Здоров’я 6 вагомих причин пити чай
Кожна чашка дозволяє нашому мозку виробляти нові нейрони та боротися проти забудькуватості та втрат пам’яті. Справді, чай містить активи, що сприяють розмноженню сірих клітин в гіпокампі, ключовій ділянці мозку, що бере участь у запам’ятовуванні та навчанні. Як результат, інформація та пам’яті є більш стійкими до збитків часу, і легше зберігати нові дані. Відповідальним за це лікування омолодження мозку є епігалокатехін, антиоксидант. Американські біохіміки з Мічиганського університету * також показали, що ця речовина уповільнює утворення амілоїдних бляшок у мозку, пов’язаних із хворобою Альцгеймера.
На практиці. Усі сорти чаю містять епігалокатехін, але найкраще подавати білі та зелені чаї (особливо японського походження). Листя залишають настоюватися протягом тривалого часу (у гарячій, але не киплячій воді), щоб отримати максимальну користь: 5 хвилин для зеленого чаю та майже 15 хвилин для білого чаю.
* Дослідження, опубліковане в лютому 2013 р. У Трудах Американської академії наук (PNAS).
Хоча чай і містить кофеїн (у формі теїну), він не змушує вас нервувати, як кава. Чашка чаю забезпечує близько 40 мг кофеїну, порівняно з 65 мг для еспресо та 110 мг для фільтруючої кави! Крім того, заварка вивільняє L-теанін (від 1% до 2%), амінокислоту з розслаблюючою дією, яка заспокоює мозок, не викликаючи сонливості. Корисно знати: чим молодше листя, тим більше вони концентровані в L-теаніні.
На практиці. Краще піти на якісні чаї, а не на пакетики низького класу, які зазвичай роблять із старих листків. Щоб приготувати чай з низьким вмістом теїну і, отже, не дуже захоплюючим, покладіть листя на трохи гарячої води на хвилину, а потім відкиньте цю воду, перш ніж настояти знову.
Австралійські дослідники виявили, що споживання чорного чаю регулярно знижує артеріальний тиск на два-три бали. На думку цих вчених, цього достатньо, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань на 10% (1). А оскільки чай також регулює рівень холестерину, він обмежує ризик закупорки артерій і ще більше зменшує привид серцевого нападу.
На практиці. Китайський пуер з чорного чаю - один з найкращих регуляторів рівня ліпідів у крові. Згідно з дослідженням INRA (2), органічний чай пуер Хао Лінг (Pagoda Teas) зменшує рівень холестерину вдвічі та рівень тригліцеридів у крові вдвічі. Правильне дозування: три чашки на день від їжі, щоб не перешкоджати всмоктуванню заліза в кишечнику.
1. Джерело: Архіви внутрішніх хвороб.
2. Національний інститут агрономічних досліджень.
Чай збільшує кількість спалених калорій під час відпочинку. Тож ми витрачаємо більше енергії, нічого не роблячи! Кілька досліджень показали, що при однаковій дієті та фізичній активності шанувальники чаю важать на 4 кілограми менше, ніж інші. Німецькі дослідники вважають, що знайшли ще один процес, який також пояснює цей результат *. Епігалокатехін знову порушує травлення ліпідів і уповільнює вироблення глюкози в печінці, що перешкоджає накопиченню жиру, особливо в животі.
На практиці. Найкращим чаєм для уточнення його розміру є зелений, оскільки "він містить більше поліфенолів, зокрема катехінів: від 30% до 42% сухої речовини для зеленого чаю проти від 2% до 10% для чорного чаю", уточнює дієтолог Анжелік Хоулберт, співпраця -автор найкращого способу їсти (ред. Тьєррі Суккар). Для більшої ефективності ми поглинаємо чай безпосередньо у вигляді порошку (матчі), додаючи його в смузі, йогурт або салат.
* Опубліковано в журналі PLoS One у січні 2014 року.
Вживання занадто великої кількості кислоти (багато білка, солі і мало рослин) змушує організм витягувати мінерали (особливо кальцій) з кісток, щоб підтримувати баланс. Потім скелет ослаблений. Чай, як і фрукти та овочі, бореться з кислотністю. У тих, хто п'є чай, міцніші кістки, особливо кістки стегна та таза. Користь посилюється після менопаузи, оскільки деякі антиоксиданти в чаї імітують дію естрогену і уповільнюють прогресування остеопорозу.
На практиці. Для конкретних кісток робіть ставку на зелений чай та улун, напівферментований. Їх вплив, звичайно, не є негайним. Пийте дві чашки на день протягом п’яти років, щоб зменшити ризик переломів стегна на 37% *.
* Дослідження, опубліковане в жовтні 2007 року в The American Journal of Clinical Nutrition.
Флавоноїди в чаї мають протизапальні, антибактеріальні та противірусні властивості. Вони врівноважують кишкову флору та стимулюють вироблення лімфоцитів, білих кров’яних тілець, необхідних для боротьби із зимовими недугами (застуда, синусит тощо). Вони також підвищують нашу здатність виводити забруднюючі речовини (пестициди, харчові добавки тощо) із сечею.
На практиці. Білий чай чудово виступає проти мікробів. Він навіть бореться із сальмонелою, яка може забруднити певні продукти (м’ясо, яйця, сир з молочного сиру тощо).
Білий, зелений або чорний чай є предметом численних наукових досліджень. І з огляду на все, що ми відкриваємо, ми не закінчили говорити про це.
Напій з численними чеснотами, чай оточений традиціями та легендами. Далеко не напій, як будь-який інший, він має таку ауру, що надихав авторів у всьому світі і породив багато прислів’їв !
Окрім заспокоєння тіла та розуму, чай корисний для вашого здоров’я ... Відкрийте всі вагомі причини, щоб пити його.
А якщо ви пішли до Les Pipelettes, продуктового магазину-ресторану-чайної для гарної хвилини відпочинку ?