
ЗРОБІТЬ ВЕГАНІЮ: Використовуйте кленовий сироп замість меду, замініть яйця на порошкоподібний замінник яєць і виберіть молоко на рослинній основі, таке як мигдальне або вівсяне, замість пахта.
БЕЗ ЛАКТОЗИ: Зараз існує безліч альтернатив тваринного молока: мигдальне, кеш'ю, вівсяне, рисове, кокосове та фундукове молоко.
БЕЗ ГЛЮТЕНУ: Виберіть безглютенову універсальну суміш, вони зазвичай працюють краще, ніж просто безглютенова альтернатива борошна.
ГОРІХ БЕЗКОШТОВНО: Просто залиште горіхи і не використовуйте горіхове молоко.
НИЗКИЙ ЖИР: Замініть олію яблучним пюре, якщо ви сидите на нежирній дієті.

• Більше рецептів ви можете знайти тут.
• Ви хочете, щоб вас регулярно інформували про здоров'я та товари для здоров'я? Тут ви можете завантажити Інформаційний бюлетень Medicom підписатися і один раз від одного Знижка 10% вигода.