Зелена квасоля в банку - стручки для зимових міських смаків
Зелена квасоля в банку - стручки на зиму. Широкі стручки квасолі (піхви) або фіделіта (жовта, французька) консервують просто на зиму, тільки в підсоленій воді, без штучних консервантів. Заморожена або консервована пюре з квасолі.
Зелена квасоля в банку надзвичайно добре зберігається на зиму. Один-два дістають банку і готують смачний суп чи їжу, як у середині літа. Варіант стручків, піхви в банку дуже практичний, оскільки він також не займає місця в морозильній камері.
За допомогою цього стручка квасолі ви можете приготувати смачний салат з йогуртом, майонезом та часником - рецепт тут.
Або низька квасоля з помідорами та часником - рецепт тут.
Як заморозити стручки квасолі?
З самого початку я вам це кажу найпростіший спосіб - заморозити стручки квасолі - рецепт дивіться тут.
Я даю вам кількість для баночки об’ємом 400 мл, якщо ви зробите більше, ви збільшите рецепт. Тут я віддаю перевагу меншим банкам, тому що наша сім'я невелика. Ви також можете покласти в банки на 600 або 800, якщо у вас велика родина.
- 250 г очищеної зеленої квасолі
- 1 чайна ложка натертої солі (для солінь)
- 150 мл води
Як зробити зелену квасолю в банку - стручки на зиму?
Як почистити стручкову квасолю, стручки, піхви?
Зелена квасоля промивається і зціджується. Потім зріжте кінчики ножем.
Я люблю залишати цілу круглу квасолю (фіделуту) простою в банку. Якщо у вас широкі і довгі стручки, ви можете розрізати їх на 2-3 пальчикові шматочки. Нам це більше подобається, плюс мені подобається салат із квасолі з майонезом, щоб він був цілим. Тому я обережно складаю стручки в банки. Я їх не набиваю занадто багато, але не залишаю занадто багато місця.
Спостереження: якщо у вас немає прохолодних комор чи льохів, тоді рекомендується спалити стручки квасолі, перш ніж класти їх у банки.! Поставте воду до кипіння у велику каструлю, а коли вона закипить, покладіть в неї стручки. Дайте їм закипіти 2-3 хвилини, а потім злийте їх і негайно покладіть у банки. Залити їх водою, в якій вони кипіли, і додати в кожну банку чайну ложку натертої солі.
Банки необхідно стерилізувати. Про те, як стерилізувати банки та кришки Я вам тут докладно розповідав.
Я вилив холодну воду під край банки. У кожну банку я час від часу кладу чайну ложку солі (спеціально для солінь).
Поки банки з квасолею киплять на зиму?
Ми добре затягуємо кришку і ставимо банку в каструлю з водою для стерилізації та кип’ятіння в марині (на піст). Сирий горох повинен варитися протягом 60 хвилин (з часу, коли вода закипить у масі). Якщо ви ошпарили стручки перед тим, як покласти їх у банки, тоді достатньо 30 хвилин стерилізації.
Про процедуру кип'ятіння в "бейн марі" і Я докладно пояснив тут.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane