Зелений часник має користь для здоров’я
Зелений часник нагадує цибулю, але користується ще більш ефектними властивостями. Включіть його у свій раціон, і ви не пошкодуєте.
Часник належить до родини Liliaceae, і його дуже давнє походження (понад 5000 років вирощування) походить із Середньої Азії. Раніше часник вводили у вражаючих дозах рабам, солдатам та спортсменам, оскільки, як вважали, він зміцнював силу та витривалість.
У всьому світі вирощується близько 300 сортів часнику, але найпоширенішими є білий часник, рожевий часник і фіолетовий часник. Часник містить певні речовини, які активуються лише при контакті з повітрям. Тому інтенсивність його аромату дуже залежить від типу зрізу: чим він тонший, тим більша інтенсивність.
Фіолетовий часник, один з багатьох сортів часнику. Зображення: ivabalk, Pixabay
Харчова інформація
Часник також забезпечує дуже мало калорій (лише 4-5 калорій на штам), але багатий ферментами, мінералами, вітамінами та багатьма сполуками сірки, що робить його найпотужнішим природним антибіотиком у світі. Організму все це вигідно. Зелений часник містить ті ж поживні речовини, що і сушений часник. Мова йде про вітаміни А, В1 і В2, С, марганець, сірку, калій, фосфор, кремній, кальцій, йод, антибіотики, амінокислоти і навіть агенти з протипухлинним потенціалом. Отже, зелений часник також користується репутацією природного засобу, який тривалий час використовується для лікування різних недуг.
Зелений часник та його користь для здоров’я
1. Стимулятор імунної системи
Пам’ятайте про діючу речовину часнику, алліцин, потужний антиоксидант, який багато в чому підтримує організм. Ця сполука на основі сірки підвищує захисні механізми, запобігає та лікує проблеми з диханням. Якщо ви боретеся з застудою чи інфекцією, допоможіть організму, додавши в салат, який готуєте, трохи зеленого часнику. Вміст вітаміну С також стимулюватиме вироблення білих кров’яних тілець.
2. Антибіотик
Зелений часник має антибактеріальні, протигрибкові, а також протизапальні якості, що захищають від інфекцій. Аліцин є сильнішим антибіотиком, ніж пеніцилін, який запобігає запаленню, інфекціям та зменшує ризик раку.
3. Багатий залізом, допомагає у разі анемії
Якщо ви стикаєтесь з дефіцитом еритроцитів або навіть з анемією, не соромтеся частіше вживати цей чудовий весняний овоч. Це ефективний метод отримання заліза. Зелений часник, крім висушеного часнику, містить фітопротеїн, який транспортує залізо, що зберігається всередині клітини, за його межі.
4. Корисно для серця
Безумовно, часник - це дуже приємний для серця овоч. Дослідники стверджують, що часникова олія містить речовину, яку називають діаллілтрисульфід, яка захищає серце від хвороб. Зелений часник також є надійним допоміжним засобом для здоров’я, оскільки він містить марганець. Цей мінерал активує ряд ферментів, необхідних для метаболізму вуглеводів, амінокислот та холестерину. Це також важливий антиоксидант, але правильний прийом марганцю також впливає на здоров'я кісток або здатність загоювати рани.
Крім того, вживання зеленого часнику може допомогти знизити артеріальний тиск, що зменшує ризик серцевого нападу та інсульту.
5. Бореться з шлунково-кишковими інфекціями
Окрім боротьби із застудою та кашлем, зелений часник також чудово лікує шлунково-кишкові інфекції.
6. Допомога в травленні
Протизапальні властивості часнику можуть заспокоїти подразнення, спричинені запаленням в кишечнику, тим самим сприяючи прискоренню травлення та усуненню дискомфорту. Антиоксидантні та антибіотичні властивості часнику також забезпечують адекватний бактеріальний баланс кишкової флори.
7. Покращує кровообіг
Вітамін С, що міститься в часнику, сприяє засвоєнню заліза. Сам часник також містить вражаючий рівень заліза та інших мінералів, і його споживання дуже допомагає стимулювати кровообіг.
8. Потенційний боєць проти раку
Активний інгредієнт часнику, аліцин, також був перевірений на його вплив на ракові клітини. Будучи потужним антиоксидантом, аліцин може допомогти зняти окислювальний стрес в організмі та зменшити ризик мутації клітин та розвитку раку, зазначає Джей Джей Мілнер, кафедра харчування, Пенсильванський державний університет, США, у звіті, опублікованому в Journal of Nutrition . Це стосується не тільки профілактики раку, а й інших хронічних захворювань, спричинених активністю вільних радикалів.
9. Детоксифікує організм
Будучи хорошим сечогінним засобом, зелений часник може сприяти очищенню нирок і розрідженню крові, а також ефективнішій детоксикації печінки, тим самим покращуючи загальний стан здоров’я.
Кулінарне використання зеленого часнику
Аромат зеленого часнику досить м’який, на відміну від сушеного часнику. Тому вам потрібно буде використовувати стеблинку зеленого часнику, щоб замінити одну зубчику сушеного часнику. Щоразу, коли він відварюється, зелений часник підсолоджується за смаком. Для приготування можна використовувати всю рослину, як цибулину, стебло, так і листя. Ви можете їсти його сирим або термічно обробленим у різноманітних стравах. Найпопулярніший кулінарний спосіб використання зеленого часнику застосовується в салатах, супах або додається до картоплі фрі. А з подрібнених листя і стебел можна зробити чудову начинку для піци або запечених овочів.
Додайте щедру кількість часнику до заливки для піци! Безкоштовні фотографії зображення, Pixabay
І до речі, травень - найкращий місяць для вживання свіжого часнику. Скористайтеся якомога більше!