Здоров’я порада чистої їжі

8 червня 2017 р. | Катаріна Краатц

Чисте харчування - природне, чисте і необтяжене: кулінарна книга

144 сторінки | 17,99 євро

Автор Катаріни Краатц

Наша їжа сильно змінилася за останні 100 років. Замість натуральної їжі, яка потрапляє в каструлю майже не обробленою, ми часто вибираємо мішок-суп чи готову їжу, оскільки це зручно і відносно швидко. Але це не здорово.

Ми щодня вимагаємо від нашого організму багато чого: постійні фізичні навантаження, висока стійкість до стресів і постійне здоров’я. Але хоча дороге паливо преміум-класу вітається для автомобіля, власне тіло отримує неповноцінне дешеве харчування, повне консервантів, ароматизаторів, барвників та хімічних добавок. На жаль, ми не можемо замінити своє тіло новою моделлю кожні кілька років, як наш автомобіль. Достатньо розумного ставлення до нього обережно та забезпечення того, що йому потрібно: здорової, поживної їжі, достатньої кількості рідини та достатнього сну.

З чистою їжею, якомога більше, це свіжоприготовлене, без будь-яких модулів харчової хімії, з невеликою кількістю цукру та солі та з хорошими жирами. Неопрацьована, натуральна їжа тут основна увага. Чисте харчування - це не дієта, а постійна зміна дієти, яку після впровадження можна легко підтримувати. Тому що: чисте харчування має бути інтегровано у ваше життя, а не навпаки - і це також можливо у їдальні, ресторані чи вечірньому фуршеті у відпустці.

Які переваги чистого харчування?

Якщо ви відчуваєте слабкість і незручність після їжі, але також, як правило, не маєте енергії, але постійно прагнете, то чисте харчування, мабуть, саме для вас. Забруднюючі речовини, які забруднюють ваше тіло і затьмарюють ваш мозок, так би мовити, вимикаються чистою їжею. Люди, які харчуються згідно з цією концепцією, підтверджують, що вони не тільки покращують самопочуття, але й підтягнуті, пильніші та зосередженіші. Вони добре почуваються у своїй шкірі, краще сплять і справляються з повсякденним життям з більшою витривалістю та спокоєм. Після різних невдалих дієт багато хто повільно, але стабільно знаходив свою зручну вагу завдяки чистому харчуванню і підтримує її без проблем. Як я вже сказав: кінцевою метою є ваше власне благополуччя.

Взаємодія всіх груп продуктів харчування

Часто задають питання: “Чисте харчування, чи це лише вегетаріанське? І тільки органічні? І це обов’язково буде дуже дорогим, чи не так? »Не обов’язково. Чисте харчування є вегетаріанським, якщо ви хочете, щоб воно було. Основна увага приділяється їжі на рослинній основі. Однак м’ясо, риба, а також продукти тваринного походження можуть бути частиною чистого меню. Чисте харчування не є ні вуглеводним, ні з низьким вмістом жиру, ні палео, ні веганським, воно використовує всі групи продуктів і поєднує їх між собою, щоб створити збалансовану та різноманітну дієту, яка має смак, задоволення та приваблює всі органи почуттів.

Органічні продукти харчування насправді є кращими, оскільки вони, як правило, менш забруднені. Однак вони трохи дорожчі в порівнянні. Подумайте про це як про інвестиції в себе, своє першокласне паливо. З іншого боку, ви витратите менше грошей на шкідливу їжу та солодощі, а завдяки допоміжним засобам для планування, таким як тижневий план, ви більше не викинете жодних продуктів.

Наскільки “чисто” - це чисто?

Тож відтепер лише цілісні продукти, органічні та без цукру? Ніколи більше торт чи шоколадні батончики? В принципі, застосовується таке: чим менше винятків, тим чистішим і, отже, здоровішим. З іншого боку, свята теж є частиною життя. Важливо, щоб ви їли здорову, збалансовану та різноманітну дієту загалом. Тоді винятки залишаються винятками. Тож проти шоколадної плитки час від часу є так само мало заперечень, як і проти вашого іменинного торта. У багатьох англомовних посібниках з харчування їх називають "обдурити" або "пригостити", тобто "обдурити" або "пригостити". Я за те, щоб зобразити це позитивно. Тому завжди насолоджуйтесь своїми «ласощами», знаючи, що вони є винятком, і що ви продовжите шлях чистого харчування.

Придбайте це або зробіть це самостійно?

З чистим харчуванням ви робите якомога більше самі. Це половина задоволення від цього! Багато продуктів, які ми вже можемо придбати в готовому вигляді, як зручні продукти, мають консерванти або підсилювачі смаку та барвники. Ви можете зробити багато з цих продуктів самостійно дуже швидко і без великих зусиль, наприклад, заправки для салатів, фруктових йогуртів або спредів. Однак для інших придбана версія абсолютно чудова. Приготування мигдального або горіхового масла досить громіздке без відповідного обладнання. Ми також не встигаємо випікати власний хліб щодня. Якщо переліком інгредієнтів можна керувати, а небажаних інгредієнтів немає, то ніщо не говорить проти купленої «основної їжі». Якщо у вас є час і бажання займатися творчістю на кухні, спробуйте свій варіант гірчичного, хлібного або овочевого бульйону, виготовлений вручну.

П’ять рекомендацій щодо чистого харчування

Чисте харчування - це поняття, яке не бажає рахувати калорії, не передбачає або забороняє певні дієти чи комбінації. Але є кілька основних правил, які полегшують чисте харчування:

Їжте натурально - з необробленою і, якщо можливо, натуральною їжею
Їжте п’ять-шість менших прийомів їжі протягом дня
Снідайте, щоб добре розпочати вихідний
Пийте досить
Змішуйте в їжу корисні жири, цінні білки та повільно засвоювані вуглеводи

Харчуйтеся природно

Це опора чистого харчування. Наша їжа змінилася - точніше: вона змінилася. Оригінальні, необроблені інгредієнти, тобто основні продукти в прямому розумінні цього слова, часто поступаються місцем промислово виготовленим і високоопрацьованим готовим стравам. Не дарма її називають "харчовою промисловістю"!

Чисте харчування фокусується на рослинній їжі, особливо великій кількості свіжих овочів та фруктів. Горіхи та насіння, цільні зерна та бобові доповнюють широкий асортимент чистих продуктів. Продукти тваринного походження, такі як м’ясо та риба, яйця та молочні продукти, добре представлені, але, як правило, відіграють незначну роль. З іншого боку, готовим стравам та зручним продуктам, а також продуктам, до яких додані консерванти, штучні ароматизатори чи барвники, не місце в чистому харчуванні. Також уникають промислового цукру та борошна.

В ідеалі, їжа, яка використовується, повинна надходити із сезонного, а, якщо можливо, з регіонального виробництва. Якщо вони також мають органічну якість, це ідеальна відправна точка для чистої дієти.

Відтепер завжди читайте етикетки на продуктах, які хочете придбати. Чи містять вироби хімічні добавки або консерванти, біле борошно або цукор? Тоді не варто їх купувати. Чи містить продукт більше п’яти інгредієнтів, можливо, таких, які важко розшифрувати чи вимовити? Знову на полиці з ним. Якщо ви сумніваєтесь, ви можете зробити це самостійно, або вам це просто не потрібно.

П’ять невеликих прийомів їжі на день

При чистому харчуванні в меню є п’ять, а то й шість прийомів їжі замість трьох великих страв, оскільки крім основних прийомів їжі, є невелика закуска між ранками та вдень. Спочатку це звучить як багато їжі, але це нічим не відрізняється від того, що більшість людей все одно роблять. Закуски та невеликі закуски - це нормально, але не обов'язково здорово: вранці кренделі, змащені маслом, шматочок торта з післяобідньою кавою та миска хрустящих страв після вечері, не кажучи вже про клейких ведмедів для заспокоєння нервів та надзвичайний шоколад для врегулювання криз. Загалом, він посилює рівень цукру в крові під час бурхливих поїздок на американських гірках і постачає занадто багато калорій протягом дня.

Навпаки, їжа з чистою їжею базується на розумних розмірах порцій, які роблять вас ситими і задоволеними, але не викликають відчуття ситості або свинцевої втоми. Крім того, принцип чистої їжі робить закуски другом, замінюючи солодке на здорові, поживні та багаті на життєві речовини закуски. Таким чином, організм оптимально забезпечується поживними речовинами, а рівень цукру в крові залишається стабільним. Таким чином, харчова тяга ніколи не може виникнути!

Я розподіляю свої п’ять-шість прийомів їжі протягом дня так:

7:00 сніданок
10:00 перекус
12:30 обід
15:30 перекус
19:00 вечеря
21:00 можливо невеличка закуска.

До речі, я їжу закуску після обіду лише тоді, коли я справді голодний і не тільки відчуваю тягу до телевізора.

Говорячи про “телевізійних помилок”: ми їмо багато страв, особливо закуски, відволікаючи увагу: в офісі перед комп’ютером, вдома перед телевізором і в дорозі, маючи смартфон у руках. Тому ми часто навіть не помічаємо, що ми їмо більше, ніж насправді хотіли, не кажучи вже про те, що потрібно. Відволікання викликає те, що відоме як «безглузде погризання», коли ми їмо та перекушуємо психічно відсутні і не підозрюючи про це. Тому: Їжа та закуски - це також перерви, тайм-аути для тіла та духу. Це не повинно бути години, відключіться від повсякденного життя на п’ять хвилин, відірвіть погляд від ПК і зосередьтесь на їжі - цінні моменти. Деякі речі, які ви «бездумно» вкладаєте в себе, раптом вже не стануть такими смачними, якщо їх свідомо з’їсти.

Почніть день з хорошого сніданку

Рецепт "Екзотична кокосова каша", натисніть на фото

Перший прийом їжі за день створює основу для дня і поповнює запаси енергії. Англійське слово "сніданок" дає зрозуміти, що це таке: переривання посту після відпочинку протягом декількох годин протягом ночі. Тим важливіше, щоб ця їжа була не лише поживною, але й смачною, особливо якщо вранці у вас не надто захоплюється їжею.

Сніданок - це також страва, яку часто «роблять» побіжно. Тим часом люди часто читають газету або обробляють свою першу партію електронних листів. І досить багато пропускають сніданок на користь ще кількох хвилин сну, а потім отримують більш-менш чисті круасани або бутерброди з пекарні по дорозі на роботу разом із кавою, яку потрібно забрати.

Це ганьба, адже як ранковий ритуал, сніданок також пропонує можливість зайнятись цим днем, побалуватись ще кількома хвилинами відпочинку, а потім енергійно розпочати бурхливе повсякденне життя. Мій день набагато неструктурованіший без сніданку, в основному йому не вистачає основи. Коли я не снідаю, я часто перекушую протягом дня і з’їдаю набагато більше, ніж це корисно для мене. Тому я волію лягати спати трохи раніше і готувати сніданок напередодні ввечері, щоб уникнути виправдання того, що не встигаю.