Здоров’я Їжте по-різному - Здоров’я - Tagesspiegel Mobil
Сира їжа, комбінування їжі, цільна їжа: Є багато способів змінити свій раціон - які з них здорові?
Це страждання. Ця пожадливість. Юргену доводиться постійно контролювати, розриваючись між звичайною вегетаріанською дієтою та сирою їжею. Прорив відбувся в 1993 році. Юрген кидає книгу «Хочеш бути здоровим? Забудьте про каструлю для приготування їжі »радикального сироїдця Гельмута Вандмейкера. З тих пір Юрген був "100-відсотковим сироваком". Це йде вгору-вниз, він бореться з надмірною втратою ваги, має проблеми з балансом білка, і йому загрожує повернення до приготованої дієти. Потім він натягує себе на пояс і каже: "Усі дикі тварини годують на 100 відсотків сирим - значить, це має бути правильно, блін!"
Для Юргена, який пише про свій прикордонний досвід в Інтернеті (www.rohkost-forum.de), «Пригода з необробленою їжею» - це «експедиція до себе без необхідності подорожувати метр». Його життя між парінням та самовмируванням, безумовно, є надзвичайним прикладом того, як зміна дієти змінює життя і може набути майже релігійних вимірів. Існує багато різних мотивів, які роблять альтернативне харчування цікавим для мільйонів людей: наприклад, бажання харчуватися більш свідомо, природно та екологічно правильно. Але перш за все причини здоров'я, страх перед забруднювачами та хворобами тварин, такими як BSE. І надія запобігти хворобам правильним харчуванням і довшим життям.
Незважаючи на свої відмінності, альтернативні дієти мають кілька спільних рис. Переважною є рослинна їжа, а також продукти з органічного землеробства та місцеві продукти харчування. Оброблені продукти, такі як шоколадні плитки або заморожені піци, відхиляються.
А як щодо ризиків для здоров’я? "Чим більше груп продуктів харчування, таких як хліб чи картопля, залишаються поза увагою, тим однобокіші дієти і тим складніше їх забезпечити", - каже Сюзанна Новіцкі-Грімм з Німецького товариства харчування, сектор Баден-Вюртемберг.
Найпоширенішим і порівняно простим на практиці є вегетаріанство, тобто уникання м’яса (див. Текст внизу зліва). Інші важливі форми альтернативних дієт:
Сира їжа. Зазвичай це варіант вегетаріанства. «Приготовлена їжа - отрута!» - це сенса «папи-сировини» Гельмута Жезла. Він рекомендує лише сирі фрукти та овочі. Таким чином можна було б уникнути таких захворювань, як інфаркти та хвороба Альцгеймера, які провокуються «білковими відходами». Франц Конц також пропагує сиру "оригінальну дієту", виготовлену з трав і фруктів, яка одночасно з "оригінальними ліками" повинна лікувати багато, якщо не всі хвороби. Однак з поживної точки зору сира їжа не підходить для постійного харчування, оскільки може призвести до серйозних симптомів дефіциту. Це також доводить "Дослідження сирої їжі Gießen". Результат: люди, які їдять «сире», не споживають достатньо енергії і часто страждають на анемію.
Комбінування їжі. Це повертається до американського лікаря Говарда Хея (1866 - 1940), який стверджував, що вилікував себе від хвороби нирок поєднанням їжі, а також лікував нею пацієнтів. Комбінування продуктів харчування Haysche базується на двох припущеннях:
1) Надкисленість тканини є причиною захворювань. Ось чому дієта повинна складатися з 80 відсотків продуктів, що утворюють основу, і лише 20 відсотків продуктів, що утворюють кислоту. Кислотно-лужна теорія зустрічається і в інших формах альтернативного харчування.
2) Вуглеводи та білки слід приймати окремо, оскільки вони не можуть перетравлюватися одночасно.
Комбінування їжі - це лакто-рослинна (на рослинній основі з молочними продуктами) і багата клітковиною дієта, яку, на думку експертів з питань харчування, можна рекомендувати - за умови збільшення частки молока та зернових продуктів. Однак теорія закислення організму та поділу вуглеводів та білків науково не доведена.
Макробіотики. Голлівудські зірки, такі як Гвінет Пелтроу, Мадонна та Ніколь Кідман, є друзями цієї дієти. Макробіотики означають щось на зразок "велике, довге життя". Він заснований на даосизмі і був розроблений японцями. Основним моментом є вчення про інь та ян, про дві різні енергетичні тенденції, які необхідно узгодити. Хвороба розглядається як вираз дисбалансу. Їжа також поділяється на інь та ян. Дієта переважно рослинна. Зерно, особливо коричневий рис, на першому плані.
З погляду харчування макробіотики суперечливі, особливо оригінальні форми можуть призвести до навіть небезпечного дефіциту вітамінів та поживних речовин. Рекомендації пити якомога менше або вживати запліснявілу їжу можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Крім того, немає доказів того, що макробіотики можна використовувати для лікування багатьох захворювань, як поширив його головний представник Джордж Осава.
Повноцінне харчування. Вона виникла в екологічно нестабільних 1970-х роках і надає великого значення не лише зміцненню здоров’я, але й гармонії з навколишнім середовищем та соціальними потребами. Повноцінне харчування означає: «Залишайте їжу якомога натуральнішою». Їжа повинна бути мало обробленою та екологічно вирощеною. Переважною є рослинна їжа та молочні продукти. Повноцінне харчування підходить як постійне харчування, і, з точки зору Німецького товариства з харчування, воно робить одне з найкращих у порівнянні з іншими формами альтернативного харчування - навіть якщо воно не обіцяє спасіння.
Наступний серіал "Допомоги душі" вийде у вівторок, 23 березня.