Зерна солі заборонені на МКС для безпеки космонавтів - ось усі

Отримайте всі статті на цю тему.

зерна

Зараз ви стежите за статтями, пов’язаними з цією темою.

Цю тему видалено з вашого облікового запису

  • Поділитися у Facebook
  • Поділіться на twtter
  • Поділитися на Linkedin
  • Скопіюйте статтю в буфер обміну

Німецький астронавт Олександр Герст вилітає в цю середу, 6 червня 2018 року, о 13:12 за французьким часом з Байконура (Казахстан) на Міжнародну космічну станцію (МКС) разом із росіянином Сергієм Прокоп’євим та американкою Сереною Ауньон-канцлер.

Це друга місія до німецької МКС, яка водночас стане другою європейкою, яка командувала МКС після бельгійця Франка де Вінна.

Під час перебування на МКС Олександр Герст їстиме їжу, спеціально розроблену для його місії. Він випробував його влітку минулого року в космічному центрі Джонсона НАСА в Х'юстоні.

YouTube/ESA

Але перед посадкою на тарілки космонавтів кухарі та постачальники ретельно готують космічну їжу, дотримуючись різких обмежень з точки зору гігієни та здоров’я.

Це пояснив Business Insider France дослідник Рафаель Гомон з Інституту молекулярної хімії та матеріалів Орсе, який разом із двозірковим шеф-кухарем Тьєррі Марксом розробив їжу, яку Томас Песке приніс під час своєї місії на МКС.

Ось божевільні речі, які ESA вимагає для проектування космічної їжі, яку споживають астронавти на МКС:

  • відсутність свіжих грибів через ризик для здоров’я,
  • відсутність харчових добавок,
  • відсутні загусники,
  • відсутність екзотичних спецій "тому що ми не обов'язково знаємо, звідки воно береться, коли його збирали, питання простежуваності інгредієнтів дуже важливе",
  • не смажте на вершковому маслі з харчових причин, не надто багато цукру, адже дієта космонавта така ж точна, як і у найкращого спортсмена ",
  • не використовуйте звичайну сіль або перець, а "рідину", тому що невагомі крихти можуть плавати і потрапляти в око члену екіпажу або заважати обладнанню станції тощо.

Дослідник, який очолює Французький центр кулінарних інновацій (CFIC) з Тьєррі Маркс, також зазначив, що всі продукти надмірно пастеризовані, щоб уникнути будь-якого ризику для здоров'я, такого як сальмонела, і всі інгредієнти повинні бути прискіпливо отримані, не забуваючи, що їжа повинна бути можна зберігати при кімнатній температурі від 18 до 24 місяців - період, який включає проміжок часу між виробництвом на Землі та споживанням під час космічної місії.

Крім того, як стверджував Олександр Герст у відео нижче, їжа не має однакового смаку на Землі, а в космосі і смакова тяга теж змінюється. Наприклад, він зізнався, що в космосі любить смак брокколі та цвітної капусти.

Це пов’язано з тим, що невагомість перенаправляє кров та інші рідини в організм, закупорюючи пазухи. Таким чином, нюхова здатність зменшується.