Здоровий рисовий пудинг, веганська морквина та морква для Клер
Холла лісова фея - я по телевізору! Я нервую і радію одночасно! Тереза з блогу Theresa.lu та серіалу NDR “Кухня Терези” зателефонувала мені кілька тижнів тому і запитала, чи не цікаво мені буде готувати з нею шоу? Звичайно, я зробив!
Цим дзвінком я завдячую своїй подрузі Карін з блогу Лісбет! Карін просто дивовижна, навряд чи мене знала (лише з семінару з фотографії їжі в Liz & Jewels, який я відвідувала на початку року, коли я тільки починала блог), і відразу ж почала говорити про себе в різних місцях, просуваючи свій Побийте блог ... і власна зйомка з Терезою. Не можна описати, коли стільки підтримки отримують майже незнайомі люди! Ми більше не чужі одне одному, і я це дуже ціную!
Тож ми йшли на зйомки два дні. І я нервував. Робота за камерою та ноутбуком - це зовсім інший акт, ніж стояти перед камерою, а потім бачити себе по телевізору! Моя повага до Терези, як вона щотижня переносить цю напругу?!
У перший день зйомок, особливо частини їжі разом, я був справді напружений. Коли мені дозволили ще раз говорити про свій блог і свою тему, я точно був у своїй стихії і навіть міг продовжити. Чудово, коли ти так сповнений пристрасті до чогось, що може допомогти тобі і всій родині.
Страва, яку я готую з Терезою на шоу, не може бути кращою комфортною їжею: є вегетаріанський мигдальний молочний рис без цукру! Протягом усієї вагітності з Клер я відчував дві тяги: свіжовичавлений апельсиновий сік і рисовий пудинг. Мені доводилося їсти сік щодня та рисовий пудинг принаймні раз чи два на тиждень, тоді з відповідною кількістю коров’ячого молока та цукру. Те, що Клер нарешті страждала від соковитої непереносимості білка коров’ячого молока (що не останнє призвело до зміни нашої дієти та цього блогу), можливо, навіть має сенс. Якби я тоді знав, який смак рисового пудингу з мигдальним молоком!
З цього допису ви знаєте, як мені подобається використовувати мигдальне молоко замість вершків, крему або молока для солодких та солоних страв. У дуже небагатьох регіонах світу використовують продукти з коров'ячого молока, і рівень тих, хто не може їх переносити, набагато вищий, ніж це часто потерпають. Якщо у вас після кав'ярня латте у вас відчувається неприємність у шлунку, ви можете бути майже впевнені, що там прихована нетерпимість. Для перетравлення коров’ячого молока немовлятам потрібно більше 7,5 годин, ніж овечому чи козячому, в цьому випадку лише 20 хвилин. Не кажучи вже про те, що рослинні продукти, такі як мигдальне молоко, також є лужними і в будь-якому випадку настійно рекомендуються для нас, дорослих. Той, хто регулярно читає цей блог, знає, наскільки я прихильник легкозасвоюваних продуктів. Таким чином, наш організм і обмін речовин не надто послаблюються, але підтримуються, і втрата ваги також стає простішою.
Чи смачний рисовий пудинг з мигдальним молоком? О так! А ідея Терези з компотом з груш - світового класу! Побачивши рецепт, ви здивуєтеся, наскільки мало підсолоджувача - в даному випадку кленового сиропу - потрібно. Час від часу я відчуваю таку ж тягу до рисового пудингу, як і тоді. І оскільки я зараз в захваті від такої кількості багатих на поживні речовини інгредієнтів, які наповнюють вас швидше і довше, не змушуйте тіло дрімати, а дайте енергію, підтримуйте здоров’я, робіть себе добре, а також відправляйте малюків, таких як моя дочка Клер, на своєму шляху, я піклуюся про них нам для невеликого підвищення поживних речовин. 1/3 рисового пудингу достатньо для створення відчуття рота та кремової консистенції та 2/3 кількості, яку я поміняю на білу лободу (ви можете отримати її тут) або зерно спельти (вони доступні тут, обидва вони також є у магазинах здорового харчування). Я хотів би закликати всіх, хто новачок у цьому місці і не знає і не використовує лободу та спельту! Смію використовувати ці інгредієнти, я не чув ні від кого, хто про це пошкодував. (Ви можете прочитати більше про лободу, спельту та про те, які зерна я в захваті.)
Я хотів би від усього серця подякувати Терезі, яка запросила мене, передала під час зйомки і навіть згадала про себе у своїй кулінарній книзі! Також дякую всій кінофільмі, яка створила неймовірно доброзичливу атмосферу, матері Терези, яка в потрібну хвилину мала правильну ідею виманити мене з мене, фотографу Клаудії Гедке/NDR, з якого мені дозволено використовувати сьогоднішні фотографії та звичайно велике спасибі моїй подрузі Карін!
І перед тим, як забути: фокус Терези, щоб зробити рисовий пудинг сенсацією і пам’яттю дитинства для дітей, впроваджувався кілька разів відтоді: заховайте горщик під ковдру, щоб набряк. Клер це любить!
Мигдальний молочний рис з лободою або спелоювистачить на 4 десерти
500 мл мигдального молока (куплене несолодке в магазині здорової їжі або домашнє за цим рецептом)
40г рисового пудингу
60 г білих зерен лободи або спельти, якщо це можливо, замочіть і промийте на ніч заздалегідь, це збільшує поглинання поживних речовин
1 щіпка солі
Pod стручок ванілі або ½ ч. Ложки порошку ванілі Бурбон
Накрийте все кришкою і кип’ятіть на повільному вогні 20 хвилин і дайте просочитися не менше 15 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу рисовий пудинг самостійно, рекомендую додати корицю та 1 ст. Ложку кленового сиропу або цукру з кокосового цвіту. (Ви можете отримати цукор з кокосового цвіту в магазині здорової їжі, а тут і чому він корисний для нас, ви можете прочитати тут.) Якщо додати швидкий компот з груш Терези, то настоянка буде фантастичною!
Шоу транслюватиметься у неділю, 23 листопада, о 16:30 на NDR. На цій сторінці ви знайдете рецепти, а також сирої вегетаріанського пирога кешью від Терези з манго, який дуже гарний! Ви також можете знайти кулінарну книгу для шоу тут.
Для блогу публікації робляться з великими інтервалами, але ви можете регулярно знаходити мене у фото- та відеопослідовностях в Instagram. Я був би радий, якщо ви завітаєте до мене там і залишите мені привітання або, якщо потрібно, ваші запитання!