ЗДОРОВ’Я КАЛОРІЙ ТЕСТУ БУРГЕРІВ - ФОКУС Інтернет

ЗДОРОВ'Я

Чи корисні гамбургери, картопля фрі та кола - це лише питання дози.

бургерів

З висотою до 64 міліметрів Big Mäc насправді не вписується в передбачуваний отвір для їжі. Тому ви натискаєте калорійну губку між великим і середнім пальцями, щоб принаймні сплюснута частина могла бути просунута до рота. Поки зуби акуратно відокремлюють хлібну булочку, а потім пробираються крізь салат, огірок та сир, вільні пальці відчувають змочені ділянки тендітної їжі. Досвідчений любитель гамбургерів знає: кетчуп або майонез можуть вилитися збоку в будь-який час, або шматочок огірка можна вискочити з гранули. Інгредієнти вимагають незначної жувальної сили, потрапляючи в шлунок і викликаючи короткочасне відчуття ситості: Big Mäc постачає 503 кілокалорій енергії, а кола і чіпси - ще 600 ккал - приблизно половина добової потреби дорослої людини. Це здорово?

Автор фільму Морган Сперлок багато вклав у свій фільм "Я надмірно великий", з'їдаючи 5000 ккал на день. Вчені вважають, що фаст-фуд частково відповідає за глобальну епідемію ожиріння. Дієтолог Ганс Хаунер з Технічного університету Мюнхена критикує той факт, що розміри порцій стимулюють самовідгодівлю, а щільність енергії страв, яка становить приблизно 2,4 ккал на грам їжі, вдвічі перевищує рекомендацію: здорове харчування об’ємне, але малокалорійне. Продукти швидкого харчування, скаржиться Хаунер, "в основному містять жир і майже виключно містять швидко засвоювані вуглеводи з білого хліба або цукру".

Тож цілісні зерна були б кращими. Страви з великою кількістю клітковини (наприклад, макарони з овочевим соусом або риба з салатом) мають щільність калорій близько 1,2 ккал/г. Це наповнить вас, але не потовстить. McDonalds відреагував на це: порції XXL вже недоступні, але садовий салат, салат від шеф-кухаря та інші здорові звукові фаст-фуди. Stiftung Warentest оцінив чизбургер McDonalds як "хороший". Загалом, тестувальники продуктів виявили, що гамбургер "не представляє ризику для фігури - якщо його вживати зрідка".

ЗАВЖДИ ВЕЧІ

Порівняння розміру порції між 1950 і сьогодні

За 50 років порції більшості страв швидкого харчування надзвичайно зросли

Гамбургери з високою щільністю енергії мають високу калорійність та низький об’єм