Зелена капуста, фарширована індичкою та лободою - Bio et Sens

Зелена капуста, фарширована індичкою та лободою

капуста поставити в центр уваги !

Цього тижня приготуйте смачну сезонну страву, оригінальну та низькокалорійну:
зелена капуста, фарширована індичкою та лободою !

Рецепт без глютену та лактози

Перш ніж почати, ось трохи інформації про капусту:

Ми також знаходимо в капусті кальцію.
Кальцій дуже часто засвоюється з молочними продуктами, але майте на увазі, що фруктів та овочів міститься стільки ж, що організм навіть засвоює його з ще більшою легкістю. !

Тепер, коли ви добре проінформували про капусту, давайте перелічимо необхідні нам інгредієнти:

Інгредієнти (для 6 осіб):

• 12 великих листків зеленої капусти
• 300 г органічного філе індички
• 300 г білої лободи
• 25 мл сухого білого вина
• 1 бульйонний кубик
• 2 зубчики часнику
• 1 цибуля-шалот
• 1 лимон
• 1/2 пучка петрушки
• 1 столова ложка кокосової олії
• солений перець.

Для цього рецепта вам знадобиться ваша запіканка !

Підготовка:

1. Щоб вийшла ніжна і смачна індичка, покладіть філе в глибоку тарілку і посипте вичавленим лимоном з м’якоттю, кунжутною олією (2 чайні ложки), трохи чилі (1-2 щіпки), сіллю і перцем.
Наріжте філе виделкою, щоб маринад вбрався і дайте маринуватися мінімум30 хвилин.

2. Тим часом починайте готувати лободу. Закип’ятіть трохи води, посоліть, тоді влийте лободу.
Час приготування 12 хвилин.
Порада 1: щоб отримати потрібну кількість води для лободи, використовуйте невелику склянку! На дві склянки води порахуйте склянку лободи (приблизно 100 г) !
Поради 2: Ваша лобода готується, коли вона збільшилася вдвічі, і кожне зерно звільнило свій білий зародок !

3. Поки ваша індичка тихо маринується, а лобода готується, давайте подбаємо про листя капусти.
Закип’ятити в каструлі трохи води, посолити і додати листя капусти. Залиште варити 8 хвилин.
Порада 3: як тільки минуло 8 хвилин, припиніть варити листя, бланшируючи їх, тобто: вийнявши їх з окропу, покладіть прямо в миску, наповнену крижаною водою (і кілька кубиків льоду).
Ця техніка відбілювання зберігає хороший ефект і красивий колір вашого листя.

3. Після того, як листя капусти бланшуються, візьміть мариноване філе індички і наріжте їх невеликими шматочками.
Не викидайте маринад ! Він буде використовуватися для відвару.

4. Подрібніть часник і цибулю-шалот, а петрушку подрібніть

5. Змішайте свої інгредієнти: часник, цибулю-шалот, петрушку, лободу та шматочки індички, щоб зробити начинку. Сіль і перець.
Порада 4: щоб приправити начинку, можна додати свіжу кінзу !
Порада 5: лише для глютену: щоб начинка стала кремовою, можна додати нежирний сир без коров’ячого молока: фета !

6. Наповніть своє капустяне листя начинкою і закрийте, міцно зв’язавши.

7. Розчиніть бульйонний куб у 25 мл окропу.

8. Помістіть кокосову олію в запіканку, поставте на середній вогонь і додайте голубці. Переверніть їх так, щоб вони забарвилися з кожного боку протягом 2 хвилин.

9. Додайте бульйон, маринад та біле вино, знижуючи вогонь. Зішкріб лопаткою, соки прилипли до дна запіканки, щоб додати соку більше смаку.
Накрийте кришкою і варіть близько 30 хвилин, і все готово !

Бажаю вам дуже гарної дегустації 🙂