Здоров’я; Медицина Деттінген Лікар загальної практики Лікар Лікар Експертна практика
Вчені виявили, що споживання цукру у дітей та дорослих падає з 1985 року. Однак тенденції до зниження споживання солодощів немає.
До дослідження було включено понад 10 000 журналів харчування, які були зібрані в так званому дослідженні DONALD, в якому взяли участь понад 1000 підлітків між 1985 та 2016 роками. Протягом трьох днів діти та підлітки повинні були вказати, яку їжу вживають.
З цієї інформації вчені визначили щоденне споживання цукру, з одного боку, у прямій формі від солодощів, а з іншого - у непрямій, прихованій формі від численних продуктів харчування, таких як готові продукти, напої, молочні продукти та інші складові продукти харчування.
Оцінка показала, що, незважаючи на загальне зниження споживання цукру, воно все ще перевищує рекомендовану максимальну добову кількість 10% споживання енергії в середньому на 6%. Діти та молодь у цій країні все ще їдять занадто багато цукру!
Перш за все, пропозиція "безкоштовного цукру", що означає цукор, який додається харчовою промисловістю або під час приготування на вашій власній кухні, все ще занадто висока. Результати дослідження показали, що більша частина вільного цукру надходить із солодощів та соків, а також з молочних продуктів. Вживання цукру разом із споживанням хліба та солодких хлібобулочних виробів відіграє досить незначну роль.
Незважаючи на загальноохоплююче зниження споживання кондитерських виробів, підсолоджених цукром напоїв та молочних продуктів з 2005 року, вчені наголошують, що щоденне споживання середньостатистичного населення все ще занадто велике. Перш за все, надмірному вживанню солодощів потрібно протидіяти за допомогою відповідних освітніх заходів.
Перрар, І. та ін.
Часові та вікові тенденції вільного споживання цукру з груп продуктів харчування серед дітей та підлітків у період між 1985 та 2016 роками,
Поживні речовини 1/20; 12 (1): 20.