Зелений або червоний колір направляє наш вибір їжі

Зазначено Люсі де ла Героньєр - 29 листопада 2016 року об 11:36 ранку

направляє

Червона їжа вважається набагато поживнішою та привабливішою, ніж зелена.

Щодня ми робимо багато варіантів їжі, у тому числі використовуючи "кольоровий код", за словами дослідників Міжнародної школи перспективних досліджень у Трієсті. Їх дослідження, опубліковане в журналі Scientific Reports, показує, що люди будуть більш природно звертатися до червоної їжі, ніж до зеленої.

68 учасників експерименту переглянули 779 зображень. На кожному було по дві їжі, натуральної або обробленої, в червоних або зелених тонах, або два неїстівні предмети. Основний результат полягає в тому, що тестування безпосередньо віддає перевагу червоній їжі. Крім того, коли їх попросили відзначити калорійність спостережуваних продуктів, червона їжа сприймалася набагато калорійнішою, ніж зелена.

Справа в калоріях

Як це пояснити? Під час їжі люди в основному шукають хороший вміст калорій. “У необроблених продуктах колір є хорошим показником калорійності. Чим червоніша їжа, тим більше ймовірність її поживності, тоді як зелена їжа, як правило, є низькокалорійною », - заявив дослідник Франческо Фороні, провідний автор дослідження.

Тому досвід показує, що люди пристосовані до цього правила, щоб керувати вибором їжі завдяки високорозвиненому чуттю зору. Тим не менш, результат "також стосується варених або оброблених продуктів, де колір втрачає свою актуальність як показник калорійності", говорить Джуліо Пергола, інший автор дослідження.

Старий механізм

Інформація вже не є достовірною (наприклад, зелена сода може бути калорійною), але мозок дотримується тих самих уподобань ... "Що свідчить про можливість наявності старих еволюційних механізмів ще до введення в кулінарію", коментує Раффаелла Руміаті, невролог і координатор дослідження. Крім того, ця вподобання кольору не дотримується для неїстівних об'єктів, "що означає, що це кольорове кодування зорової системи належним чином активується лише за допомогою харчових подразників".

Отже, як і у інших приматів, "в основному нас керує колір їжі, і наші експерименти показують, як", продовжує вчений. Дослідницька група каже, що ці висновки можуть мати додатки для заохочення людей харчуватися здоровіше.