Здоров’я та харчування
М'ясо птиці; цінне м’ясо
Ми думаємо, що їх так добре знаємо. Але м’ясо птиці криє смачні секрети. Чи знаєте ви, наприклад, всі їхні переваги для здоров’я ?
М’ясо птиці забезпечує важливу частину поживних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму. В результаті вони є значним джерелом енергії, білків, ліпідів, вітамінів та мінералів. М’ясо птиці вважається спеціалістами з харчування найбільш м’яким, а отже, воно є найбільш здоровим м’ясом.
М’ясо птиці їдять майже скрізь у світі. Їх надзвичайна популярність базується на деяких основних сильних сторонах:
- доступна ціна.
- можливість вигідно замінити червоне м’ясо.
- його простота та швидкість приготування та приготування.
- вражаюче різноманіття страв, які це дозволяє готувати.
- широкий вибір свіжих нарізок та заморожених (перероблених) продуктів, доступних на ринку.
Улюблене м’ясо для дітей, птиця допомагає матерям забезпечувати їх здоровою їжею. Жодної кістки чи кістки, ніжна м’якоть, солодкий смак, обнадійливий колір, грайливий супровід. Диво! Діти насолоджуються збалансованим обідом із задоволенням та апетитом.
А для дорослих, маючи майже 50 різних продуктів (нарізки, цілі шматки, вишукані страви, м’ясні нарізки з птиці тощо), птиця може стати частиною повсякденного життя, помножуючи смаки та препарати: задоволення та здоров’я, без одноманітності !
Високий ситний ефект
Оскільки птиця багата білком, птиця надає високий ситний ефект, що зменшує споживання енергії кожним прийомом їжі та обмежує тягу до перекусів, ворогом збалансованого харчування.
Низький ризик алергену
М’ясо птиці має дуже низький алергенний характер. Це робить їх дуже придатними для дітей, особливо схильних до харчової алергії.
Мало жиру
М’ясо птиці від природи нежирне. Вони навіть менш калорійні, ніж багато риб. Легко відокремитись від "жиру", який найчастіше локалізується в шкірі, м'ясо птиці відрізняється від м'яса червоного кольору, жир якого, як правило, поширюється у всіх тканинах.
Джерело: CIQUAL (таблиці складів - Загальний продовольчий каталог)
Якісний білок
М’ясо птиці також багате білком. Ці білки, які допомагають боротися з інфекціями, утворюючи антитіла, також містять багато амінокислот, які необхідні для росту, підтримання та відновлення тканин, м’язів та клітин.
Вітаміни та мінерали, щоб підтримувати хорошу форму
Природно багате вітамінами, особливо тими, що належать до групи В, які беруть участь у метаболізмі ліпідів, вуглеводів та білків, м’ясо птиці сприяє нормальному функціонуванню організму, зокрема нервової, м’язової та клітинної систем. Вони забезпечують магній і кальцій і містять заліза втричі більше, ніж риба !
М'ясо птиці: мало енергії
Низька калорійність цих видів м’яса, пов’язана з великим вмістом білків, робить їх продуктами вибору для низькокалорійних дієт.
Дійсно, м’ясо птиці - це низькоенергетична їжа, і завдяки своїм властивостям вгамовувати голод, воно є чудовим союзником у дієтах для схуднення.
Смачне за будь-яких обставин м’ясо птиці м’ясніше, ніж ми думали:
Порівняльна таблиця нових харчових цінностей м’яса птиці
Джерела: Курячі дані: Центр досліджень харчових продуктів, Університет Монктона, 1996 р. Дані про свинину: Дослідження харчової цінності канадської свинини, Університет Монктона, 1994 р. Усі інші дані: Канадський файл про поживні речовини, 1991 р.
Усі дані щодо м’яса та птиці базуються на 100 г приготованих порцій, без шкіри та видимого жиру:
Курка: звичайна курка-бройлер, смажена, тільки м’ясо; мелена куряча пиріжка.
Туреччина: звичайна бройлерна індичка, смажена, тільки м’ясо; мелена індичка, ...
Яловичина: стейк на грилі; звичайне реберне смаження; добре приготований пиріг з яловичого фаршу.
Риба: філе палтуса без додавання жиру.
З вищесказаного можна зробити висновок, що м’ясо птиці має хороші харчові та дієтичні якості, придатні для всіх вікових категорій. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щодня вживати від 100 до 300 грамів м’яса та інших альтернатив, залежно від конкретних потреб кожної людини. Вибір бажано спрямовувати на нежирне м’ясо, приготовлене з невеликою кількістю жиру або зовсім без нього. Вагомі причини для споживання м’яса птиці знову і знову та за будь-яких обставин.