Зелена цибуля невеликий продукт знання - їжа та напої
Зелена цибуля: невеликі знання про продукт
Не пов’язана з цибулею-пореєм
Також часто називають весняну цибулю Зелена цибуля призначений. Незважаючи на велику схожість з цибулею-пореєм, вони насправді належать до Цибуля. Це можна впізнати по маленькому білому, іноді фіолетового кольору бульби, який вони утворюють внизу. Часто це важко розпізнати з зеленою цибулею, оскільки овочі збирають недозрілими.
Чітке розмежування також можна зробити за допомогою аркушів. Хоча це весняна цибуля вузька і трубчаста, цибуля-порей характеризується плоскими широкими листками.
Зелена цибуля смачна дрібно гострий І тим самим менш інтенсивний ніж звичайна цибуля.
Закупівля та зберігання
Хоча їх назва вказує на інше, цибуля зелена є цілий рік над доступними. Однак взимку це переважно імпортні товари з Іспанії, Італії та півдня Франції. Ці країни також є основними районами обробітку. З іншого боку, на початку літа на наших ринках можна знайти місцеву цибулю-ялинку. Їх пропонують у свіжому вигляді.
Зелена цибуля більш чутлива, ніж звичайна столова цибуля, і тому може зберігатися набагато коротший час. Вони зберігають свіжість у холодильнику максимум тиждень.
На кухні
Зелена цибуля є універсальний І тим самим нескладний. Все, що вам потрібно зробити, це ретельно змити їх, і вони готові до використання. Відріжте нижній шматок цибулі, щоб видалити коріння. Іноді верхня частина зеленого листя вже трохи в’яне або крайній шар стає вже не таким свіжим. Просто видаліть те, що вам більше не здається апетитним.
Можна використовувати як білу, так і зелену частину зеленої цибулі. І те, і інше ідеально підходить як сирі овочі в салатах, як гарнір на хліб або в кремах і діпах.
Зелена цибуля також дуже популярна в азіатських стравах. Будьте обережні, щоб їх не смажити або готувати на пару занадто довго або занадто гаряче. В іншому випадку чутливі стебла швидко втрачають свій аромат або згорають. Для всіх видів приготування цілі палички зазвичай просто нарізають кільцями будь-якої ширини.