Зелений ячмінь - диво суперпродукт
Важливість зелених продуктів у нашому раціоні зараз науково доведена. Поживні речовини в зеленій їжі підтримують здоров’я системи кровообігу. Залізо, фолієва кислота, вітамін С, вітамін В12, піридоксин і білок життєво необхідні для утворення та підтримки належного рівня гемоглобіну та еритроцитів. Багаті хлорофілом, ці продукти містять ліполітичні ферменти, які стимулюють вивільнення вільних жирних кислот з жирових клітин, що може сприяти зменшенню жиру в організмі. Встановлено, що вітамін К захищає від кальцифікації та окислення артерій (викликаних вільними радикалами) холестерину ЛПНЩ (поганого). Вітамін К і кальцій беруть участь у нормальній згортанні крові.
Користь зеленого ячменю
Зелений ячмінь - одна з найпопулярніших зелених продуктів. Справжня краса ячменю виявляється в молодих пагонах, які утворюються перед самим зерном. Молоде листя має надзвичайну здатність поглинати поживні речовини з ґрунту. Коли листя ячменю мають висоту 2-3 см, вони містять усі вітаміни, мінерали та білки, необхідні для харчування людини, а також хлорофіл. Ці необхідні речовини легко засвоюються в шлунково-кишковому тракті, надаючи нашому організму миттєвий доступ до життєво важливих поживних речовин.
У молодих листках зеленого ячменю міститься велика кількість вітамінів і мінералів. До них належать: калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, марганець, цинк, бета-каротин, В1, В2, В6, С, фолієва кислота та пантотенова кислота. Кажуть, що ячмінна трава має у 30 разів більше вітаміну B1 і в 11 разів більше кальцію, ніж коров’яче молоко, каротину в 6,5 разів і майже в 5 разів вміст заліза в шпинаті, майже в 7 разів. набагато більше вітаміну С, ніж апельсини, у 4 рази більше вітаміну В1, ніж цільнозернове борошно та 80 мкг вітаміну В12 на 100 грам порошку зеленого ячменю.
Ферменти (зелений ячмінь містить до 1000 цих речовин) необхідні для людського організму, оскільки без них клітини не могли б функціонувати. Зелений ячмінь має один з найвищих природних рівнів ферменту СОД (супероксиддисмутаза), потужного антиоксиданту, який захищає клітини від токсичних вільних радикалів, які вважаються основною причиною передчасного старіння.
Зелений ячмінь також містить одне з найдивовижніших поживних речовин: хлорофіл, природний детоксикант, який звільняє кишечник від накопичених токсинів.
Амінокислоти та білки із зеленого ячменю
Амінокислоти - це речовини, що утворюють білки. Білки є головними складовими кожної клітини та рідини в організмі (крім сечі та жовчі) і тому вони необхідні для безперервного нарощування клітин, регенерації та виробництва енергії, яка нам потрібна для того, щоб бути живими. Додатковою перевагою білків листя ячмінної трави є те, що вони є поліпептидами, меншими білками, які можуть всмоктуватися безпосередньо в кров, де вони сприяють клітинному метаболізму (хімічним змінам, необхідним для життя) та нейтралізують шкідливі речовини. для нашого здоров'я. Зелений ячмінь містить 18 амінокислот (включаючи 9 незамінних амінокислот) - тобто амінокислоти, які нам потрібно отримувати з раціону; організм не може виробляти їх самостійно.
Лужність зеленого ячменю
Листя зеленого ячменю надзвичайно лужні, тому включення їх у раціон може допомогти організму залишатися лужним, а співвідношення кислотності збалансованим. Наші клітини не можуть нормально функціонувати, якщо діапазон рН (який вимірює лужність і кислотність) не знаходиться у вузькому діапазоні. Нормальний рН крові становить 7,4. Більшість харчових продуктів, що переробляються, є кислими, і коли ми споживаємо їх занадто багато, баланс кислотності/луги є незбалансованим. Це може призвести до хронічної втоми.
Недавні дослідження виявили безліч інших можливих переваг зеленого ячменю. Він має гіперхолестеринемічні, протизапальні та противиразкові властивості. Виділено новий антиоксидант, 2 "-О-глюкозилісовітексин, і виявлено, що він має антиоксидантну активність, рівну або вищу за вітамін Е. Нарешті, дослідження показали, що коли сік зеленого ячменю досягає пошкоджених клітин, Це може допомогти запобігти змінам всередині організму, які часто призводять до раку, швидкого старіння та загибелі клітин.
Переваги включення зеленого ячменю у свій раціон
Концентроване джерело майже тридцяти вітамінів мінералів, ячмінна трава особливо багата на вітаміни А, С, В1, В2, фолієву кислоту та В12, кальцій, залізо, калій та хлорофіл. На відміну від більшості рослин, зелений ячмінь забезпечує усі необхідні амінокислоти (ті, які наш організм не може виробляти).
Зелений ячмінь - потужний антиоксидант, який, як вважають, допомагає організму знищувати ракові клітини та запобігати різним станам, включаючи вугрі та виразки.