Здоров’я. Міф та правда про білий та непросіяний хліб
Що має більше калорій, допомагає травленню та запобігає серцевим захворюванням? Дізнайтеся правильну інформацію!
1. Білий хліб має більше калорій, ніж чорний
Міф. Білий хліб не має більше калорій, ніж чорний
Власне кажучи, загальна кількість калорій на сто грамів не має суттєвих відмінностей між білим та чорним хлібом. Але якість калорій - це різниця. Білий хліб має більше порожніх (не поживних) калорій, ніж чорний хліб. Тобто йому не вистачає волокон, вітамінів, мінералів, які руйнуються при переробці зерна.
Окрім того, що біле борошно надзвичайно бідне поживними речовинами, існує ще проблема Е. Для розпушування, для смаку, для зовнішнього вигляду, для обрамлення хліба за доступною ціною здається, що Е додаються в надлишку в процесі виробництва.
Порада: Завжди вибирайте асортименти хліба з непросіяного борошна, щоб отримати користь від усіх якісних вітамінів, мінералів та клітковини. Вибирайте якість! Ви заслуговуєте на найкраще!
2. Чорний хліб запобігає хворобам серця
Правда. Чорний хліб допомагає запобігти хворобам серця
Завдяки високому вмісту клітковини споживання чорного хліба зменшує всмоктування шкідливого холестерину в організмі, що обертається зменшенням його відкладення в артеріях - найпоширенішій причині серцевих захворювань.
Нещодавнє дослідження іспанських спеціалістів показало, що люди, які протягом певного періоду їли лише білий хліб, мали на 40% вищий ризик отримати зайву вагу або навіть ожиріння, повідомляє Fox News.
З іншого боку, вживання цільнозернового хліба допомагає зменшити ризик ожиріння та захищає від багатьох хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, хвороби серця, рак та інсульт.Порада: Роблячи бутерброд, використовуйте чорний хліб, а для поліпшення його смаку додайте різні натуральні інгредієнти.
Прикладами можуть бути салат, подрібнені огірки, змішані зі столовою ложкою нежирного йогурту та кропу, шматочки в’ялених або свіжозрізаних помідорів, приправлених базиліком, запеченим червоним перцем або гуакамоле. Сендвіч не обов’язково повинен містити дві скибочки хліба, ви також можете вибрати одну версію.
3. Білий хліб допомагає травленню
Міф. Білий хліб не допомагає травленню, оскільки в ньому дуже мало клітковини.
Клітковина - це баластна речовина, яка міститься лише у фруктах, овочах та зернах. Ви ніколи не знайдете клітковини у продуктах тваринного походження (м’ясо, яйця, молоко, риба тощо), якими б переконливими не були оголошення виробників.
Наш шлунок не може перетравлювати або поглинати клітковину, але вони особливо важливі для здоров’я, оскільки допомагають кишковому транзиту, запобігають запорам і полегшують запори, зменшують ризик раку товстої кишки.
Експерти рекомендують в середньому споживати від 20 до 35 грамів на день, але люди споживають близько 9 до 12 грамів на день, можливо, навіть менше. Дієта з низьким вмістом клітковини може створити цілий ряд дискомфортних відчуттів - від здуття живота, метеоризму, геморою, варикозу до захворювань серця та раку товстої кишки.
Порада: Для здорового харчування, але також і для багатьох дієт, фахівці рекомендують вживати чорний хліб на основі різних видів борошна.
Природне джерело вітамінів, мінералів та харчових волокон, воно стимулює кишковий транзит, благотворно впливаючи на збалансування обміну речовин.
4. Чорний хліб - цільнозерновий
Міф. Чорний хліб автоматично не є цільнозерновим
Хліб зроблений з пшениці; кожне зерно пшениці має 3 складові частини: зародки, кору (висівки) та ендосперм (серцевина); білий хліб виготовляється виключно із борошна з зернових ядер, чорний хліб також містить відсоток висівок, а хліб з непросіяного борошна містить усі.
З цієї причини кількість мінералів, клітковини та вітамінів у 3 видів хліба різниться ... як і смак.Порада: Будьте обережні, щоб тип споживаного чорного хліба не був отриманий за допомогою барвників карамельного типу, призначених для обману не дуже сформованого ока.
5. Хліб без глютену здоровіший
Міф. Клейковина НЕ шкідлива для здоров’я, якщо вона натуральна і не додається штучно.
Клейковина - це клейкий білок, який міститься в злакових культурах (пшениця, ячмінь, жито тощо). Якщо у вас немає конкретного захворювання - так званої непереносимості глютену або целіакії, не проблема їсти натуральну їжу, що містить глютен. Однак клейковина, яку штучно використовують як добавку в харчовій промисловості, може створити вам проблеми. Його роль полягає у сприянні вирощуванню хлібобулочних виробів - саме це робить тісто еластичним, пухнастим і красиво вирощеним. Глютен також можна знайти в макаронах, пиві, ліках, зубній пасті, морозиві, комерційному майонезі, ковбасах.
Порада: НЕ слід відмовлятися від глютену, якщо у вас НЕ діагностована непереносимість глютену гастроентерологом. ТАК, якщо ви часто відчуваєте себе не в силах, втомилися, часто маєте проблеми зі здуттям живота та травленням, варто відмовитися від обробленої випічки та кондитерських виробів, які, безумовно, штучно додали підвищену кількість клейковини.
6. Цільнозерновий хліб запобігає діабету
Правда. Цільнозерновий хліб допомагає запобігти діабету.
Цільнозерновий хліб - це чисте здоров’я! Він містить у 2 рази більше вітамінів, мінералів і клітковини, ніж білий хліб, що робить його здоровішим і ситнішим. Клітковина в цільнозерновому хлібі допомагає знизити його глікемічний індекс, допомагає довгостроково втрачати зайві непотрібні кілограми і тим самим захищає вас від діабету, хвороби нашого століття, тісно пов’язаної з діабетом.
Порада: Оскільки це справа смаку, а не лише здоров’я, більшості з нас важко докорінно змінитися.
Раджу купувати для дому або для бутербродів на роботі/в школі тільки хліб із цільнозернового борошна, який може бути з насінням для кращого смаку.
7. Картопля має більше калорій, ніж хліб
Міф. Картопля, якщо її не смажити, має в 2 рази менше калорій.
100 грамів запеченої картоплі містять близько 100 калорій, порівняно з 250 калоріями на 100 грамів хліба та порівняно з 400 калоріями на 100 грамів картоплі фрі.
Існує багато міфів, які говорять, що хліб і картопля товстять. Це більше залежить від того, що ми кладемо на цей хліб і як ми готуємо цю картоплю.
Порада: Їжте вранці цільнозерновий хліб разом з нежирним йогуртом та овочами, а в обід насолоджуйтесь смаком запеченої картоплі цілого сезону з щедрим салатом, і довготривалі результати ви побачите самі.!
8. Сухий хліб має таку ж кількість калорій, як і свіжий
Міф. Сухий хліб має у 2 рази більше калорій, ніж свіжий хліб при однаковій вазі.
Це тому, що при смаженні він зневоднює, тобто втрачає воду, але калорії залишаються на місці, тобто він концентрується.
Порада: Зважте хліб перед підсмажуванням або випіканням, якщо ви хочете отримати панірувальні сухарі. Уважно читайте етикетки сухарів, сухарів тощо ... скибочка свіжого хліба має стільки ж калорій, скільки та ж скибочка сухого хліба!