Здоров’я серцево-судинної системи Натрій та калій їх роль у гіпертонії Видання Thierry Souccar
3700 років тому китайці спостерігали, що "коли ви поглинаєте велику кількість солі, пульс стає сильнішим і жорсткішим". З тих пір багато досліджень прийшли до одного висновку, але все ще не зустрічаються з одностайною науковою однодумністю. Давайте подивимося, як натрій бере участь у регуляції артеріального тиску.
Сіль складається з хлориду натрію, що означає, що натрій є лише частиною солі: 1 г солі містить 0,4 г натрію. Таким чином, коли ми споживаємо 2,5 г солі, ми вживаємо 1 г натрію.
Більшість продуктів, які ми їмо, вже містять натрій. Сіль розчинна у воді і, отже, у крові, де вона знаходиться у вигляді натрію та хлориду. Всі рухи натрію в організмі обов’язково пов’язані з водою: коли ми вживаємо натрій, ми затримуємо воду, коли усуваємо натрій, ми втрачаємо воду. Таким чином, збільшення споживання солі викликає збільшення об’єму крові, що циркулює в артеріях, а отже, і підвищення артеріального тиску. У кожній з наших клітин натрій також відіграє важливу роль. Кров, яка переноситься в артеріях, розподіляє кисень та поживні речовини до клітин наших органів. Для надходження поживних речовин у різні клітини механізм, який, серед іншого, використовує натрій, дозволяє клітинам пропускати те, що їм потрібно для функціонування. Потрапивши в клітину, натрій зробив свою справу і повинен вийти назовні, оскільки якщо клітина залишиться набряклою від натрію та води, вона більше не зможе функціонувати.
Роль калію
Потім механізм дозволяє натрію покинути клітину, але для його заміни потрібна наявність калію завдяки геніальній системі «насосів». Розподіл натрію та калію в організмі є однією з умов клітинного життя, зокрема для нервово-м'язової діяльності: в крові приблизно натрію в 15 разів більше, ніж у клітині, в калії приблизно в 28 разів більше клітини, ніж у крові. Натрій і калій утворюють важливий тандем для правильної регуляції артеріального тиску: відсутність надлишку натрію, достатня кількість калію - це дієтична проблема, з якою нам доводиться стикатися щодня.
Інші мінерали, що беруть участь у регуляції артеріального тиску
- кальцій: крім своєї ролі на кісткову масу, він також мав би сприятливу роль у розслабленні стінки артерії (надлишок харчової солі спричинює втрату кальцію в сечі);
- магній: часто асоційований з калієм, який полегшує дію, сприятиме розширенню судин, отже падіння артеріального тиску.
Декілька досліджень пов'язували ці мінерали з артеріальним тиском, але даних все ще недостатньо, щоб навести офіційні докази.