Зелений васабі, гарячий і здоровий - якщо це справжні тенденції у здоров’ї

Зелена паста не тільки підбадьорює суші, вона також може запропонувати більше з точки зору здоров’я. Поки це справжнє васабі ...

Більшість любителів сирої риби сходяться на думці, що суші без васабі не існує. Рослина походить з сімейства хрестоцвітних і є популярною японською спецією. Світло-зелена паста не тільки гаряча, але й корисна для здоров’я - якщо вона є справжнім продуктом.

Васабі: гарячість до традицій

Дика рослина спочатку процвітає лише в проточних водах Японії та на російському острові Сахалін. Через високий попит рослина вирощується також у США, Австралії, Новій Зеландії та Китаї. Рослина повинна сходити до двох років, щоб їдкий смак поширився в коренях - кореневищах.

Васабі отримали прізвисько «Зелений хрін», оскільки його гострота, як і білого однофамільця, відчувається в носі та горлі. Традиційно коріння щойно натирають на дерев’яній дошці, вкритій шкірою акули. Листя рослини васабі у формі серця також можна їсти та вдосконалювати багато страв.

Гірчичні олії розвивають їх здоровий ефект

Окрім того, що васабі є гострим, він пропонує і користь для здоров’я. Глікозиди гірчичного масла, що містяться в ньому, мають деякі позитивні ефекти.

Природний антибіотик: Гірчичні олії Глюкокохлеарин та Синігрін мають антибактеріальну дію та борються з патогенами, такими як бактерії, віруси та грибки.
Травлення: Вживання васабі стимулює травлення завдяки гірчичним оліям. Але будьте обережні: надмірна його кількість викликає печію та проблеми зі шлунком.
Сечовивідні шляхи: Гірчичні олії також борються з бактеріями проти інфекцій сечовивідних шляхів, а також вони мають сечогінну дію.
Імунна система: Зазвичай кажуть, що васабі добре впливає на імунну систему та підвищує імунну систему. Також слід полегшити симптоми астми.
Профілактика раку: Кілька наукових досліджень також показали, що гірчичні олії, які також містяться в інших хрестоцвітних овочах, таких як брокколі, редис або капуста, діють проти клітин злоякісної пухлини.

Звертайте увагу на якість при споживанні

Справжнє васабі доступне у формі кореня, порошку або пасти. Однак оригінал навряд чи можна знайти в ресторанах. Причини, за якими зазвичай подають лише дешевий замінник, такі:

Ціна: Справжнє васабі дороге. Один кілограм коштує від 200 до 400 євро.
Низька міцність: Свіжий корінь легко псується. Якщо зберігати в прохолодному місці, це триватиме не більше тижня. Свіжо втерте і на повітрі різкість зникає протягом години внаслідок окисного процесу.

Однозначно варто звернути увагу на якість. Оскільки за смаком заміна пасти навіть не наближається до справжнього кореня. Паста, яку подають у звичайних ресторанах, зазвичай змішується з водою і містить багато, але справжнього васабі немає. Якщо ви хочете придбати васабі в тюбику в супермаркеті, вам обов’язково слід поглянути на перелік інгредієнтів: Замість справжньої рослини васабі, продукти містять промислово виготовлені добавки, хрін та гірчицю зеленого кольору, а також небезпечні цифри Е.