Зелене песто - Рецепти на
Категорії рецептів:
Низькоуглеводна, безлактозна, літня, вегетаріанська
| 1 | Федерація | базилік |
| 1 | Федерація | рукола |
| 1 | Федерація | Дикий часник |
| 1 | шматок | Зубчики часнику |
| 4-й | столова ложка | кедрові горішки |
| 4-й | столова ложка | Пармезан |
| 9 | столова ложка | оливкова олія |
| Солоний перець |
Інгредієнти/харчова інформація на порцію
| ккал: | 1867 рік |
| Білок: | 38,8 г. |
| Жир: | 184,5 г. |
| Вуглеводи: | 14,5 г. |
| Алкоголь: | 0,0 г. |
| BE: | 1.0 |
| FPE: | 18.2 |
підготовка
Незамінний під час подорожі - песто зеленого, червоного та чорного кольорів.
Свіжа морква, оливки та сушені помідори, крупно чи дрібно нарізані або натерті на тертці та консервовані в олії - хороша основа для багатьох швидких рецептів.
Подрібніть трави, часник і кедрові горіхи великим ножем або натріть на тертці в ступці або на чистому камені. Змішайте пармезан і достатню кількість оливкової олії до досягнення бажаної консистенції, приправте сіллю і перцем. Налийте песто в склянку і добре покрийте олією.
Порада: Смачна, довговічна основа для макаронних виробів, соусів та картоплі.
Якщо песто не зберігається в холодильнику, його потрібно витратити протягом декількох днів.
Варіації:
- готуйте песто з таких дикорослих трав, як кропива.
- Замість оливкової олії (особливо для ароматного песто з дикого часнику) використовуйте більш тонку олію зародків, соняшникову або сафлорову олію. Цінна олія виноградних кісточок особливо смачна. Крім того, замість кедрових горіхів дуже смачні смажені подрібнені волоські, фундук або мигдаль. Ви також можете залишити пармезан або замінити його тертим гірським сиром.
(Рецепт: Боденштайн/Шнайдер; кухня для відпочинку)
Оцініть рецепт
(1 = менш добре; 5 = чудово)