Зерно солі; моя садова кухня травень 2020
СОЦ.МЕДІА
Субота, 30 травня 2020 р
Від носа до хвоста: пшоняні оладки з молодою травневою ріпою
Підготовка:
Зірвіть (або відріжте) зелене від травневої ріпи. Скраб травня перетворюється, миється зеленим кольором і висушується насухо.
Дрібно наріжте зелень і коротко протушкуйте на невеликій кількості олії, поки він трохи не зруйнується. Дрібно наріжте часник. Вийміть м’ясо з солоного лимона, викиньте його і наріжте шкірку найдрібнішими дрібними смужками.
Змішайте ріпку зелену, пшоно, яйце, нофі, солений лимон та сир у пшоняну суміш. Посоліть і поперчіть їх. На сковороді розігріти олію. Формуйте пшоняну масу на вісім плоских пиріжків мокрими руками і смажте їх двома порціями на розігрітій олії по 5 хвилин кожна, поки вони не стануть хрусткими і золотистими з обох боків.
Одночасно очистіть ріпу і моркву чистою, наріжте тонкими скибочками і пасеруйте на сковороді з маслом, поки овочі не стануть м’якими, але не пом’ятими. Злегка приправити сіллю, перцем і дрібкою цукру.
Середа, 27 травня 2020 р
Відсоток III
°°° 1 щаслива корова - мені її не вистачає
°°° 2, бо це просто гарна ідея: тарта з ревеню
°°° 3 до всіх карликових носів та водних головок - один із моїх улюблених текстів
°°° 4 Я люблю згадувати кольори жінок
°°° 5 Бузина з бузини з полуницею - хто як може, повинен.
°°° 6 Макарони та песто в будь-якому випадку завжди поєднуються з яйцем медуз Даніеля
°°° 7 травня ріпа - вони ніколи більше не будуть такими ніжними
°°° 9 Різотто з буряка. повна висипка з мого боку
°° 10 мій особистий салат з моркви Рубенса з ВЕЛИКИМИ фіолетовими нофі з Дром
Субота, 23 травня 2020 р
Піст: Фелла Кефтесі
Ми зараз на третьому тижні, і справи йдуть добре. Ви також худнете - але це не було проблемою для мене. Я почав потіти все більше і більше протягом останніх кількох днів (подібно до того, як ми лікували мангостин у Таїланді). І мій піт пахне, чого зазвичай не робить під час напруги та стресу. Мене цікавить вплив на організм - і, здається, він поволі налагоджується. Але для того, щоб остаточно судити про це, я продовжуватиму ритм ще трохи. Оскільки для нас піст не поєднується зі зміною дієти, нам досить легко дотримуватися його.
Сьогодні святкується з мусульманами: з турецьким судом Фелла Кофтезі, Кульки булгур з томатним соусом та йогуртом. Я знайшов рецепт кульок у Duygu, який справді описує, якою має бути консистенція тіста. Однак для томатного соусу я використовував свої знамениті томати з духовки. Якщо у вас його немає, ви можете приготувати томатний соус з томатною пастою, як Duygu. Нам це дуже сподобалось - щось справді інше. О, зимувала колись у турецькій провінції. приємна мрія, тому що з мого першого, короткого перебування в Туреччині, я був улюблений у країну та її людей!
Приготуйте тісто для куль з булгура: змішайте булгур, манку, томатну пасту, сіль і воду. Накрийте миску і дайте їй відпочити 10 хвилин.
За допомогою кухонного комбайна (м: гачок для тіста ручної мішалки) ретельно замісити тісто (м: приблизно 6 хв). Потім дайте йому відпочити ще 5 хвилин, додайте яйце і вимішуйте ще 4 хвилини. Тісто має бути приємним і однорідним, жорстким, липким і нагадувати жувальну гумку - мені потрібна була додаткова гаряча вода, яку я додавала ковтками. Коли ви формуєте кульки, вони повинні злипатися, не виявляючи жодних тріщин. З тіста виймають шматочки розміром з мармур, формують круглу форму і трохи вдавлюють вказівним пальцем. Якщо тісто липне, знову і знову злегка зволожуйте руки.
Покладіть кульки з булгуром на тарілку для подачі та покрийте часниковим йогуртом.
* Примітка м. Я приготував половину для нас обох з яєчним жовтком - для нього було використано трохи більше булгура. За кількістю половина з них не схожа на велику порцію - але кульки з булгуром добре заповнюють вас.
Середа, 20 травня 2020 р
Подорожі виховують: пічі чебрецю в тушкованій, різнокольоровій цибулі з шавлією та козячим сиром
Тоді чуже, інше, невідоме і невідоме не лише допомагають пізнавати нові речі, але перш за все це допомагає краще зрозуміти власну культуру. * Відстань створює чіткі думки * - і без цієї відстані до вашого власного походження ви ніколи не зможете правильно оцінити свою батьківщину, але зробите жабу, яка живе в криниці, і повинні судити про протяжність неба відповідно до краю криниці.
Подорожі допомогли мені усвідомити різницю між потребою та попитом. А основні потреби людини однакові у всьому світі, оскільки вони існують. Лише коли цим ELEMENTAR загрожує, люди залишають свої домівки. Не раніше. Ніхто не рятується так легко, як це часто роблять.
Водночас подорожі - найкращий стимул для самотренування. Приблизно повністю з віршем Шиллера * Подивіться у власне серце * - але спочатку ви повинні мати ці простори та можливості. З мого досвіду, це єдиний спосіб стати громадянином світу, прибути і почуватись як на цій планеті як вдома - і в той же час у собі. Бо лише по дорозі ти глибоко усвідомлюєш, наскільки ти залежить від свого здорового глузду. Ви повинні нести відповідальність за себе повністю самі. І якщо тоді ви не можете довіряти власному сприйняттю. тоді це буде лайно! Ось як ти потрапляєш під ноги, так отримуєш хребет, так розвиваєш індивідуальність, так стаєш вільним духом.
На додаток до дуже особистих вражень, серед спостережень окремих мандрівників є загальні перехрестя - і це важко пояснити стороннім. Щодо Дженні та Пітера - у блозі якого * Glaarkshouse * мене розвезли по всьому світу в Unimog - мені не потрібно пояснювати це твердження більш детально. Тільки того, наскільки мені достатньо ваших натяків, ви, як німець, запускаєте * Hilter * у всьому світі. Або я не здивований пунктом 28. Або наскільки сильно ви почуваєтесь криво і горбо у світі за високо оцінену Європу через ваші стосунки з біженцями. До речі: Reiseepeschen-Verlag випустила свою книгу * Roadtrip з Дженніфер та Пітером Гласом * - повну прекрасних картин та історій для всіх, хто відчуває жадібність до мандрів і хто все ще має намір щось з цього жити!
Зміни в подорожах. Це ціна, і це нормально. Ні, це більш ніж нормально: це виграш, який не можна переважати золотом. Ви навіть настільки змінюєтесь, що стаєте відмінними від інших, які ніколи не виходили з настільки затребуваної * зони комфорту *. А останні належать до групи, з якою я вже не обговорюю багато тем. Категорично. Тому що це не має сенсу. Бо вони навіть не знають, про що я. вона може навіть не знають, бо їм бракує необхідного досвіду. Це не тільки робить відповідні розмови надзвичайно безглуздими, величезна небезпека того, що ти потрапляєш у ці безрадісні праведності, які я справді не хочу робити. У такі ігри потрібно грати без мене. Я не хочу ні місіонером, ні бажанням розповідати сліпим про кольори, ні дозволяю мене пліткувати людям, які очевидно не мають уявлення і взагалі не можуть сказати слово. Я можу жити з тим, що інші відрізняються від мене. І знову ж таки, не всі повинні мене розуміти.
На основі посилань (а вибраних лише невелика кількість) ви бачите, що ці теми та цінності є спільною ниткою цього блогу майже 9 років. Багато відповідних історій вишикуються, як перлини на нитці. Ось чому я виконую тут обов'язки заступника, і я хотів би надіслати ще дрібку цього у світ. Якщо ви нічого не можете з цим зробити або навіть почуваєте себе спровокованим, вам доведеться шукати іншу вітальню на WorldWideWeb. Бо це моє! (стільки про отриманий Shitstorm також електронною поштою)
Щоб повернутися до майбутнього подорожей (адже молодих людей відправляють у світ), я пов’язую вас із Флокутом (через Будденбом), де ви можете знайти щось, що варто прочитати, про те, як Ковід дуже ймовірно змінить подорож. І як нещодавно набуте усвідомлення того, що є великим привілеєм подорожі, може вплинути на мотивацію до подорожі, про це в блозі диспетчерських подорожей Філіп мудро думає.
Цибуля 500г (змішана)
білий порт
2 скибочки шкірки органічного лимона
Оливкова олія, щедра
9 листя шавлії
1/2 чайної ложки лавандового меду
Солоний перець
трохи лимонного соку
1 козячий вершковий сир (приблизно 120 г)
Відваріть картоплю як картоплю під курткою, дайте їй розпаритись, очистіть від шкірки і пресуйте через картопля прес. Вони все одно повинні бути теплими. Опрацюйте тісто з рештою інгредієнтів. Це трохи м’якше звичайного макаронного тіста. Якщо занадто м’яке, додайте трохи борошна, інакше додайте трохи води.
Хв. Дайте відпочити 30 хвилин .
Використовуйте машину для виробництва макаронних виробів, щоб розкачати її у найгрубіші смужки та розрізати на вузькі смужки. Ці смужки згорнуті вручну у якийсь тонкий Schupfnudel і можуть бути трохи сільськими. Викладіть макарони на дошку, посипану борошном подвійного хвата або манною крупою з твердих сортів пшениці.
Цибулю наріжте тонкою соломкою, змішайте з невеликою кількістю солі в мисці і дайте постояти близько 10 хвилин.
Одночасно поставте каструлю з великою кількістю підсоленої води і дайте макаронам варитися близько 3 хвилин, залежно від їх товщини. Спробуйте. Ловіть трохи води для готування, коли її зливаєте.
Змішайте макарони з цибулею - використовуйте варильну воду і трохи оливкової олії, щоб отримати консистенцію крему. Розділіть макарони на дві тарілки і розсипте над ними козячий сир як начинку. Подавайте.