Зелена квасоля (стручки) дивовижна користь для здоров’я

Свіжа зелена квасоля - це бобові культури, які зустрічаються на наших кіосках протягом літа. До недавнього часу квасоля їли переважно в Північній Америці, тоді як Європа завжди сильно схильна до зеленої квасолі.

Характеристика зелених та жовтих стручків:

Низька калорійність;
Багатий клітковиною;
Джерело вітаміну С;
Стимулює кишковий транзит;
Покращує імунну систему.

Жовтий колір стручків походить від флавоноїдів, речовин із протизапальною та антиоксидантною дією, які вони містять, а зелений колір - від високого вмісту хлорофілу з очищаючою, антитоксичною дією.

10 переваг стручків (зелена та жовта квасоля):

Проведено епідеміологічне дослідження для аналізу впливу різних продуктів харчування на ризик раку стравоходу та шлунка. Результати показують зв'язок між регулярним споживанням стручків (один-два рази на тиждень і більше) та меншим ризиком розвитку цих двох видів раку.
Деякі епідеміологічні дослідження пов'язують велике споживання фруктів та овочів з краща щільність кісткової тканини у зрілого дорослого. Що стосується стручків, дослідники виявили у тварин, що це одна з їж, споживання якої зменшує розпад кісток.
Бобовий стручок, який містить більше 8 г на 125 мл (1/2 склянки), є дуже велике джерело клітковини. Харчові волокна, які містяться лише в рослинах, включають набір речовин, які не засвоюються організмом. Дієта з високим вмістом клітковини пов’язана з меншим ризиком раку товстої кишки і може задовольнити апетит, швидше приносячи відчуття ситості. Існує два основних типи клітковини (розчинні та нерозчинні), які по-різному впливають на організм: боби містять обидва. Нерозчинні клітковини приписують здатність запобігати запорам, збільшуючи об’єм стільця, тоді як розчинна клітковина може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням і допомогти контролювати діабет типу 2. Рекомендується, щоб жінки у віці від 19 до 50 років споживали 25 г клітковини на добу, а чоловіки з тією ж віковою групою 38 г на добу.
Варені стручки - це джерело магнію для жінок, а не для чоловіків, їх вимоги різні. Магній бере участь у розвитку кісток, побудові білка, ферментативній дії, скороченні м’язів, здоров’ї зубів та імунній функції. Він також відіграє роль в енергетичному обміні та передачі нервових імпульсів.
Сирі або варені, стручки є джерела заліза для чоловіків, а не для жінок, які мають різні вимоги. Кожна клітина в організмі містить залізо. Цей мінерал необхідний для транспортування кисню та утворення еритроцитів. Він також відіграє роль у виробництві нових клітин, гормонів та нейромедіаторів (передавачів нервових імпульсів). Слід зазначити, що залізо в продуктах рослинного походження засвоюється організмом менше, ніж залізо в продуктах тваринного походження. Однак засвоєнню заліза з рослин сприяє споживання певних поживних речовин, таких як вітамін С.

Джерела марганцю (Mn). Марганець діє як кофактор для кількох ферментів, що полегшують десяток різних обмінних процесів. Це також допомагає запобігти пошкодженню вільними радикалами.

Джерела вітамін В2 для жінок. Вітамін також відомий як рибофлавін. Як і вітамін В1, він відіграє роль в енергетичному обміні всіх клітин. Крім того, він сприяє зростанню та відновленню тканин, виробленню гормонів та утворенню еритроцитів.