Зелена петрушка - користь, калорійність та харчовий склад
петрушка (Petroselinum hortense і Petroselinum crispum) - рослина, яка походить із середземноморського регіону на півдні Італії, Алжиру та Тунісу. (1) Використовується як рослина, зелений листовий овоч і як пряність, як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
Його вживають по-різному, і листя, і корінь використовуються в середземноморській та європейській кухнях.
Харчовий склад
Поживні речовини, що містяться у свіжій петрушці, включають Вітамін С, калію, кальцію, магнію, фосфор і натрію. (2) Це гарне джерело вітаміну А, К та Е, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6, фолатів, заліза та цинку.
Це також джерело леткі сполуки, такі як міристицин, лімонен, евгенол та альфа-туєн.
переваги
Запобігає та лікує рак
апігенін, флавон у складі петрушки, запобігає прогресуванню раку та зупиняє ріст пухлин. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Oncotarget, апігенін пригнічував фермент, який спричиняв розмноження ракових клітин. (3) Показано, що петрушка має важливий ефект у профілактиці раку передміхурової залози, товстої кишки та товстої кишки. Як свіжа, так і сушена петрушка мають високий рівень апігеніну.
Екстракт петрушки також містить сполуку під назвою mirristicină, який є фенілпропаном. (4) Попереднє дослідження впливу міристицину на лабораторних щурів показало, що він має протиракові властивості, оскільки протидіє вільним радикалам в організмі.
Поліпшує здоров’я нирок
Дослідження, опубліковані в 2002 році, показали, що петрушка багата антиоксидантами та вітамінами, які допомагають очистити нирки природним шляхом. (5) Протягом століть його використовують як сечогінний засіб, який допомагає лікувати камені в нирках, жовчнокам’яній хворобі, інфекції сечового міхура та сечовивідних шляхів.
Очищення нирок можна проводити під наглядом лікаря різними способами: петрушку, додану в страви, трав’яний чай або лимонну воду. Його коріння також корисні для протидії сечокам’яній хворобі.
Лікує здуття живота
Дослідження 2013 року свідчить про те, що петрушка є сечогінні властивості, що допомагає лікувати здуття живота, набряки або затримку води. (6) Якщо ви страждаєте цим захворюванням, кілька чайних ложок соку петрушки можуть полегшити симптоми дискомфорту в животі.
Сік петрушки також є природним засобом, оскільки захищає від небажаних побічних ефектів мінерального дисбалансу, як це має місце з хімічними діуретиками, які можуть виводити калій, завдаючи шкоди організму.
Втрата ваги
Петрушка - рослина з високим вмістом поживних речовин і низьким споживанням калорій. Дослідження впливу петрушки на нейротоксичність кадмію свідчать про те, що вона також сприяє стимулюванню метаболізму. (7)
Крім того, петрушка також виводить зайву воду з організму і очищає нирки та печінку. Це, в свою чергу, підтримує організм на оптимальному рівні та допомагає схуднути.
Діабет
Петрушка містить так званий флавоноїд міцистин, що може знизити рівень цукру в крові та знизити резистентність до інсуліну.
Дослідження, проведене в ході дослідження, показало, що щури-діабетики, які отримували петрушку, демонстрували зниження рівня цукру в крові. (8) Петрушка традиційно використовується як протидіабетичний засіб у Туреччині.
Ревматоїдний артрит
Петрушка також була ефективною проти ревматоїдного артриту. Вітамін С і бета-каротин, що містяться в його складі протизапальні властивості що допомагає контролювати артрит і зменшувати артритний біль. (9)
Регулярне споживання соку петрушки або петрушкового чаю також ефективно усуває сечову кислоту, яка пов’язана із симптомами артриту.
Лікування остеопорозу
Петрушка з високим вмістом вітамінів групи В, С і К та кальцію може сприяти зміцненню здоров’я кісток. Це допомагає запобігти остеопорозу та підтримувати оптимальне здоров’я кісток навіть із віком. (10) Вітаміни групи В також допомагають знизити рівень гомоцистеїну, амінокислоти в організмі, яка може послабити кістки.
Покращує імунітет
Вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що містяться в петрушці, сприяють зміцненню імунітету та лікують лихоманку.
Вітамін А має прямий вплив на лімфоцити або білі кров’яні клітини, тим самим покращуючи їх дію. Хлорофіл, що міститься в петрушці, має антибактеріальні та протигрибкові властивості.
Дослідження також показали, що він містить антиоксидантні та антибактеріальні властивості, саме тому його можна використовувати для різних домашніх засобів. (11)
Знімає метеоризм
Петрушка допомагає зняти метеоризм завдяки своїй ветрогонної дії. (12) Корінь, рослина, а також ефірна олія можуть стимулювати вироблення шлункового соку. Це допомагає поліпшити травлення та лікує гази, запори, здуття живота, розлад травлення та нудоту. Ефірне масло також можна наносити на область шлунка для лікування спазмів.
Лікувати анемію
Висока концентрація заліза в петрушці допомагає лікувати анемію, спричинену дефіцитом заліза. (13) Вітамін С, що міститься в петрушці, також допомагає краще засвоювати залізо.
Лікує неприємний запах з рота
Жування декількох листя петрушки допомагає боротися з неприємним запахом з рота. Свіжий аромат рослини та високий вміст хлорофілу допомагають тимчасово освіжити дихання.
ризики
Вагітність та годування груддю
Уникайте надмірного споживання під час вагітності та лактації. Надлишок петрушки може спричинити скорочення матки під час вагітності.
оксалат
Петрушка містить велику кількість оксалатів, що може бути особливо проблематичним для людей, які страждають на сечокам’яну хворобу або подагру. (14)
Висип та інші алергії:
Це може зробити шкіру більш чутливою до сонця і може призвести до висипу.
Гіпертонія
Є деякі чутки, що петрушка може призвести до того, що організм утримує натрій (сіль), що може призвести до високого кров'яного тиску.
Взаємодія з наркотиками
варфарин
Варфарин (Кумадін) призначається для розрідження крові та уповільнення згортання крові. Надмірне вживання петрушки може збільшити згортання крові. Вживання петрушки з варфарином може зменшити вплив препарату на розрідження крові.
Лікувальний сечогінний засіб
Петрушка викликає втрату води в організмі. Вживання петрушки разом з діуретиками може призвести до втрати організмом занадто багато води. У цьому випадку наслідки включають запаморочення та зниження артеріального тиску.
Отже, використання петрушки в кулінарії може поліпшити смак страв, але також може забезпечити більш приємний візуальний вигляд при використанні як гарнір.
Ще більш важливим є те, що петрушка забезпечує нормальне функціонування організму завдяки благотворному впливу, який вона надає на імунну систему, здоров'я кісток або лікування діабету.
Петрушка є чудовим джерелом вітаміну А, С і К, фолієвої кислоти, кальцію, заліза, магнію, калію, білка, вітаміну Е, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6, фосфору та цинку.
Петрушка є корисним сечогінним та протизапальним засобом.