Зелені листові овочі зі шпинату та брокколі загострюють зір - WELT
З капустою ви бачите краще: правильне харчування може сприяти здоров’ю очей
Кожна дитина знає, що морква корисна для очей. Але дослідники виявили, що є овочі, які набагато корисніші для здоров’я очей.
Дослідники з Єни виявили, що зелена капуста особливо корисна для підтримки зору. Це може допомогти запобігти віковій дегенерації жовтої плями (ВМД) і уповільнити прогресування захворювання. В основному це пов’язано з лютеїном та зеаксантином, яких у великій кількості міститься в цьому овочі.
Макула людини складається з тих самих речовин. «Макула, також відома як жовта пляма, є точкою найгострішого зору на сітківці. Він має розмір лише 1,5 міліметра і має високу частку макулярного пігменту », - пояснює Йенс Давчинський, заступник директора клініки та офтальмологічної поліклініки університетської лікарні Лейпцига та колишній старший лікар очної клініки Єни.
Якщо раніше вважалося, що макулярний пігмент складається з бета-каротину, який у великій кількості міститься в моркві, то сьогодні ми знаємо, що жовта пляма в основному містить лютеїн та зеаксантин.
І вони містяться у більшій кількості в зелених листових овочах. "Капуста капуста, шпинат та брокколі - це три найбагатші продукти лютеїну, але рукола та білокачанна капуста їх також містять", - каже Довчинський. “Лютеїн та зеаксантин отримують із бета-каротину. Тож абсолютно вірно, що морква корисна для очей », - пояснює він.
За словами Довчинського, доросла людина повинна споживати п’ять міліграм лютеїну щодня; пацієнтам із макулярними змінами потрібно близько 10 міліграм на день. "Ви можете зробити це, наприклад, з'ївши від 100 до 150 грам капусти, шпинату або брокколі", - говорить експерт.
Для порівняння: щоб досягти того ж результату з морквою, людині доведеться з’їдати більше одного кілограма на день. "Цінності також можна досягти за допомогою апельсинів, але тоді вам доведеться їсти близько 30 апельсинів на день", - пояснює вчений.
Харчуватися важливо
Загалом, здорове, збалансоване харчування важливо для очей. Френк Хольц, медичний директор Університетської очної клініки в Бонні, посилається на рекомендації Німецького товариства з харчування (DGE), які також доступні в Інтернеті за адресою www.dge.de. "Різні дослідження показали, що якщо ви харчуєтесь здорово, наприклад, якщо дотримуєтесь цих вказівок, око отримує все необхідне", - каже він.
Харчова поведінка також важлива для ока, оскільки організм не може виробляти речовини, необхідні для відновлення самої плями, але повинен приймати її разом з їжею - крім лютеїну та зеаксантину, також омега-3 Жирні кислоти, що захищають сітківку ока. "Вони в основному містяться в морській рибі, наприклад, у оселедцях або лососі", - каже Давчинський.
За здоров’ям очей слід стежити протягом усього життя. Люди похилого віку старше 50 років часто страждають дегенерацією жовтої плями - страждає приблизно кожна п'ята людина старше 65 років і кожна третя особа старше 80 років. У хворих в середині поля зору утворюється сіра пляма. Рядки здаються розмитими.
Кілька досліджень показали, що перебіг ВМД можна уповільнити за умови правильного харчування. Візьмемо для прикладу жирні кислоти омега-3: "У 2011 році в США вперше було показано, що дійсно ймовірно, що люди, які споживали багато риби протягом десятиліть, мають значно менший ризик розвитку дегенерації жовтої плями", - говорить AMD - експерт Давчинський.
"Дієта - не єдиний регулювальний гвинт"
Однак вплив дієти на здоров'я очей не слід переоцінювати, пояснює Давчинський і Хольц. “Дієта - не єдиний регулювальний гвинт, вона не захищає від усіх очних захворювань.
Наприклад, генетичні фактори відіграють важливу роль у дегенерації жовтої плями », - говорить Френк Хольц. Існують захворювання очей, які виникають здебільшого незалежно від харчових звичок, наприклад, глаукома (глаукома).
До речі, кожен, хто хоче зберегти зір, може зробити це не лише за допомогою збалансованої дієти: «Важливими є фази релаксації; Свідомо нехай ваші очі знову і знову блукають у далечінь - особливо, коли ви багато виконуєте екранні роботи », - радить Давчинський. Куріння і надмірна вага шкідливі для очей. "Ризик дегенерації жовтої плями втричі вищий для завзятих курців", - пояснює він.