Здоров’я шлунково-кишкового тракту за допомогою вівса, вівсяних пластівців та вівсяних висівок
Овес має регулюючу та активізуючу дію на травлення, а також благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Тут також клітковина є ключовим інгредієнтом. Німецьке товариство з харчування (DGE) підтверджує у своєму керівництві щодо споживання вуглеводів, що є ймовірні докази того, що велике споживання клітковини в цільнозернових продуктах знижує ризик злоякісних пухлин кишечника (злоякісних пухлин в колоректумі).
Розчинна клітковина розщеплюється в товстому кишечнику за допомогою бактерій, корисних для кишкового мікробіома або мікробіоти (раніше: кишкова флора), а отже, і для імунної системи. При розщепленні харчових волокон утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, які також підтримують роботу кишечника. В'язкий гель, утворений водорозчинною харчовою клітковиною, також лежить на слизовій оболонці кишечника і, таким чином, виконує захисну функцію.
Зв’язуюча здатність розчинних харчових волокон також дозволяє зв’язувати шкідливі речовини у в’язкому гелі і тим самим швидко виводитись з організму. Прискорене травлення зменшує негативний вплив забруднюючих речовин.
Овес має пребіотичну дію на мікробіом кишечника
У нових наукових дослідженнях зараз встановлено пребіотичний ефект та особливо позитивний вплив вівса на мікробіом кишечника, а точніше мікробіоти, тобто цілість усіх кишкових бактерій.
Відомо, що мікробіота сприяє підтримці роботи кишкової імунної системи, допомагає у захисті від шкідливих та запальних речовин та підтримує травлення. Завдяки здоровій мікробіоти не тільки можна відігнати шкідливі речовини та зменшити ризик розвитку численних захворювань кишечника, але дослідження також показали вплив на стабільний психічний стан.
Дослідження на людях 2016 року показало зв’язок між знижуючим холестерин ефектом розчинної клітковини вівсяного бета-глюкану вівса та істотно високим збільшенням кількості важливих кишкових бактерій. Це збільшення кількості бактерій та пов’язана із цим стабілізація мікробіоти являють собою пребіотичний ефект вівса.
Ці результати підтверджують результати дослідження на тваринах 2015 року, яке показало, що дієта, що містить цілий овес, не тільки знижує рівень холестерину та підвищує чутливість до інсуліну, але також покращує склад мікробіоти. Частка особливо корисних бактеріальних груп була збільшена на відміну від менш ефективних бактерій.
Основний фізіологічний ефект нерозчинних харчових волокон полягає у сприянні травленню. Нерозчинна клітковина не розщеплюється бактеріями в товстій кишці. Тому вони значно збільшують обсяг стільця, активізуючи тим самим рух кишечника та прискорюючи проходження та виведення кишечника.