Зелена цибуля - користь, калорійність та харчовий склад
Зелена цибуля, яка походить з Азії, є універсальним продуктом харчування, який легко можна включити до багатьох рецептів. Це додає смаку стравам, хоча смак зеленої цибулі не такий яскраво виражений, як смак білої цибулі.
Харчовий склад
Зелена цибуля низькокалорійна - порція зеленої цибулі становить 1% калорій у звичайній 2000-калорійній дієті.
Більшість цих калорій надходять з вуглеводів, а порція зеленої цибулі містить 4 грама загальних вуглеводів, включаючи 1,3 грама харчових волокон. Ці вуглеводи забезпечують енергією, а харчові волокна сприяють здоровому травленню.
Зелена цибуля містить невелику кількість білка та жиру - в обох випадках менше грама.
переваги
Покращує зір
Введення зеленої цибулі у ваш раціон може бути корисним для очей, оскільки він містить каротиноїди, включаючи вітамін А, лютеїн та зеаксантин.
Вітамін А відіграє центральну роль у здоровому зорі. (1) Лютеїн та зеаксантин працюють разом, щоб зберегти ваші очі здоровими. (2) Їх споживання допомагає проти дегенерації жовтої плями.
За інформацією Інституту медицини, зелена цибуля забезпечує 95% рекомендованої добової дози вітаміну А для чоловіків та повної добової дози для жінок.
Здоров’я кісток
Зелена цибуля містить вітаміни С і К. Ці поживні речовини забезпечують користь для здоров’я кісток - вітамін С допомагає синтезувати колаген, який підтримує міцність кісток (3), тоді як вітамін К допомагає організму використовувати кальцій, необхідний для підтримки щільності кісток. (4)
Вітамін К також контролює згортання крові, тоді як вітамін С діє як антиоксидант і захищає тканини від пошкодження.
Допомагає в процесі схуднення
Зелена цибуля має низьку калорійність, але також і велике споживання поживних речовин, саме тому вона показана в процесі схуднення.
Зелена цибуля також забезпечує 10% щоденної потреби в клітковині. Клітковина може сприяти зниженню ваги, зменшуючи почуття голоду.
Крім того, щоб допомогти зменшити калорії та збільшити споживання клітковини, деякі дослідження виявили, що зелена цибуля також може змінити експресію певних генів, які беруть участь у ожирінні.
Одне дослідження розглядало наслідки вживання зеленої цибулі у мишей протягом 6,5 тижнів і виявило, що це зменшує масу тіла і знижує жирові клітини. Це також збільшило рівень специфічних білків, які сприяють зменшенню жиру. (5)
В іншому дослідженні рослинним добавкам, що містять суміш екстракту зеленої цибулі, давали ожирілих мишей, що призвело до зменшення маси тіла та розміру жирових клітин. (6)
Покращує імунітет
Деякі дослідження показали, що зелена цибуля може бути корисною для профілактики захворювань та інфекцій.
В одному дослідженні мишей годували зеленою цибулею, яка, як було показано, посилювала імунну функцію, збільшуючи активність важливих імунних клітин. (7) Інше дослідження, опубліковане в журналі Food Chemistry, виділило специфічну сполуку, що міститься в зеленій цибулі, і показало, що вона сприяє збільшенню вироблення антитіл. (8)
Зелена цибуля також містить значну кількість вітаміну С. Попередні дослідження показали, що продукти, що містять вітамін С, такі як зелена цибуля, можуть покращити імунну функцію та запобігти зараженню. (9)
Поліпшує здоров’я серця
Деякі продукти, такі як зелена цибуля, виявилися корисними для здоров’я серцево-судинної системи.
У дослідженні, проведеному Центром досліджень рослинних ресурсів, екстракт зеленої цибулі зміг значно зменшити ризик серцевих захворювань, таких як загальний холестерин, тригліцериди та холестерин ЛПНЩ.
Інше дослідження, опубліковане в Journal of Cardiovascular Pharmacology, показало, що лікування щурів екстрактом зеленої цибулі призвело до поліпшення кровотоку. (10)
Крім того, зелена цибуля містить значну кількість вітаміну К, який може захистити серце. Вітамін К запобігає жорсткості артерій, блокуючи утворення відкладень кальцію на стінках артерій. (11)
Одне дослідження розглядало дієти 16 057 жінок протягом чотирирічного періоду і виявило, що більш високе споживання продуктів, що містять вітамін К, асоціюється з меншим ризиком серцевих захворювань. (12)
Це може запобігти раку
Однією з найважливіших переваг цих овочів є те, що вони містять сполуки, які можуть допомогти зменшити ріст певних типів ракових клітин.
В одному дослідженні мишей з раком товстої кишки годували екстрактом зеленої цибулі. Це допомогло придушити ріст пухлини, зменшити запалення та збільшити рівень виживання мишей. (13)
Інше дослідження Національного інституту раку в штаті Меріленд показало, що більш високе споживання зеленої цибулі асоціюється з 30% меншим ризиком раку простати. (14)
Зелена цибуля також містить сполуку під назвою алліцин, яка відома своїми протираковими здібностями. У дослідженні в Китаї лікування клітин раку шлунка аліцином одночасно зупинило розвиток раку і допомогло знищити ракові клітини. (15)
ризики
алергія.
Хоча це трапляється у рідкісних випадках, алергія на цибулю включає різке дихання, блювоту, свербіж або подразнення шкіри. Якщо у вас виникають ці симптоми після вживання зеленої цибулі, вам слід припинити їх вживання та проконсультуватися з лікарем.
Діабет
Цибуля може знизити рівень цукру в крові. Якщо у вас діабет і ви їсте цибулю вище зазначених кількостей, обов’язково ретельно перевіряйте рівень цукру в крові.
Порушення травлення
Люди з порушенням травлення можуть відчувати погіршення симптомів при вживанні зеленої цибулі.
Взаємодія з наркотиками
варфарин
Ті, хто виконує рецепт Варфарину або будь-якого іншого розріджувача крові, також повинні бути обережними щодо прийому зеленої цибулі. Варфарин - ліки, що застосовуються для запобігання утворенню тромбів. Тим, хто використовує розріджувачі крові, рекомендується контролювати та підтримувати регулярне споживання вітаміну К.
Ліки від діабету
Цибуля може знизити рівень цукру в крові. Протидіабетичні препарати також застосовуються для зниження рівня цукру в крові. Вживання цибулі разом із ліками від діабету може знизити рівень цукру в крові. Уважно стежте за вмістом цукру в крові.
Тож зелена цибуля може допомогти скласти збалансовану дієту, яка включає фрукти, овочі, цільнозернові страви та білки.
Незалежно від того, чи ви вирішили використовувати його для ароматизації страв, чи використовуєте його як гарнір, його користь варіюється від здорового серця до захисту від раку.
Зелена цибуля є чудовим джерелом вітаміну А, вітаміну С, вітаміну К, рибофлавіну, кальцію, заліза, калію. Крім того, зелена цибуля також містить тіамін, вітамін В6, фолієву кислоту, магній, фосфор і цинк.