ЗДОРОВ’Я) Фенхель - чарівна, цілюща, солодка на смак рослина Здоров’я
Здоров’я 19 серпня 2020, 00:28
Фенхель, чарівна, цілюща, солодка на смак рослина, пов’язана з петрушкою, морквою та кропом, використовується як інгредієнт рецептів та як лікарська рослина протягом сотень років.
Фенхель або молюра (Foeniculum vulgare) - вид їстівної багаторічної рослини з роду Foeniculum, сімейства Apiaceae (Umbelliferae), що походить із середземноморського району, використовується з античності та в Азії. Хоча все ще росте в дикій природі, кріп вирощують на всіх континентах. У нашій країні кріп росте тільки культивований.
Він складається з трьох частин, кожна з яких має свою харчову цінність: цибулина, блідо-зелений стебло та пір’ясте листя. Це трав’яниста рослина з прямим стеблом, висотою до двох метрів і розгалуженою від основи. Листя, схожі на кріп, мають аромат між солодкою та анісом. Квітки дрібні, золотисто-жовті, розташовані у великих кінцевих тінях. Плоди, які зазвичай помилково називають насінням, мають злегка м’ятно-солодкий смак та ароматний запах.
Кріп, крім свого особливого смаку, забезпечує неперевершене джерело вітаміну С, вітаміну А, антиоксидантів, калію, фолієвої кислоти та клітковини. Плоди кропу, крім своєї фітотерапевтичної цінності, також є дуже популярною спецією. Вони містять 2-7% леткої олії, що складається з анетолу, трансанетолу та цизанетолу, лімонену, альфа-пінену, фенкону, метилкарвіколу, екстраголу; ліпіди, алейрон, похідні кумарину, флавоноїди (кверцитин, камфероглікозид, флавонол-3-глюкуронід), цукри, мінерали, слизи, стигмастерин, згідно з www.csid.ro.
Теоретично вся рослина їстівна. Його листя смакує салати або використовується як інгредієнт соусів. Стебло і цибулину, крім салатів, можна їсти з сиром. Але це залежить від виду.
Греки розглядали його як ліки, а також як харчовий продукт, а римляни оцінили його більше як пряність. Вони також виготовляли екстракт фенхелю для лікування захворювань очей, особливо катаракти. У Стародавньому Китаї, де він був дуже популярний, його застосовували як протиотруту проти зміїних укусів, єгиптяни та римляни знали його шлункові та антитоксичні якості. Разом з кропом його використовували для приготування так званої "води проти кольок" і використовували в дієтах через відчуття ситості, яке воно дає.
Існує кілька препаратів на основі кропу, які цінуються як чудові природні засоби, такі як: чай, необхідний для лікування бронхіту, ларингіту, тонзиліту, фарингіту, фізичної та психічної втоми; порошок, приготовлений з насіння, який допомагає лікувати целюліт, депресію, аменорею, повільне травлення, головний біль.
Летюча олія визначає фармакологічну дію: спазмолітичну, седативну, ветрогонну, відхаркувальну. Це призводить до того, що стан комфорту буде корисним для нервових, дратівливих людей.
Вино з плодів фенхелю є чудовим природним засобом. Плоди кропу мають властивість полегшувати і полегшувати біль будь-якого виду і можуть застосовуватися у формі різних препаратів.
Фенхель має найширше застосування при лікуванні та профілактиці розладів травлення, ентероколітів, кольок, здуття живота, запорів, повільного травлення або розладу травлення. Він також є хорошим знезаражувачем, тоніком шлунку, бореться з атонією травлення, а також використовується для лікування синдрому подразненого кишечника, повідомляє www.herbwisdom.com. Фенхель є антисептиком, ветрогонним засобом (вбирає гази, тим самим заспокоюючи судоми), заспокійливим, протизапальним, спазмолітичним на гладкі м’язи, галактогогом (стимулює секрецію молока).
Він корисний при інфекціях нирок та сечовивідних шляхів, панкреатиті, апендициті, випадінні товстої кишки, для профілактики геморою при серцевій недостатності з набряками, анорексією, а також при деяких нейровегетативних порушеннях.