Здоров’я Виводить жир - BILANZ
Вольфганг Ронер відзначає великий успіх своєю харчовою концепцією. Топ-менеджери їдуть до лікаря в Цюріху.
“Mens sana in corpore sano”, здоровий та інноваційний розум живе лише у здоровому тілі. Майкл Піпер енергійно повторює принцип, і начальник Франке також послідовно дотримується його в компанії. Керівництво його групи має проходити щорічну перевірку стану здоров’я та фізичної форми, результати перевіряє голова ради директорів.
Піпер прийшов на практику Вольфганга Ронера (63) в Maur ZH кілька років тому. Харчова концепція друга втратила близько двадцяти кілограмів за дуже короткий час. Піпер, який на той час «мав проблеми з втратою ваги», як він каже, дотримувався рекомендацій і за півроку схуд над 50 фунтів.
Ефект був очевидним, підприємець відкрив для Ронера нову базу клієнтів з його кола друзів та компаній: "Просто, всі, хто запитував мене, як я це зробив", - сказав Піпер.
Тим часом десятки представників бізнес-еліти здійснюють паломництво до гуру харчування - провідних банкірів, а також капітанів промисловості.
Історія успіху Ронера почалася досить банально. Починав з терапевта в північному Цюріху з піковою частотою 120 пацієнтів на день, багато з яких мали надлишкову вагу. Це було в 1970-х роках, коли на ринку почали з’являтися засоби для зниження апетиту прийнятної якості.
Недостатній ефект. Препарати спрацювали, згадує Ронер, але пацієнти худнули не в тих місцях. Жінки переважно на пазухах і обличчі. "Фігура, як правило, погіршувалася, пацієнти виглядали зануреними, але вони мало втрачали вагу в таких проблемних зонах, як живіт або таз". Крім того, більшість із них швидко набирали вагу з ефектом йо-йо.
Ронер локалізував проблему, з одного боку, у набагато менших кількостях, з'їдених під час дієти. Крім того, вирішальним фактором він розглядав індивідуальну здатність накопичувати резерви. Тож він почав вимірювати своїх пацієнтів і ставити дисбаланс у відповідність до ідеальної фігури. "Все інше - теорія їжі", - говорить Ронер. Він проаналізував, яка їжа куди їде, а який тип тіла повинен залишати поза увагою. Ронер розрізняє одинадцять типів статури та три категорії їжі, які залежно від характеру або є табу, умовно дозволеними, або їх можна їсти без проблем та обмежень (див. "Концепцію Ронера" під "Інші статті").
На відміну від відповідного методу Монтіньяка, Ронер застосовує нульове правило для певних продуктів, не мало, але взагалі нічого не можна вживати. "Математична ясність є вирішальною", - говорить він. Незалежно від типу фігури, шоколад, пиво або спагетті знаходяться в забороненій зоні.
Метод ліцензований. Ті, хто цього дотримується, очевидно, відчувають справжні дива. У будь-якому випадку, успіх методу Ронера був настільки очевидним, що концепція продалася сама по собі. У 1980-х бізнес справді розпочався. Реклама з вуст у вуста спрацювала. Рекламна сцена вперше виявила концепцію Ронера з ділового світу. Наприклад, Доян Жан Етьєн Ебі був замовником з самого початку. На своєму піку лікар бачив до десятка нових клієнтів на день. Тривалий час очікування - до одинадцяти місяців - привів деяких заявників до відчаю.
Ронер вирішив співпрацювати з лікарями-партнерами в процесі ліцензування. Сьогодні у Швейцарії близько п'ятдесяти, а в Німеччині - трохи менше тридцяти. За допомогою цієї системи він знає, що доктрина Unité гарантована - і він збирає комісію. Сьогодні за його методом щорічно проходять лікування від 3000 до 3500 клієнтів. На сьогоднішній день 35 000 людей дотримувалися концепції Ронера.
Фігурка - Патрісія Бозер, ведуча TeleZüri, яка харчується за принципом Ронера з 2008 року і змогла перейти з розміру 42 на розмір 36.
Але Вольфганг Ронер - двоюрідний брат призначеного президента Credit Suisse Урса Ронера - особливо затребуваний у світі бізнесу.
Наприклад, UBS-VR та віце-президент Roche Бруно Геріг три місяці слідували концепції Ронера і до цього часу схудли на шість кілограмів - з 89 до 83 кілограмів. Після інсульту п'ять років тому Геріг спочатку схуд на величезну кількість ваги, але потім це пішло "вгору-вниз", він скаржиться: "Я не хотів, щоб я в якийсь момент важив 100 кілограмів, і я волів би діяти заздалегідь". Зараз, завдяки методу Ронера, він наближається до своєї ідеальної ваги, не тільки відчуває себе краще, але й значно готується і займається більше спортом.
Він отримав рекомендацію щодо лікаря за столиком Ясса від Фріца Пфіффнера, багаторічного керівника економіки "NZZ am Sonntag". Його турбував той факт, що "незважаючи на великі фізичні вправи та розумну їжу", він завжди надавав трохи більше ваги в області живота. Після підказки екс-банкіра, Пфіффнер пішов на практику Ронера чотири місяці тому із 80 кілограмами. Через дванадцять тижнів він схуд на вісім кілограмів і повернувся до ідеальної ваги. І це без голоду, як він наголошує. На сніданок Pfiffner тепер пропонує смажені яйця та сиру шинку замість цільнозернового хліба.
До побачення, діловий обід. Своєю концепцією лікар вражає нерв часу: "Потрібно бути ефективним, підтягнутим та привабливим та залишатися". І "особливо серед високоефективних учасників рівень обізнаності щодо харчування та здоров'я значно збільшився", - говорить він.
Тепер менеджер повинен бути "присутнім цілий день" і більше не може відпочивати після пишного обіду. "Пройшли ті часи, коли було безглуздо вести важливу розмову о 15:00, бо тіло було зайняте нарощуванням резервів і було втомленим", - говорить Ронер.
Великий діловий обід з вином та сигарами залишився в минулому. "Це було давно закінчено", - говорить колишній національний банкір Геріг. І підприємець Піпер махає цим убік. У Франке ви "завжди були дуже дисциплінованими". "У нас є фрукти на обід, йогурт і щонайбільше бутерброд".
Але навряд чи для нього, оскільки вуглеводи рідко або заборонені в концепції Ронера. Це насправді вимагає дисципліни. "Деякі речі іноді можуть бути складними, але я зазвичай дотримуюся їх, просто тому, що це працює", - запевняє Піпер. Він почекав півроку, а потім пішов до кравця, щоб одяг був щільнішим. "Зараз я не можу дозволити собі більше одягатися", - жартує шеф Франка. Бруно Геріг також рішучий: "Ти звикнеш". Перевага методу полягає в тому, що це не тимчасова терапія, а новий спосіб харчування. "І тут воно залишається", - говорить професійний віртуальний експерт.
Не всі провідні люди так відкрито говорять про свій фізичний стан. Топ-менеджери обох великих банків входять і виходять із практики Ронера, але воліють залишатися анонімними. І лікар суворо дотримується професійної таємниці, хоча, здається, він трохи стурбований тим, що багато відомих імен вважають за краще не згадувати про них.
Третина чоловіків. Ще одна причина успіху: лікар дієти не випромінює місіонерський дух здоров’я. До кількох років тому він все ще викурював по три пачки Голуаза на день, відверто повідомляє, сьогодні існує мега мультипачка жувальної гумки без цукру як заміна на практиці.
"Святкування - це частина життя", - каже Ронер. Його учні можуть іноді грішити. Однак у повсякденному житті дисципліна - це розпорядок дня, один неправильний прикус, і "тіло повертається до резерву", попереджає він.
Чи усвідомлення економічної клієнтури власних почуттів зросло із кризою? У найнижчій точці, у жовтні та листопаді 2008 року, Ронер зафіксував більший спад. Тому що серед його пацієнтів не лише провідні банкіри та капітани промисловості, а й перукарі, польові працівники, клерки та прибиральниці. І з цією клієнтурою лікар відчув кризу негативно, адже його основна програма коштує майже 1000 франків. З іншого боку, в бізнес-еліті криза "посилила усвідомлення того, що можна вижити лише у вищій формі, а паузи для роздумів або невдачі можуть бути руйнівними", - говорить Ронер. В основному, рівень обізнаності про стан здоров’я та здоров’я у представницькому номері покращився за останні роки. Він вбачає це в постійно зростаючому продажі своїх програм "все включено", які спеціально розроблені для менеджерів і виконуються якомога швидше.
Компанії все ще рідко замовляють процедури для своїх працівників. "Компанії можуть отримати набагато більше користі від психічної форми та довгострокового здоров'я своїх працівників, ніж від створення фітнес-студій", - вважає Ронер.
У порівнянні з початковою фазою аудиторія Ронера змінилася. Співвідношення пацієнтів чоловічої та жіночої статі раніше було дев'ять до одного, але сьогодні третина його клієнтів - чоловіки. Крім того, змінилися потреби. У 1980-х роках люди мали надмірну вагу, але сьогодні більшість із них мають лише від п’яти до п’ятнадцяти кілограмів. Ронер: "Оскільки нові наукові висновки про метаболізм показують цінність цієї форми харчування як профілактики, наша сфера споживачів розширена, включивши людей, які навряд чи мають проблеми із вагою, але які хочуть якомога старше постаріти".
Профілактичне застосування. Худенькі жінки також давно були серед його клієнтів. Ронер пояснює, що вони хочуть уникнути кількох зайвих кілограмів, які загрожують у розквіті сил, оскільки з віком метаболізм стає повільнішим. Або вони хочуть попрацювати над своїми критичними моментами, наприклад, “сідлами” або вирішенням живота.
Це характерно для заможного суспільства, тоді як справжні проблеми з вагою часто є проблемами бідності, каже лікар. "Звичайно, врешті-решт ми оперуємо" кашеміровими ліками ", іншими словами, розкішними ліками, каже сам Ронер. Однак: "Яка користь від найкращого забезпечення похилого віку, якщо ми хронічно хворіємо через недоїдання і більше не можемо насолоджуватися тим, що врятували?"
Його ідея виходить далеко за рамки підтримки стрункої лінії в будь-якому випадку. Ронер посилається на нові результати досліджень, які показали, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка та з високим вмістом жиру може запобігти багатьом дегенеративним захворюванням, викликаним цивілізацією. І згідно з останніми результатами досліджень раку, цілеспрямоване харчування також може бути використано для профілактики раку та, у разі хвороби, для підтримки лікування, говорить Ронер.