Зелене спаржеве різотто з шавру відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

Очистіть спаржу і варіть (залиште 2 для натертості в сирому вигляді) в підсоленій киплячій воді 1-2 хв. Остудіть їх під крижаною водою, злийте на тканину і розріжте на шматки 2 см.

У каструлі розігрійте оливкову олію, додайте подрібнену цибулю та рис, потім варіть 1 хв, постійно помішуючи. Додайте біле вино і, як тільки воно поглинене рисом, додайте ківш курячого бульйону, потім перемішайте. Як тільки бульйон добре вбереться, додайте ще один ковш курячого бульйону і так до тих пір, поки не буде витрачений весь бульйон. Через 18-20 хв рис слід зварити.

З вогню додайте шавру, 2 ст. оливкова олія, пармезан та спаржа, сезон. Натріть на тертці кілька стружок спаржі та додайте кервіль та цибулю. Подавайте без затримки.

---