Здоров’я - алергія, яка не є - їжа може спричинити псевдоалергію - здоров’я

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Здоров’я: алергія, яка не є - їжа може спричинити псевдоалергію

Вісбаден (dpa/tmn) - Незалежно від того, заморожена піца, саше-суп чи шашлик: Швидке харчування та готові продукти дуже популярні серед німців. Але не всі можуть терпіти підсилювачі смаку та консерванти. Результатом може бути псевдоалергія.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Шкіра свербить, ніс нежить, горло набрякає. Це схоже на цілком нормальну алергію - і все ж лікарі не знаходять доказів алергічної реакції у деяких пацієнтів. У таких випадках за симптомами може стояти так звана псевдоалергія. Симптоми однакові, і все ж причини абсолютно відрізняються від справжньої алергії. Пошуки його часто нудні.

Навіть якщо назву псевдоалергія часто неправильно розуміють, це не означає, що хтось просто уявляє симптоми алергії. Постраждалі мають реальні симптоми і часто страждають серйозно, пояснює професор Ріхард Радш з Професійної асоціації німецьких інтерністів (BDI) у Вісбадені. На відміну від справжньої алергії, імунна система не бере участь у псевдоалергії. Оскільки скарги часто детально нагадують скарги справжньої алергії, псевдоалергія часто неправильно діагностується відразу.

"Коли пацієнт приходить на практику з типовими симптомами, лікар спочатку робить тест на алергію. Для більшості з них ви знайшли пуск для симптомів", - говорить Йорг Клейне-Теббе з Німецького товариства алергологів та клінічних досліджень. Імунологія. "Тільки тоді, коли тест на алергію залишається без результатів, лікар замислюється над тим, що може бути за ним".

Підозра на псевдоалергію підтвердити непросто. "Перше, що я роблю, це дозволяю пацієнтові сказати мені, що саме вони поглинули", - говорить Радш. "Тоді ви можете спробувати звузити добавки, на які пацієнт реагує симптомами". Далі пацієнтам часто доводиться дотримуватися так званої елімінаційної дієти. "Це означає, що ви повинні повністю уникати всіх інгредієнтів, які можуть викликати псевдоалергію протягом декількох тижнів", - пояснює Крістін Бер-Фельцер, професор кафедри харчування та дієтології в Університеті прикладних наук (HAW) у Гамбурзі. Багато видів фруктів, готові страви та солодощі спочатку вилучаються з меню.

Якщо внаслідок такої дієти симптоми значно покращуються, то ви на правильному шляху, говорить Бер-Фельцер. "Наступним кроком є з’ясування, на яку добавку пацієнт реагує симптомами". Для цього продукти з певними добавками або поступово повторно вводяться відповідно до чіткого плану дієти - або пацієнти приймають окремі добавки у формі таблеток в кабінеті лікаря або навіть у лікарні.

"У будь-якому випадку мета полягає в тому, щоб звузити курок якомога ближче", - говорить Бер-Фольцер. Оскільки, якщо ясно, що саме спричиняє проблеми, пацієнт може за допомогою дієтичних рекомендацій дізнатися, які продукти він може спокійно їсти, незважаючи на свою псевдоалергію.

Тим не менше, експерти застерігають від надмірної обережності зі штучними добавками в їжі. "Дуже мало пацієнтів, які не можуть переносити сучасні харчові добавки", - каже Кляйн-Теббе. Сьогодні багато хто просто надмірно обережний і підозрює нетерпимість за кожним нездужанням.

Behr-Völtzer наголошує, що деякі добавки також дуже корисні. "Сьогодні ми живемо таким чином, що рідко робимо свою їжу абсолютно свіжою. Без консервантів тривале зберігання швидко призвело б до серйозних захворювань після споживання". Якщо у вас немає алергії або непереносимості таких інгредієнтів, вам не доведеться турбуватися про своє здоров’я.