Згадайте найтатуйованішого шеф-кухаря Ось, що поставить VIP-персон на тарілку шеф-кухарю Павлу
Автор: Anca Simionescu/Дата публікації: 04.07.2016 00:04
Шеф-кухар, який готується відкрити єдину в Трансільванії кулінарну та багатофункціональну школу, каже, що для Клауса Іоанніса він підготував би меню з "Ліжками" та "Свинячою милостинею", а для Антонії чорний шоколад, трохи гострий
Пол Сізерман - добре відоме ім'я в кулінарному мистецтві. У віці 39 років чоловік з Клужу, який брав участь у декількох кулінарних шоу, включаючи MasterChef, готував Олені Удреа цукату з качиної ноги, з червонокачанною капустою з ароматом журавлини та мандариновим соусом, Делія - порцією макаронів з морепродуктів, і він порадував би Антонію шоколадним десертом.
Художник на своїй кухні, Пол має великі плани в 2016 році. Він готується відкрити в Клужі першу і єдину кулінарну школу та багатофункціональний простір у Трансільванії. "Це буде місце зустрічі терапії, релаксації та навчання. У Румунії тисячі дітей, які зазнали психічного чи фізичного насильства. Система не надає їм тієї уваги, яку вони заслуговують. Як готувати - терапевтичний метод, ми маємо унікальне рішення з реальними результатами ", - говорить він. Сізерман жив у кіно. Він покинув батьківський дім у віці 19 років, після жорстокої сварки з батьком, пішов до армії, а потім до Італії. Після восьми років роботи шеф-кухар став "добрим чоловіком у всьому", менеджером у місцевому жителі. Повернувшись до країни за бізнесом, який не з’явився, він відкрив бар у Клужі, тоді ресторан, який збанкрутував. Сізерман одружений і має дівчинку.
- EVZ: Який найболючіший спогад на кухні?
- Яку їжу ви б асоціювали з наступними: Клаус Іоханніс, Олена Удреа, Делія, Штефан Баніка, Антонія.
- Добре, давайте відкладемо політичні спорідненості. Якщо говорити про Клауса Іоханніса з Трансільванії, який заявляє, що любить фрикадельку ... Думаю, я б підготував типове традиційне меню (в районі Марамуреша), що складається з «Патурі» (полірованого сиру з шарами) та «Помана». свинина »(типовий трансільванський рецепт, при якому свіжа свинина - м’ясо та фрикадельки плюс шматочки ковбаси - обсмажується на салі, приправленому часником та копченою паприкою).
Для Олени Удреа: З того, що я бачив, вона досить витончена леді. Думаю, я б запропонував зацукровану качину ніжку з червоною капустою зі смаком журавлини та мандариновим соусом.
Для Штефана Банікі: Думаю, я б наважився на м’ясо яловичини, приправлене грибним соусом.
І якби я потрапив до Антонії, я не знаю чому, але я думаю, що основним інгредієнтом, який мене надихає, був би темний шоколад; так однозначно десерт із темного шоколаду - можливо, трохи пікантний, можливо, шоколад Moelleux aux з ванільним кремом та Джеком Деніелсом.
Для Делії: Я помітив, що він любить багато подорожувати, особливо в екзотичні місця біля води (океану), і для цього, думаю, спробую задовольнити його смак порцією макаронів з морепродуктами.