Зелена енергія 3 легкі та поживні рецепти ранньою весною - з низьким вмістом жиру

Весняний салат з куркою та песто

інгредієнти

500 г курячої грудки, нарізаної шматочками
50 г соусу песто
50 г знежиреного майонезу
3 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки червоного винного оцту
150 г салатної суміші, створена, румунська, рукола
500 г помідорів чері, розрізаних навпіл
Сіль і перець за смаком

Підготовка: покладіть шматочки курки в каструлю, додайте палець води і доведіть до кипіння. Коли вони почнуть кипіти, зменшіть полум’я, накрийте кришкою і дайте їм проникнути (10-15 хвилин). Потім покладіть їх у миску, щоб вони охололи. Змішайте соус песто з майонезом і цибулею в середній мисці. Додайте шматочки курки, оливкову олію, оцет, сіль і перець і добре перемішайте. У велику салатницю викладіть салатну суміш і помідори черрі. Розділіть салат на чотири порції і подайте з сумішшю курки, соусу песто та майонезу зверху.

325 калорій/порція; 20 г жиру, 27 г білка, 9 г вуглеводів, 2 г клітковини

Крем-суп з редьки

інгредієнти

500 г нарізаної редиски
100 г червоної цибулі
2 середні картоплини, нарізані кубиками
500 мл знежиреного молока
2 столові ложки оливкової олії
100 мл знежирених вершків
1 столова ложка свіжої подрібненої петрушки
Сіль і перець за смаком
1 столова ложка зеленої цибулі (для прикраси)

Підготовка: нагрійте олію у великій каструлі, на середньому вогні, додайте три чверті кількості редиски та червоної цибулі та залиште їх на вогні, часто помішуючи, поки цибуля не зарум'яниться, а редис не стане напівпрозорим (приблизно 5 хвилин) . Потім покладіть нарізану кубиками картоплю, молоко, сіль і перець. Коли почне закипати, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і залиште ще на 5 хвилин (поки картопля не стане м’якою), час від часу помішуючи. Вилийте суміш у блендер і перемішуйте, поки не отримаєте крем. Подавайте крем-суп зі столовою ложкою сметани та прикрасьте редискою, зеленою цибулею та петрушкою.

200 калорій/порція; 10 г жиру, 6 г білка, 22 г вуглеводів, 3 г клітковини

Індичка з горохом і весняною зеленню

інгредієнти

250 мл прозорого супу з індички
1 чайна ложка діжонської гірчиці
2 чайні ложки борошна, плюс 1 столова ложка (окремо)
500 г нарізаної грудки індички
1 столова ложка оливкової олії
250 г гороху, свіжого або розмороженого
400 г артишоків, нарізаних шматочками
3 столові ложки свіжої зелені (зелена цибуля, кріп, естрагон тощо)
2 чайні ложки білого винного оцту
Сіль і перець за смаком

Підготовка: У мисці добре перемішайте індичий суп, гірчицю, сіль, перець і 2 чайні ложки борошна, поки не отримаєте однорідний соус. Посипте скибочки грудей індички з обох боків рештою борошна, розігрійте олію на сковороді на середньому вогні і обсмажте їх, поки вони не отримають золотисту скоринку (близько 2 хвилин з кожного боку). Додайте вищезгаданий соус у велику сковороду разом з горошком та артишоками і доведіть до кипіння. Після закипання дайте їм варитися ще 3-5 хвилин. В кінці додайте скибочки грудей індички над соусом і дайте їй варитися ще 2 хвилини. Подавати зі свіжою зеленню та білим винним оцтом.

250 калорій/порція; 6 г жиру, 29 г білка, 19 г вуглеводів, 7 г клітковини