Зелений чай Ось чому вам слід пити його часто ЖІНОЧЕ ЗДОРОВ’Я
Зелений чай Ось таким справді є здоровий зелений чай
Всі люблять зелений чай - і на це є кілька вагомих причин: він вважається здоровим стимулятором, він повинен підтримувати шкіру молодою, допомагати при втраті ваги і навіть захищати від раку.
Зараз є численні дослідження, які стосуються впливу зеленого чаю на здоров’я. Ми запитали у чайного експерта Хеннінга Шмідта з Hamburger Teespeicher, яку користь насправді має питний зелений чай і як його правильно приготувати.
Які інгредієнти роблять зелений чай таким здоровим?
Окрім численних вітамінів і мінералів, зелений чай в основному містить ефективну суміш вторинних рослинних речовин. Зокрема, катехіни, такі як епігалокатехінгалат (EGCG), несуть відповідальність за його здоров'я. Вони мають антиоксидантну дію - тобто можуть захищати клітини організму від впливу вільних радикалів. Це уповільнює процес старіння шкіри.
Зелений чай також повинен активізувати сили самоочищення організму (ключове слово: детоксикація), мати протизапальну дію, а також знижувати артеріальний тиск і регулювати рівень холестерину. Кажуть, що він може запобігати серцево-судинним захворюванням і навіть хворобі Альцгеймера. Оскільки вторинні рослинні речовини, очевидно, мінімізують відкладення в судинах і зменшують відкладення білка в мозку. Деякі дослідження також припускають, що зелений чай може навіть захистити від раку. Вагомих доказів багатьох наслідків досі бракує.
Тож зелений чай не є чудодійним засобом, але: "В Японії, де п'ється багато зеленого чаю, випадків раку менше, ніж у нас", - каже експерт з питань чаю Шмідт. "Наскільки це пов'язано з вживанням чаю, слід досліджувати більш інтенсивно. Однак, безсумнівно, ми маємо справу із абсолютно здоровим засобом для спраги, який можна пити щодня".
Кофеїн у зеленому чаї розбуджує вас ніжніше ніж кава
Якщо ви не любите каву, зелений чай є гарною альтернативою, оскільки він також містить багато кофеїну. "Ефект пробудження" відрізняється, оскільки кофеїн у зеленому чаї виділяється лише поступово. Стимулюючий ефект дещо затримується і, отже, менш інтенсивний, ніж у кави, але триває трохи довше.
Таким чином, зелений чай сприяє концентрації уваги, не робить вас таким нервовим і нервовим, як кава, а завдяки багатьом дубильним речовинам, як правило, вважається ніжним на шлунок. (Ці стимулятори також чудово замінюють каву.)
Зелений чай допомагає схуднути?
Той факт, що чай допомагає схуднути, не є новиною, адже несолодкий чай не містить калорій. Але є такі чаї, як зелений чай, які особливо корисні для схуднення.
Дослідження Німецького інституту харчових досліджень у Потсдамі говорить, що завдяки галлату епігалокатехіну, що міститься в зеленому чаї, менше їжі всмоктується з їжею через кишечник. Крім того, він стимулює спалювання жиру, а здорові гіркі речовини пригнічують тягу. Нарешті, але не менш важливим є те, що зелений чай також збільшує ваш базальний рівень метаболізму, стимулюючи виділення тепла (термогенез) в організмі - це також призводить до танення жирових клітин.
Купуйте зелений чай: пакетики або вільний?
Teataster Henning Schmidt настійно не радить чай з пакетиками та штучно ароматизовані сорти: "Зелений пакетиковий чай, це як червоне вино з тетрапаку", - каже він. "Навіть дорожчі типи супермаркетів, як правило, погані. Чаї гіркі, і у вас немає шансів побачити, звідки береться чай і що в ньому використовується".
Тож якщо ви шукаєте якість, найкраще придбати у чайному магазині та отримати там консультацію. "На хороший зелений чай ви повинні витратити принаймні 5 - 7 євро за 100 грамів, на матчу - від 15 до 20 євро - від 20 до 30 грамів", - говорить Шмідт. Хороший зелений чай не має гіркого смаку, ви можете впізнати лист, і його походження чітко повідомляється.
Рекомендація щодо продукту від редакції продуктів харчування: Якщо ви хочете приготувати ідеальний чай з матчі, вам потрібні деякі інструменти. У прекрасному стартовому наборі для чаю Matcha від P&T ви знайдете все, що потрібно для японської чайної церемонії у вашому домі. Також ідеально підходить для подарунка.
Сорти зеленого чаю: це найкращий чай для початківців
Різновидів зеленого чаю незліченна. Найвідоміші - Сенча, Банча, Гьокуро та Матча. Шмідт рекомендує для початківців зеленого чаю японську сенчу або китайський легень цзин ("чай з фонтаном дракона"). "Ви з цим не можете помилитися. Китайський зелений жасминовий чай також ідеальний, чудово легкий і квітковий".
Чи є органічний чай кращим за звичайно вирощений чай?
Органічний чай зазвичай кращий і містить менше пестицидів. Однак Хеннінг Шмідт застерігає проти тактики відлякування. "ЗМІ люблять перебільшувати проблему забруднення пестицидами у звичайному зеленому чаї. Забруднення не настільки погане, як це часто стверджують. Граничні значення дуже суворі, тому навіть судження" сильно забруднене "слід сприймати у зв'язку з цим і не потрібно турбуватися про те, як пити звичайний зелений чай ".
Експерт додає: "Тим не менше, особливо з матчею, де весь чайний лист споживається у вигляді порошку, я завжди віддав би перевагу органічному чаю. Хоча б тому, що умови роботи в районах вирощування кращі".
Як правильно готувати зелений чай?
Що стосується зеленого чаю, то правильна підготовка необхідна, інакше смак постраждає. Найголовніше правило під час приготування: Температура повинна бути правильною: вода не повинна кипіти гарячою, інакше чай стане гірким і втратить поживні речовини. Ідеально підходить від 60 до 80 градусів Цельсія. Для цього потрібно дати киплячій воді охолонути протягом 15 хвилин. "Або змішайте третину холодної води з двома третинами окропу", - говорить Шмідт. "Це призводить до приблизно 80 ° C і йде швидше".
Використовуйте менше чаю для настою, ніж для чорного чаю. Тоді час заварювання залежить від типу чаю: "Китайський зелений чай може варитися від 90 секунд до 2 хвилин під час першого вливання, японський зелений чай - 60 секунд", пояснює Шмідт. "При другій інфузії час замочування зменшується вдвічі". Другий з трьох можливих настоїв поціновувачі вважають найбільш ароматним і найкращим.
Вживання зеленого чаю діє як щоденний міні-детокс і корисно для вашого здоров’я. Але, будь ласка, не економите на ціні при покупці - хороший зелений чай коштує своїх грошей.