Здоров’я, інгредієнт червоного вина, ресвератрол, не принесе користі HuffPost Québec Vivre
Чи келих червоного вина на день корисний для вашого здоров’я? Не настільки впевнений. Ресвератрол, антиоксидант, що міститься в червоному вині, деяких фруктах і темному шоколаді, не є чудотворним для здоров'я, на відміну від того, що передбачалося, згідно з дослідженням, проведеним в Італії, яке не заперечує користь цих продуктів, які залишаються з'ясовано.
Цю речовину вважали поясненням так званого "французького парадоксу", згідно з яким відносно низький рівень захворюваності на серцево-судинні захворювання у Франції, незважаючи на дієту з високим вмістом холестерину та насичених жирів, був результатом регулярного споживання ресвератролу та інших поліфенолів, особливо присутній у червоному вині.
Це дослідження, проведене з групою населення, яка проживає в Тоскані, де виробляється відоме італійське вино К'янті, вказує на те, що ті, хто харчувався дієтою з високим рівнем ресвератролу, не жили довше або мали менше серцево-судинних захворювань або раку, ніж ті, хто споживає низьку цей антиоксидант.
"Історія ресвератролу виявляється новим випадком речовини, яка отримала величезний шум у ЗМІ за свої непідтверджені переваги для здоров'я", - сказав д-р Річард Семба, професор офтальмології Медичної школи Джонса Хопкінса в Балтиморі, провідний автор цього матеріалу. дослідження, опубліковане в журналі Американської медичної асоціації, внутрішня медицина.
"Ідея полягала в тому, що певні продукти або напої були для вас корисними, оскільки вони містили ресвератрол, і ми цього взагалі не бачили", - додає він. Ентузіазм щодо ресвератролу був головним чином завдяки роботі на мишах, в якій ця речовина у великих дозах мала потужний протизапальний ефект та збільшувала тривалість життя. Цих тварин годували дієтою з високим вмістом калорій та ресвератролу.
Благотворний ефект, незважаючи на все
Але, незважаючи на ці негативні результати, дослідження показують, що споживання червоного вина, темного шоколаду та ягід зменшує запалення у деяких людей та надає захисний вплив на серце.
"Ці сприятливі ефекти (.) Повинні надходити від інших поліфенолів або речовин, що містяться у вині та цих продуктах харчування", - вважає д-р Семба. "Це складні продукти харчування, і все, що ми можемо сказати за результатами нашого дослідження, полягає в тому, що ці переваги, ймовірно, не від ресвератролу", - говорить він.
"Наші дослідження зараз зосереджені на поліфенолах, які пояснюють ці переваги", - уточнює лікар AFP Луїджі Ферруччі, епідеміолог Американського інституту старіння (Національний інститут старіння), один з авторів цього дослідження.
Це свідчить про те, що кілька досліджень показують, що помірне споживання червоного вина, а саме півтора склянки на день, зменшує серцево-судинні ризики.
Робота, опублікована в понеділок у JAMA, є частиною дослідження, проведеного міжнародною групою протягом п'ятнадцяти років для вивчення наслідків старіння у групи людей, що живуть у виноробному регіоні К'янті.
Для цього останнього дослідження вчені аналізували сечу 783 людей у віці старше 65 років протягом 24 годин на молекули, що виникають в результаті метаболізму ресвератролу.
Взявши до уваги, серед іншого, вік і стать, ті, у кого була найвища концентрація цих молекул, мали не менший ризик смерті від усіх причин, ніж ті, хто мав найнижчі рівні.
Більшість випадково відібраних учасників цього дослідження всі мешкали в Тоскані, де споживання червоного вина, що є місцевою особливістю, є нормою. Жоден з них не дотримувався певної дієти.