Зефір двосмачний без яєць - яєць Z не можна!
Зефір двосмачний без яєць
Сьогодні у моєї дочки 9-й день народження (так, у нас 3 дитини з 4-х народилися за 2 дні з 8-річним відривом, я можу вас запевнити !), а завтра, щоб принести в школу, вона хотіла зефір з вишні та маракуї ! У мене з’явилася ідея, тому що мій великий друг Валала, шоковий партнер у всіх моїх кулінарних мареннях, відомий як пані Бек, яку я вам більше не представляю, запропонував мені подвійний мішок для труб! То чому б не показати це, зробивши зефір із двома смаками! Для цього мені потрібні були 2 роботи, щоб одночасно працювати! Не біда, Валала все ще тут!
І хоп, кухненська боротьба з кенвудом на моїй кухні ! Ви також можете зробити це за допомогою двох термоміксів!
Це липне, це смішно, це виснажує, але моя дочка надзвичайно щаслива, так.
Рецепт такий же, як і для зефіру, вам потрібно зробити 2 препарати одночасно і одночасно збити їх! Потім ви наповнюєте свій подвійний мішок для трубопроводів, який ви поклали в інший мішок для трубопроводів, трубопроводом!
Ви також можете покласти кожен препарат в одну кишеню, а два поруч один з одним - у третю з насадкою!
І хоп! Це працює!
• 9 листів желатину
• 80 г желе з айви
• 100 г води (= 1 чашка води термомікс)
• 20 г глюкози (або меду, якщо його немає)
• 1 столова ложка натурального ароматизатора, що завгодно !
• харчовий барвник у вибраний вами колір
• 20 г цукрової пудри
Помістіть глюкозу, цукор і чашку води в каструлю. Варити при 130 ° C (потрібен гарний термометр для приготування!) Це досить довго! Для зручності я склав рецепт, разів 2, бо у мене немає двох термометрів. Я цинзин, але на даний момент не. Потім я розділив навпіл на око !
За допомогою кондитерського робота або змішувача для яєчного білка:
У чаші кухонного комбайна або салатниці покладіть желе з айви, барвник та ароматизатор.
Розм’якшити желатинові листи в холодній воді.
Відіжміть їх і вилийте в каструлю. Перемішайте.
Потім спорожніть всю суміш у миски або салатниці, залишаючись справедливим, і збивайте протягом 15 хв. Залежно від потужності вашого робота, це може зайняти більше часу або коротше, безсумнівно, суміш повинна майже втричі збільшитися в обсязі і мати вигляд більш чіпкого безе ! (Ви бачили фільм з Луї де Фюнесом у жувальній гумці. Ну, це все !)
Дістаньте свій сілпат або папір для випічки і протріть його цукровою пудрою.
Наповніть кондитерський мішок цією сумішшю або напівсумку та трубу, як тільки буде готова друга підготовка.
Залиште почекати 10 годин, розлийте, знову обмазавши сумішшю цукрова пудра/кукурудзяний крохмаль, і насолоджуйтесь!
Встановіть у свій термомікс віночок, покладіть клинове желе та аромат.
Розм’якшити желатинові листи в холодній воді.
Відіжміть їх і вилийте в каструлю. Перемішайте.
Потім спорожніть всю суміш у термомікс, будучи справедливим, і почніть 20 хв, швидкість 4.
Дістаньте свій сілпат або папір для випічки і протріть його цукровою пудрою.
Наповніть кондитерський мішок цією сумішшю або напівсумку та трубу, як тільки буде готова друга підготовка.
Зачекайте 10 годин, розлийте, знову змастивши сумішшю цукрової пудри/кукурудзяного крохмалю, і насолоджуйтесь!
Якщо ви хочете отримати електронною поштою інформацію про публікацію нового рецепту, підпишіться на бюлетень внизу ліворуч на екрані, а потім натисніть "Бути повідомленим про кожне нове повідомлення, опубліковане в цьому блозі"
Не соромтеся залишати коментар!