Обговорювали дієту
Все більше і більше споживачів шукають інформацію про теми харчування на веб-сайтах, на форумах чи в блогах. Ви шукаєте рекомендації щодо здорового харчування, читаєте останні висновки або дізнаєтесь про тенденції дієти. Однак якість харчової інформації в Інтернеті різниться. Мирянам іноді важко вирішити, яка інформація є нейтральною та науково захищеною.
У розділі "Обговорене харчування" Центр компетентності з питань харчування (KErn) бере на себе актуальні теми харчування, які обговорюються науковими та дослідницькими експертами, та готує їх цілеспрямовано.
У фокусі
Обговорювали суперечливо
Спрощена маркування харчових продуктів - що має сенс?
Поживна інформація на передній частині упаковки харчових продуктів, яка сприймається, повідомлення якої є чітким та зрозумілим, що полегшує вибір дешевшого вибору - ось мета розробки спрощеної, розширеної моделі маркування харчових продуктів для Німеччини. На наші запитання щодо цієї теми відповідають Ютта Саумвебер з Баварського споживчого центру та Пітер Лоузен з Федерації харчового права та харчової науки (BLL). Більше
Обговорювали суперечливо
Здоровіші та стійкіші підштовхуванням - можливо, розумно чи ні?
Ожиріння, малорухливий спосіб життя, захист клімату: діяти чи не діяти - споживач все частіше стає фокусом політики. Чи можуть інноваційні заходи поштовху - поштовхи в бажаному напрямку - насправді сприяти довгостроковим рішенням щодо "більш здорового вибору" чи "більш стійкого способу життя"? На цю тему доктор Макс Веттер з Інституту споживчої політики ConPolicy та Стефан Беккер-Зонненшайн з Глобального продовольчого саміту відповідали на різні запитання. Більше
Обговорювали суперечливо
Чи має сенс оподаткування солодких напоїв?
У квітні 2018 року Великобританія виконала рекомендацію ВООЗ щодо оподаткування цукристих напоїв - як і інші країни раніше. Ютта Саумвебер з Баварського споживчого центру та Гюнтер Тіссен з Економічної асоціації цукру дають відповіді на питання щодо наслідків оподаткування солодких напоїв. Більше
Обговорювали суперечливо
Як можна зменшити харчові відходи?
Які заходи ефективні для зменшення втрат продовольства в домашніх господарствах та в роздрібній торгівлі? Яку роль відіграють споживачі? Лікар. Даніель Боровскі, консультант Баварської асоціації торгівлі, та Гюнес Сейфарт, контактна особа в Network Foodsharing Munich e. В., дайте відповіді на ці запитання. Обидві організації є партнерами Альянсу "Ми економимо їжу!" Більше
Обговорювали суперечливо
Як можна "передбачити" майбутнє?
З якими проблемами стикається харчова промисловість у майбутньому? Яка різниця між прогнозами тенденцій та майбутніми сценаріями? Лікар. Відповіді на ці запитання надають Олександр Фінк, член правління Scenario Management International AG (ScMI), та Стівен Беккер-Зонненшайн, керуючий директор комунікаційного агентства BESO & Partner. Більше
Обговорювали суперечливо
Звідки береться моя їжа? Прозорість у харчуванні
Чи потрібне нам краще маркування харчових продуктів? Яка інформація важлива для споживачів? Соціолог д-р Даніель Кофаль обговорює цю тему з професором д-ром Пітер Кеннінг, професор ділового адміністрування в Університеті Генріха Гейне в Дюссельдорфі. Більше
Обговорювали суперечливо
Інновації в харчовій промисловості
Чи є здоров’я важливим рушієм інновацій? Чи необхідні нові, «вдосконалені» формули для зменшення захворювань, пов’язаних з дієтою? Науковий журналіст та продовольчий блогер Йоханна Байєр та випускник бізнесу Андреас Бонер з J. Rettenmaier & Söhne суперечливо дискутують на тему інновацій у харчовій промисловості. Більше
більше коментарів
Обговорювали суперечливо
Здоров’я, насолоди та якості в комунальному харчуванні
Які сучасні виклики в громадському харчуванні? Які подальші вимоги до тих, хто займається громадським харчуванням? Проф. Гертруд Вінклер з Університету Альбштадт-Зігмарінген та Dr. Стефан Хартманн, керуючий директор Bayern Banett Gastronomie GmbH. Більше
Обговорювали суперечливо
Регіональні продукти харчування
Багато продуктів харчування рекламуються за допомогою таких термінів, як "регіональний" або "з дому". Як ви можете зрозуміти, чи справді продукти чи інгредієнти походять з регіону? Маріон Брайтхаупт-Ендрес, керуючий директор Баварського споживчого агентства. В. та проф. Річард Боллінг, завідувач кафедри маркетингу та споживчих досліджень TU Munich-Weihenstephan, обговорює. Більше
Обговорювали суперечливо
Старий і здоровий?
Наскільки здорові люди похилого віку сьогодні? Чи недооцінюється недоїдання як проблема? Урсула Меллер, спеціаліст з питань зміцнення здоров’я бібліотекаря в Лебенсвельтені, штат Техас, та професор д-р. мед. Корнел Зібер, завідувач кафедри та професор кафедри внутрішньої медицини та геріатрії в Університеті імені Фрідріха-Олександра-Ерлангена-Нюрнберга, обговорює питання харчування та здоров'я в старості. Більше
Обговорювали суперечливо
Профілактика ожиріння - (ге) важлива проблема
Часто читають "німці товстіють". Чи насправді це так, і якщо так, то які профілактичні заходи корисні? І чи є вживання м’яса справді новим курінням? Лікар. Дітріх Гарліхс, керуючий директор Німецького діабетичного товариства, та Крістоф Мінгофф, керуючий директор Федерації харчового права та харчових наук e. В., обговорити. Більше
Обговорювали суперечливо
Біоекономіка - можливості та виклики
Які переваги економіки на біологічній основі? В яких сферах все ще існує потреба у дослідженні на тему біоекономіки? Яка роль споживача? Ці та інші питання обговорить проф. Іріс Левандовскі з Університету Гогенгейма та Барбара Шейтц, керуючий директор Andechser Molkerei Scheitz GmbH. Більше
Обговорювали суперечливо
Зосередьтеся на науці про харчування
Харчова наука в Німеччині - де ми сьогодні? Куди нам їхати Ці питання обговорює проф. Лікар. Герхард Рехкеммер, президент та професор Інституту Макса Рубнера в Карлсруе, та професор д-р Ханнелоре Даніель, кафедра фізіології харчування Мюнхенського технічного університету. Більше
Обговорювали суперечливо
Харчування майбутнього
Як буде виглядати харчування в майбутньому? Який вплив робить цифрова революція на харчові звички? Професор доктор Франц-Тео Готвальд з Фонду Швайсфурта та PD Dr. Томас Елрот з Інституту харчової психології при університеті імені Георга Августа-Геттінгена обговорює майбутні події в секторі харчування. Більше
Обговорювали суперечливо
Плюси і мінуси веганської дієти
Веганське харчування є модним. Але думки серед технічних експертів розходяться. З одного боку, недоїдання та недопостачання - на першому плані; з іншого боку, м’ясна дієта пропонує численні екологічні переваги. Професор доктор Ганс Хаунер веде суперечливу дискусію на тему веганського харчування з професором i. Р. д-р Клаус Лейцман. Більше
Обговорювали суперечливо
Молоко - це здорова їжа
Міфи про споживання коров’ячого молока та потенційні ризики для здоров’я зберігаються. KErn має з професором доктором Бернхард Ватцл запитав експерта з цього питання. В інтерв’ю вчений відповідає на нагальні запитання, які хвилюють і хвилюють дедалі більше людей. Більше
З інших рубрик
Міфи та факти у дієті
У ЗМІ постійно з’являються заголовки про харчування. Статті з частково суперечливими результатами дослідження з питань харчування прикрашають перші сторінки. Чи шкідливе молоко чи це цінна їжа? Веганська дієта - корисна чи нездорова? Що це за харчові рекомендації, харчові тенденції та постійно нові форми харчування від самостійно призначених експертів? Більше